وصفات تقليدية

البسكويت المخفوق

البسكويت المخفوق

وصفة البسكويت المخفوق من بتاريخ 18-04-2011 [محدث في 30-11-2018]

قضيت عطلة نهاية هذا الأسبوع في منزلي ، لذا استأنفت طقوس البسكويت بعد ظهر يوم السبت من خلال إعداد البسكويت القصير المخفوق لحبي.

طريقة

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط المخفوقة

البسكويت المخفوق متفتت للغاية وذو مذاق خفيف للغاية ولإضفاء لمسة إضافية عليه ، بناءً على طلب زوجي ، غرست أطراف البسكويت في الشوكولاتة الداكنة ، وهو الاختيار الأمثل!

كل هذا التمهيد هو فقط لتقديم النصح لك لتجربة وصفة ملفات تعريف الارتباط الجديدة هذه التي تبدأ بواحدة المعجنات الكلاسيكية قصيرة، وأتمنى لكم أسبوعًا سعيدًا من الحلاوة وروح الدعابة.

ملاحظة. ومن ثم ، بالنظر إلى شكل حدوة الحصان ، من يدري أنهم لن يجلبوا الحظ ؛)

في وعاء ، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر.
نضيف البيضة ونخلطها مع كريمة الزبدة.

نضيف الدقيق الممزوج بالخميرة والفانيليا مع المزج بملعقة.

اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة.

يُسكب المزيج في كيس معجنات به فوهة نجمة كبيرة ويُشكّل بسكويت حدوة حصان على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة.

اخبزي البسكويت القصير المخفوق في فرن محمّى على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام ماري.
اتركي البسكويت المخفوق يبرد قبل رفعه عن صينية الخبز وغمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة.

ضعي البسكويت على سطح مبطن بورق برشمان واتركي الشوكولاتة تجف تمامًا قبل رفع البسكويت المخفوق وتقديمه.


المعجنات المخفوقة القصيرة (بسكويت الشاي المخفوق قصير القوام) الوصفة المثالية والسريعة!

هناك معجنات قصيرة محمولة انه عجينة القاعدة مصنوع من الزبدة والبيض والدقيق، حيث كل المكونات "مخفوقة" بالسياط كهربائي! ستكون النتيجة النهائية واحدة المعجنات المخفوقة ناعمة ورقيقة ، والتي على عكس المعجنات القصيرة الكلاسيكية ، لا يحتاج للراحة في الثلاجة! نعم استخدم على الفور مع كيس à poche أو أدوات إطلاق ملفات تعريف الارتباط وهي مثالية لصنع الكلاسيكيات بسكويت للشاي, المعجنات، قذائف وغيرها حلويات المعجنات!

بعد عدة اختبارات ، اليوم أشاطركم ما أعتبره معجنات مخفوقة مثالية! سهل وسريع التحضير! على عكس الشخص الذي يطلق النار على ملفات تعريف الارتباط ، فهو كذلك ليونة للعمل ويمكن استخدامه أيضًا مع الكيس à poche والفوهات المختلفة محلية الصنع! فقط قاعدتان كافيتان: 1) زبدة مرهم 2) بمجرد تجميع المكونات في بضع دقائق ، تُخفق المعجنات يجب استخدامه على الفور ! خلاف ذلك ، خاصة مع درجات الحرارة في فصل الشتاء ، يميل العجين إلى التصلب وسيكون صنع البسكويت أكثر صعوبة! في هذه الحالة ، صنعت نصفها معجنات مخفوقة بالفانيليا ونصف عجينة مخفوقة بالكاكاو للحصول على الآلهة بسكويت شاي متنوع ومتعدد النكهات: ملفات تعريف الارتباط حدوة الحصان, بسكويت لهم ، في دائرة ، في زهرة وغيرها الكثير بسكويت قصير مخفوق، التي بمجرد تحضيرها ، يمكنك تزيينها بواحد الكرز المسكر ، ملعقة صغيرة من المربى والفواكه المجففة وحبوب السكر ، اللوز المحلى الملون والذي بمجرد طهيه يمكنك ذلك صقيل بالشوكولاتة! تذوب في اللدغة ، عطرة ولذيذة! هؤلاء بسكويت الشاي مثل البسكويت المعجنات! مثالي لوجبة خفيفة لذيذة ، مصحوبة بشاي جيد أو شاي عشبي ، كحلوى أو حلوى لتقديمها للأصدقاء! يحتفظون بها لفترة طويلة وهي مثالية أيضًا كهدية! أنا متأكد متى ستحاول هذا المعجنات المخفوقة ستفوز بك على الفور أنك ستستخدمه في صنع بسكويت الشاي والعديد من المعجنات والحلويات الأخرى!

