وصفات تقليدية

تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

يُسحق البسكويت ناعماً ويضاف البيض والزبدة المذابة والحليب ويخلط جيداً. في صينية دائرية مدهونة بالزبدة ، ضعي تركيبة البسكويت ، مع ضغطها جيدًا بكوب ، حتى لا تبقى فجوات هوائية.

يُمزج البيض مع السكر ويُضاف الجبن الكريمي والشوكولاتة والقشدة الحامضة والدقيق والفانيليا واللبن مع التحريك برفق. تُسكب الكريمة التي تم الحصول عليها فوق سطح البسكويت وتوضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة ، وتترك لتبرد لمدة 2-3 ساعات.


تشيز كيك بالشوكولاتة البيضاء وتوت العليق

1. اسحق البسكويت واخلطه مع الزبدة المذابة. اضغط على التركيبة التي تم الحصول عليها على أساس صينية الكيك ذات الجدران القابلة للإزالة. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.

2. للحشوة: تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ، ثم تترك لتبرد لمدة 10 دقائق. يُسكب الجبن الكريمي وجبن الماسكاربوني ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. اخلطي التوت في التركيبة مع الاحتفاظ ببعض الفواكه للزينة.

3. ضع التركيبة في الدرج ، دون تنعيمها. برد لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها. ضعيها على طبق ورشي باقي حبات التوت قبل التقديم.

12 كوكيز دايجستيف برقائق الشوكولاتة
60 جرام زبدة ذائبة
لملء:
200 جرام شوكولاتة بيضاء
300 جرام جبن مسكربون
200 جرام جبنة كريمية
250 جرام من توت العليق


تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

قبل بضع سنوات ، نشرت امرأة من اليابان مقطع فيديو على موقع يوتيوب قدمت فيه وصفة كعكة الجبن بثلاثة مكونات فقط. وغني عن القول إنه كان نجاحًا مجنونًا ، مع الأخذ في الاعتبار مدى بساطة الوصفة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. افصل الصفار عن بياض البيض وضع الأخير في وعاء كبير حتى تتمكن من الرغوة لاحقًا. ضعي بياض البيض في الثلاجة حتى تستخدميه حتى تصبح الرغوة أكثر مقاومة.

2. سخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

3. كسري قطع الشوكولاتة ، وضعيها في طبق مقاوم للحرارة واذابيها في حمام بخار. للقيام بذلك ، ضع الوعاء فوق وعاء آخر يحتوي على الماء المغلي. تخلط الشوكولاتة جيداً لتشكيل كريمة متجانسة. استخدم ملعقة سيليكون حتى لا تلتصق الشوكولاتة بها.

4. باستخدام الخلاط أو الخفق ، اخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة صلبة. أنت تعلم أنني جاهز في اللحظة التي تقلب فيها الوعاء رأسًا على عقب ولا شيء يتدفق.

5. نعود إلى الشوكولاتة الساخنة ونخلطها جيداً مع الملعقة حتى تنضج ثم نضيف الجبنة الكريمية مع التحريك مرة أخرى. من الأفضل ترك الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة أثناء العمل ، بحيث يصبح أكثر ليونة بالفعل عند إضافته إلى الشوكولاتة. أضيفي صفار البيض الثلاثة فوق الكريمة ، ثم اخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

6. أضيفي ثلث رغوة بياض البيض ، واخلطيهم بحركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل ، حتى تمتزج تمامًا في الكريمة ، ثم أضيفي نصفًا آخر حتى تنتهي من الرغوة. عند الخلط ، تأكد من دخول أكبر قدر ممكن من الهواء إلى العجين ، بحيث يخرج رقيقًا قدر الإمكان.

7. الوعاء الذي ستخبز فيه كعكة الجبن (وعاء دائري بقطر 15 سم) يجب أن يكون مبطن بورق الزبدة ، مع قليل من الزيت. وبالتالي ، لن تتكسر الكعكة عندما تنزلق من على جدران القدر ، في وقت الخبز.

8. اسكب العجينة في الوعاء المبطن ، ثم ارفع الوعاء واضغط عليه برفق بأسفل الطاولة حتى ترتفع فقاعات الهواء في العجين إلى السطح.

9. نضع الماء في صينية الفرن ، ثم نضع وعاء العجين فيه. وبالتالي ، لن تحترق الكعكة في القاع ، بل ستصبح بنية اللون بشكل متساوٍ. اتركي التشيز كيك في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم على 160 درجة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، أطفئ النار ولا تفتح الباب ، لكن اترك الكعكة تطهى في الفرن بينما تبرد. عندما تصبح جاهزة ، اتركي الكعكة لتبرد تمامًا ورشي عليها السكر البودرة. يمكن تقديمه على هذا النحو أو مع صلصة التوت.

إذا كانت جميع الكعك تتطلب مكونات قليلة مثل تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء أعلاه ، ربما يجرؤ العديد من ربات البيوت على صنع الحلويات!

ولأنها لا تزال ساخنة جدًا ، جرب وصفة أخرى من كعكة الجبن بالفراولة الباردة!


كعكة الجبن مع الشوكولاتة البيضاء والداكنة & # 8211 ببساطة لذيذة

وصفة كعكة الجبن مع الشوكولاتة البيضاء لذيذة للغاية & # 8211 سهلة التحضير ومثالية لإثارة إعجاب ضيوفك. يمكنك تحضير هذه الكعكة مع كل من الشوكولاتة البيضاء والداكنة أو يمكنك اللعب مع كلا النوعين من الشوكولاتة & # 8211 الأبيض والأسود & # 8211 وستخرج كعكة الجبن الرخامية ، بشكل جيد للغاية وجيد المظهر.

المكونات:

  • 200 جرام كوكيز برقائق الشوكولاتة ، 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 150 جرام شوكولاتة بيضاء و 600 جرام جبنة كريمية
  • 300 جرام كريمة حلوة ، 1 كوب سكر ، 3 بيضات كبيرة
  • 60 مل ليكيور (كريم ويسكي)

مكونات الزخرفة:

طريقة التحضير

الجزء السفلي من الدرج مغطى بورق الألمنيوم. يُسحق البسكويت ويُضاف الزبدة ويُخلط حتى يصبح قوامه متجانسًا. نسكب العجينة على الصينية ، ونستوي السطح ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ، وبعد 10 دقائق نتركها تبرد.

يتم سحق الشوكولاتة ويتم إذابة نصف الشوكولاتة في حمام بخار. يترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطي الزبدة مع الكريمة والسكر. أضف بيضة واحدة في كل مرة وقلّب باستمرار.

نضيف الشوكولاتة المفرومة والمذابة ونسكب المسكرات ونخلط. تُسكب التركيبة في الدرج ، فوق ورقة البسكويت (مبردة).

ضعي صينية مليئة بالماء على الرف السفلي للفرن ، وضعي الصينية مع كعكة الجبن على الرف الأوسط. اتركيه للخبز لمدة ساعة. أغلق الفرن واترك باب الفرن مفتوحًا واترك كعكة الجبن لتبرد تمامًا.

ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. قبل التقديم ، يتم تزيين كعكة الجبن برقائق الشوكولاتة والتوت (يمكنك أيضًا استخدام فواكه أخرى ، من كومبوت ، أو فواكهك المفضلة) والقشدة المخفوقة.


فيديو: Wit Sjokolade Kaaskoek (شهر نوفمبر 2021).