أحدث الوصفات

سلطة الشمر والراديتشيو والهندية

سلطة الشمر والراديتشيو والهندية

سلطة مقرمشة من الراديكيو ، الهندباء البلجيكية وشرائح الشمر تقدم مع صلصة الشمر وجبن البارميزان المبشور.

ائتمان التصوير: إليز باور

حلق الشمر مع جبن البارميزان هو أحد التوليفات المفضلة لدي. يأخذ هانك درجة مع إضافة الراديكيو والاندف. استمتع! ~ إليز

هذه واحدة من السلطات المفضلة لدي. من الجميل أن ننظر إليها ، مقرمشة ولديها شيء حلو ومرير يحدث لي حقًا.

Radicchio ، الذي يشبه رأسًا صغيرًا من الملفوف الأحمر ، والهندي البلجيكي ، وهو شيء أبيض أصفر شاحب يشبه نقطة الرمح ، كلاهما من الهندباء ، مما يعني أنهما مران دائمًا.

يوازن الشمر الرقيق مع حلاوة اليانسون. صلصة صلصة الخردل تدور حول كل شيء. إنه مرافقة قوية للحوم واليخنات الغنية.

تناولت لأول مرة نسخة من هذه السلطة في مطعم إيطالي يُدعى La Grotta في ريتشموند ، فيرجينيا. قدم الشيف هذه السلطة مع قطع جبن بارميزان كثيفة الحلاقة ، لكنني أفضل الجبن المبشور من خلال مبشرة خشنة ، مما يسمح للجبن بالاندماج بشكل أفضل مع بقية السلطة.

في حين أن الراديكيو والنباتات قد تبدو مثل الخضار الباطنية ، فقد رأيتها في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد ؛ عادة ما يتواجدون حول المكان الذي يحتفظ فيه السوق بالأعشاب الطازجة.

إذا كان لديك فائض من السلطة ، فسيتم تغطيته في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

وصفة سلطة الشمر والراديكيو والهندي

بينما أقدم صلصة سلطة لهذه الوصفة التي تعمل بشكل جيد حقًا ، يمكنك استخدام أي صلصة إيطالية عالية الجودة هنا.

مكونات

سلطة:

  • 1 رأس راديكيو
  • 2-3 انديف بلجيكي
  • 1 بصلة شمر كبيرة
  • 1 كوب جبن بارميزان ، مبشور خشن

الصلصة:

  • 3 ملاعق كبيرة من سعف الشمر المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل
  • 2-3 ملاعق صغيرة كراث أو بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة

1 قم بإعداد الفطر ، الهندباء ، والشمر: قطع رأس الفلفل إلى نصفين ثم إلى أرباع. خذ كل ربع واقطع شرائح بسمك حوالي 1/2 بوصة بالعرض على الراديكيو من النهاية باتجاه القلب. تجاهل النوى.

قم بتقطيع الهندباء البلجيكية إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ، وتجاهل أيضًا النوى الداخلية الصلبة.

نقطع السيقان والسعف من الشمر ونتركه جانبًا. قطّعي بصلة الشمر إلى نصفين ثم إلى أرباع. قطع شرائح رقيقة من كل ربع نحو القلب. قطع وتجاهل القلب.

2 قلبي جميع الخضار المقطعة في وعاء كبير مع جبن البارميزان المبشور.

3 اصنع صلصة الخل: لتحضير صلصة الخل ، قطعي سعف الشمر المقطوع من البصلة وضعي 3 ملاعق كبيرة في وعاء الخلاط.

يضاف الخردل والكراث أو البصل وعصير الليمون والملح والسكر. نبضة للجمع. اكشط جوانب وعاء الخلاط وأعد الغطاء بدون السدادة المركزية. قم بتغطية السدادة بيدك عند تشغيل الخلاط مرة أخرى.

يرش زيت الزيتون ويهرس الصلصة لمدة 30-45 ثانية.

4 نسكب الصلصة فوق الفلفل الحار ، الهندباء ، والشمر وإرم للجمع.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الشمر مشروب الملوك وفوائده الجباره (أغسطس 2021).