الكعكات (الحلويات الإنجليزية المثالية لوقت الشاي!)


معجنات قصيرة محمولة

المعجنات المخفوقة عبارة عن مركب يستخدم في المعجنات يستخدم لتحضير كل تلك الحلويات التي تحتاج إلى كيس أو قطاعة بسكويت. المعجنات المخفوقة عبارة عن مركب بسيط للغاية ، والعناية الوحيدة هي صنع عجينة ناعمة ومتجانسة وخالية من التكتلات. يمكن نكهة المعجنات المخفوقة بما تفضله ، مثل الفانيليا أو قشر الليمون أو البرتقال المبشور.
واحدة من أبسط الاستعدادات لتحضير الفطائر المخفوقة هي البسكويت المتفتت والرائحة لتغمس في القهوة أو لتقديمها مع كوب من الشاي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها لعمل قاعدة ناعمة لفطائرك كما في الوصفة اللاذعة. مع الريكوتا والمربى!

اكتشف العالم الواسع من المعجنات القصيرة ، من الكلاسيكية إلى الحبوب الكاملة أو بدون زبدة!


البسكويت المخفوق - الوصفات

500 غرام دقيق
120 جرام سكر بودرة
250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
2 بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نكهة نصف ليمونة مبشورة

اعملوا معا الزبدة والسكر ثم نضيف البيض 1 × مرة ثم مرة أخرى الطحين وبرش الحامض ونتركه يستريح الآن في الثلاجة ثم نضعه في كيس المعجنات ونجعل البسكويت مزين باللوز المفروم والسكر المحبب أو الكرز المسكر. مذاب في حمام ماري أو قطع حلوى هلام الفاكهة تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة × 20 دقيقة

نخصص هذا الموقع لأمنا التي معنا
علمنا معظم أسرار الوصفات
من هذه الصفحة.


البسكويت المخفوق - الوصفات

المعجنات المخفوقة هي عبارة عن بسكويت معجنات جافة مثالية لتقديمها مع الشاي ، حتى لو كانت باردة في الصيف أو شوكولاتة ساخنة جيدة ، أو لتقديمها كهدية ، ربما بعد تعبئتها في أكياس مخصصة. يعد تحضير العجين أمرًا بسيطًا حقًا ، ما عليك سوى اتباع بعض النصائح للحصول على معجنات مثالية مخفوقة ، والتي يمكنك تشكيلها باستخدام قطاعة البسكويت الأسطورية.

لنجاح المعجنات من المهم أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، بما في ذلك الزبدة ، لذلك إذا أردت ، في هذا الرابط https://youtu.be/CSP0A1uVpOw ستجد مقطع فيديو حول كيفية تنعيم الزبدة بسرعة ، دون المخاطرة بحلها.

لتحضير هذه المعجنات المخفوقة ، ضعي 125 جرامًا من الزبدة المخفوقة في درجة حرارة الغرفة ، و 80 جرامًا من السكر البودرة ، وبذور نصف حبة فانيليا وقشر ليمونة واحدة غير معالجة في وعاء.

