وصفات تقليدية

كعكة الكريمة والكراميل

كعكة الكريمة والكراميل

صخر: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. أضيفي السكر واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. ثم نضيف الصفار والزيت والحليب بالتبادل مع الخلط بعد كل واحدة. في النهاية ، اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز باستخدام ملعقة واخلطيه برفق حتى لا تترك الرغوة. صب التكوين في شكل دائري (استخدمت صينية 24 سم) مبطن من الأسفل بورق الخبز. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة.

بعد إخراجها من الفرن ، اتركها لتبرد ، ثم قطّع الجزء العلوي إلى 3.

كريم الكراميل: كراميل السكر في وعاء بقاع سميك. عندما يتكرمل السكر تمامًا (احرص على عدم الحرق) ، نسكب الماء ، مع الحرص على البخار المتكون فوقها حتى لا يحترق.

اتركه يغلي حتى يذوب السكر المكرمل. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. توضع 5-6 ملاعق كبيرة من الشراب جانباً.

نخفق البيضة بشكل منفصل مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ثم نضيف الدقيق. اخلطي المكونين وضعيهما على النار مرة أخرى على نار منخفضة مع التحريك المستمر حتى تحصلي على كريمة تشبه البودنج. نرفع عن النار ونضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب. دع الكريم يبرد. ضعي 5 ملاعق كبيرة من هذا الكريم.

خلال هذا الوقت نحضر الكريمة المخفوقة ، ونخلط أولاً بسرعة منخفضة ثم بالسرعة القصوى حتى تتصلب. نقسم الكريمة المخفوقة إلى 3.

الآن بعد أن أصبح لدينا كل شيء جاهزًا ، ننتقل إلى التجميع.

نضع الورقة الأولى التي نشربها مع الشراب على طبق من 5-6 ملاعق كبيرة من الشراب الممزوج بالماء. دهن الورقة الأولى ببعض الكريمة المخفوقة. فوق الكريمة المخفوقة نضع نصف كريمة الكراميل ونلفها قليلاً. ثم ضع الورقة التالية ونفسها: شراب ، كريمة مخفوقة ، كريم كراميل.

نضع الورقة الثالثة ونشربها بدورها. نغطي الكيكة كاملةً بالكريمة المخفوقة ، مع الحرص على ترك القليل من الكريمة المخفوقة للزينة.

بالنسبة للزينة ، استخدمت جزءًا من الكريمة المخفوقة بالنسبة للجزء الداكن ، قمت بخلط 100 مل من الكريمة المخفوقة مع 5 ملاعق كبيرة من كريم الكراميل بشكل منفصل.

أؤكد لك أن كعكة جيدة وخفيفة وليست حلوة للغاية على الرغم من الكراميل.

يتمتع!


فيديو: Комната (شهر نوفمبر 2021).