أحدث الوصفات

آيس كريم قرفة

آيس كريم قرفة

آيس كريم قرفة محلي الصنع مع قاعدة كاسترد ، قشطة ، لبن ، سكر ، قرفة.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل حان موسم الآيس كريم بعد؟ حان الوقت لسحب صانع الآيس كريم! يرجى الترحيب بالمساهم في موقعنا غاريت ماكورد حيث يشارك وصفته لآيس كريم القرفة. لقد صنعناه في ذلك اليوم وكان رائعًا ببساطة. ~ إليز

عندما كنت طفلاً افترضت أن القرفة هي عكس النعناع. كنت قد استنتجت أن هذه قاعدة أساسية لا يمكن دحضها للكون.

تمتلك القرفة الحرارة من خلال التوابل كما يتضح من حلوى Red Hots والإحساس الدافئ ونكهة القرفة المشبعة عندما رشتها فوق عصير التفاح أو دقيق الشوفان.

كان من المنطقي أن تكون حرارة القرفة بالتالي عكس النعناع الذي يسبب البرد. ببساطة: القرفة = ساخنة.

الآن ، كشخص بالغ ، أجد أن صنع آيس كريم القرفة خدعة مثيرة للاهتمام. علاج بارد مع توهج معطر وحار يدفن في معدتك ويمر المشجعون في جسدك.

ساخنة وباردة ملفوفة في مغرفة واحدة مجمدة! يعتبر هذا الآيس كريم بديلاً رائعًا للفانيليا عند تقديمه مع فطيرة أو كعكة أو فواكه مطهية أو طازجة.

وصفة آيس كريم القرفة

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 3/4 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 6 صفار بيض

طريقة

1 سخني القرفة حتى تفوح رائحتها: ضعي القرفة في مقلاة صغيرة وجافة على نار خفيفة. استمر في تحريك المقلاة حتى تفوح رائحة القرفة. ارفعي القرفة عن النار (لاحظي أن وضع القرفة لفترة طويلة في المقلاة سيؤدي إلى حرقها)

2 سخني الحليب والسكر والملح والقرفة وكوب من الكريمة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع الخفق لدمج القرفة في السائل.

3 حضري المصفاة فوق وعاء مع الكريمة المتبقية فوق وعاء الثلج: بينما يسخن مزيج الحليب ، ضعي وعاءً فوق وعاء آخر مليء بالثلج. ضع الكوب المتبقي من الكريم في وعاء التبريد وضع مصفاة شبكية في الأعلى.

4 يُخفّف البيض ويُضاف إلى مزيج كريمة القرفة: في وعاء منفصل اخفقي صفار البيض معًا. اسكب مزيج الحليب الدافئ ببطء في صفار البيض ، واخفق باستمرار لتجنب تقليب البيض. يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر.

5 سخني ملعقة حتى تكسوها: قلب المزيج باستمرار على نار متوسطة بملعقة خشبية أو ملعقة مقاومة للحرارة ، وكشط القاع أثناء التقليب. عندما يصبح الكاسترد سميكًا حتى يتكاثف الخليط ويغطي الملعقة بحيث يمكنك تمرير إصبعك عبر الغلاف وعدم جريان الطلاء.

6 صب الكاسترد من خلال المصفاة في الكريمة. يقلب حتى يبرد فوق حمام الثلج.

8 برد الخليط جيدًا ثم قم بمعالجته في صانع الآيس كريم حسب تعليمات الشركة الصانعة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: #icecream #Yemenitea Milaban Ice Cream ايس كريم شاي ملبن (شهر نوفمبر 2021).