اخفقي كل شيء جيدًا بمضرب يدوي حتى يصبح لديك خليطًا ناعمًا ورغويًا ، ثم أضيفي البيض في درجة حرارة الغرفة واخفقي مرة أخرى بالمضرب لدمجها جيدًا.

أخيرًا ، أضيفي قليلًا من الملح و 265 جم من الدقيق 00 ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا أولاً بملعقة مسطحة ثم بيديك حتى تحصلي على خليط كثيف جدًا ، مثل المعجنات ولكن أكثر ليونة.

قسّم المزيج إلى وعاءين منفصلين (ستحصل على حوالي عجينتين كل منهما 260 جم) واخلطي في وعاء واحد 15 جم من دقيق الذرة الناعم جدًا (نوع كوميدي) وفي الآخر 10 جم من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، واخلطي كلا الجانبين يركب حتى تمتزج دقيق الذرة والكاكاو جيدًا.

شكلي اثنين من النقانق وضعي واحدًا تلو الآخر في قاطعة البسكويت ، ثم ضعي البسكويت على أطباق أو مقالي غير قابلة للالتصاق.

عادةً ما أستخدم هذا العجين https://amzn.to/30h1JpJ وهو مطلق النار الأسطوري لملفات تعريف الارتباط الذي يسمح لي ، من خلال استبدال الأقراص المختلفة ، بالحصول على بسكويت من أكثر الأشكال تباينًا.

إذا كنت ترغب في استخدام كيس المعجنات بدلاً من قطاعة البسكويت ، ما عليك سوى استخدام 70-80 جرامًا أقل من الدقيق ، حتى تصبح العجينة أكثر نعومة وقابلة للعصر.

زين البسكويت بالكرز المسكر أو اللوز المقشر أو السمارتيز واتركه ناعمًا لتزين بقليل من السكر المثلج. بهذه الجرعات ستحصل على حوالي 36-38 بسكويت ، على الرغم من أن العدد يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا وفقًا لحجمها.

بمجرد تشكيلها وتزيينها ، ضع المعجنات المخفوقة لتتجمد في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. ولكي نكون صافين ، بالضغط على البسكويت برفق بإصبعك ، يجب ألا تكون المعجنات غليظة أو لزجة بل تبقى في شكلها.

بمجرد أن تصبح المعجنات متماسكة ، ضعها في الفرن المسخن مسبقًا في وضع ثابت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة ، أو على أي حال حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون قليلاً على السطح. عندما يتم طهيها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم زيني البسكويت الفارغ بقليل من السكر البودرة.

بمجرد طهيها ، يمكنك الاحتفاظ بمعجناتك القصيرة مخفوقة في وعاء زجاجي أو علبة من الصفيح لمدة 5-6 أيام تقريبًا. إذا أردت ، يمكنك تجميد العجين النيء ، لذلك عندما تريد استخدامه ، ما عليك سوى إذابة الثلج منه في الثلاجة ثم إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة ، قبل عجنه قليلًا وتشكيل البسكويت (والذي سيكون بعد ذلك ضعها في الثلاجة لتتصلب).


وصفة البسكويت المخفوق

أنا أحب بشدة كل ما أفعله ، أفضل الشوكولاتة الداكنة ، والقهوة السوداء الساخنة ، والسفر بلا هدف - أفضل إذا كنت في بلدان بعيدة ، ومشاهدة الأفلام القديمة ، والاستماع إلى الكثير من الموسيقى ، ولكن على وجه الخصوص أحب أن أكون والدة Duccio وزوجتها. زوجي

قد يعجبك ايضا

3 تعليقات

كم يجب أن يكونوا جيدين. عاجلاً أم آجلاً أفعلهم ، لا بد لي من إيجاد الوقت.

É para mim uma honra acessar ao seu blog e poder ver e ler o que está a escrever é um blog simpático e aqui aprendemos، feito com carinhos e muito Interest em divulgar as suas idias، é um blog que nos convida a ficar mais um pouco يمكنك الحصول على أفضل النتائج.
أستطيع أن أفيرمار كيو غوستي دو كيو في إي لي ، ديسيرتو ناو ديكساري دي زيارة لو ميس فيز.
سو أنطونيو باتالها.
PS.Se desejar يزور O Peregrino E Servo ، وإذا كانت ainda não تتبع pode fazê-lo agora، mas só se gostar، eu vou retribuir Seguindo também o seu.
Que a Paz e saúde esteja no seu coração e no seu lar.
http://peregrinoeservoantoniobatalha.blogspot.pt/

يعجبني عملك .. أهدف إلى أن أفعل الشيء نفسه في الحياة لكن الطريق لا يزال طويلاً. أعزّي نفسي بأحد هذه البسكويت اللذيذ والمزبد ^ _ ^

شكرا على التعليق
مدونة الطبخ باربرا ، مدونة الطعام


باستا الريزوتو

. وبهذه البسكويت اللذيذ والمتفتت والمزبد ، الذي تم صنعه يوم الأحد الماضي أيضًا (واختفى في لمح البصر !!) ، أنهيت اليوم الأول بصفتي مدونًا.
أوصي بما يلي: اتبع بعناية نصيحة التبريد ، تحت طائلة "spatasciamento" أثناء الطهي ، لقد وجدت الوصفة هنا. لقد صنعت نصف الجرعة فقط وخبزت صواني خبز.


بسكويت قصير مخفوق

تُخفق الزبدة والسكر وقشر الليمون المبشور حتى تحصل على مزيج رغوي. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واستمري في الخفق حتى يتورم المزيج جيدًا.
أخيرًا نضيف الدقيق ونخلطه مع الخليط بمساعدة ملعقة للوقت اللازم لامتصاص كل شيء جيدًا. نضع العجينة في كيس البوتشي المجهز بفوهة متوسطة كبيرة (I: 1 سم) مسننة وتعطي الأشكال المرغوبة على الطبق المبطن بورق الزبدة. ضع الأطباق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل خبزها على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

بسكويت قصير مخفوق

. y con estas deliciosas galletas de mantequilla، que، también، hize el domingo pasado (& # 161y que desaparecieron en un santiamén)، cierro este primer día como blogger.
Recomiendo: تابع cuidadamente los consejos de la radación، de lo reverse se aplastaran horriblemente خلال cocción. La encontré aquí. مع mitad de la dosis salen dos bandsjas de horno.


وصفات TerroreSplendore

أقترح عليكم اليوم بعض بسكويت المعجنات المخفوقة اللذيذ المصنوع من قاطعة البسكويت.
يمكنك الحصول على ملفات تعريف الارتباط الطازجة طوال الأسبوع إذا احتفظت بها في وعاء ملفات تعريف الارتباط!

مكونات المعجنات المخفوقة:

  • 250 جرام دقيق
  • 150 غرام زبدة
  • 80 جرام سكر بودرة
  • بيضة
  • نكهة الليمون
  • مغلف من الفانيلين
  • ملح رشة

مكونات الزخرفة:

  1. أضع الزبدة في الخلاط وأعمل عليها حتى تصبح كريمة
  2. أضيف السكر البودرة وأخلط الخليط
  3. وصل عند هذه النقطة نضيف البيض والفانيليا وقشر الليمون ورشة ملح واستمر في خفق الخليط
  4. أبدأ في إضافة الدقيق ببطء ، ببطء ، عند الحد الأدنى من السرعة ، يجب أن يكون مركبًا ناعمًا إلى حد ما ، لكن هذا لا يلتصق إذا أخذته بيدي ، إذا اتضح أنه طري جدًا ، أضف المزيد من الدقيق
  5. أضع الخليط في قاطع البسكويت وأضعه مباشرة على صينية الخبز ، دون دهنه بالزبدة وبدون ورق الزبدة وأبدأ في صنع البسكويت ، أغير القوالب ، لعمل أشكال مختلفة
  6. بمجرد صنع ملفات تعريف الارتباط ، أذهب لتزيينها بالخيال
  7. أطبخها في فرن مسخن على 180 & # 176 لمدة 7-8 دقائق ، يجب أن تظل نظيفة

تُخفق بمضرب كهربائي (في حالة الكميات الصغيرة) الزبدة المخففة في الميكروويف ، ولكن لا تذوب ،

بالسكر وفول الفانيليا والملح.

نضيف البيض غير البارد بجرعات صغيرة ،

بحيث يتم دمجها في الزبدة المخفوقة والسكر دون التسبب في انفصال الزبدة بسبب الماء الموجود في البيض. ادمجهم مع الاستمرار في مزجهم بالسياط.

نصيحتي هي تسخين البيض المقشر والمُقلب مسبقًا في الميكروويف بأدنى طاقة لبضع ثوانٍ ، أو تركها لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها. أخيرًا يضاف الدقيق والنشا المنخول معًا

ثم انقل الخليط إلى كيس معجنات بفوهة مسننة وشكل بعض الوريدات (سيكون أفضل على ورق الخبز ، لكن لم يكن لدي أي شيء!).


تحضير ملفات تعريف الارتباط

أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعة على الأقل لجعلها طرية.

باستخدام الخفق ، أو في خلاط كوكبي ، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة ، ثم بعد دقيقة صب الحليب قليلاً في المرة الواحدة.

عندما يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، يُضاف الدقيق المنخل ، ثم يعمل حتى يصبح المزيج ناعمًا ومخمليًا.

ضع المعجنات المخفوقة في كيس معجنات بفوهة نجمة 7 مم.

على صفيحة الخبز ، سيكون عليك تشكيل أعواد بطول حوالي 6 سم وعرض 2.5 تقريبًا ، لذا اضبطها. يمكنك أيضًا عمل أشكال حدوة حصان.

الأهمية: حاول أن تجعل الأشكال منتظمة قدر الإمكان ، حيث سيتم إقران البسكويت من اثنين إلى اثنين ويجب أن يكون هو نفسه.

اخبزي بسكويت اكسلسيور في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية في الوضع الثابت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيكون عليك إخراجها من الفرن باللون الذهبي قليلاً ، بمجرد أن ترى الحافة السفلية ملونة بالفعل.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.

تحضير حشوة اللوز

يجب أن تكون الزبدة كريمية ، لذا أخرجيها مبكرًا أو ضعيها في الميكروويف لبضع ثوان.

نضع دقيق اللوز والسكر البودرة والمربى والجلوكوز والماء والصبغة الخضراء وجوهر اللوز المر في وعاء ، ثم نخلط جميع المكونات في خلاط كوكبي مع الورقة أو باليد بملعقة خشبية.

أخيرًا نضيف الزبدة الكريمية ونخلط. إذا لاحظت صعوبة دهن الخليط ، أضف القليل من الماء.

ثم شكل بسكويت اكسلسيور الحلوى & # 8220 الغراء & # 8221 اثنين في اثنين مع طبقة سخية من كريم اللوز الأخضر.

أخيرًا ، قم بإعداد صقيل الشوكولاتة لتزيين ملفات تعريف الارتباط.

قلل الشوكولاتة الداكنة إلى رقائق وأذوبها مع الزبدة في باين ماري أو في الميكروويف ، ثم اخلطهم جيدًا.

اغمس كل قطعة بسكويت محضرة مسبقًا حتى النصف وضعها بالتدريج على ورق الخبز.

قدمي ملفات تعريف الارتباط الممتازة عندما يجف طلاء الشوكولاتة تمامًا.

إذا أردت ، لا يزال بإمكانك تزيين جزء الشوكولاتة بالفستق المفروم أو اللوز ، بينما لا تزال الشوكولاتة مبللة.


فيديو: Bakina kuhinja - penasta pogača koju morate probati (شهر اكتوبر 2021).