أفضل الوصفات

عصير طماطم منزلي

عصير طماطم منزلي

هل لديك وفرة من الطماطم في حديقتك؟ اصنع عصير الطماطم اللذيذ بنفسك ، V-8 محلي الصنع.

ائتمان التصوير: إليز باور

بالنسبة لأولئك منا الذين يزرعون الطماطم (البندورة) ويزرعونها ، غالبًا ما تأتي مرحلة في موسم الصيف لزراعة الطماطم تتجاوز فيها المكافأة بشكل كبير قدرة الفرد على استهلاكها ، في شكل الطماطم المعتاد.

إذا وجدت نفسك في هذا الوضع ، وكنت تحب عصير الطماطم ، أو V8 ، أو Bloody أو Virgin Mary ، فأنا أوصي بشدة بصنع عصير الطماطم الخاص بك.

أعلن والدي في اليوم الآخر أنه سيصنع بعض عصير الطماطم مع بعض الطماطم في الحديقة التي كانت تفيض على طاولة المطبخ ولم أفكر في ذلك.

ولكن بعد طعم واحد ، واو! هذه هي الطريقة التي يجب أن يتذوقها محرك V8.

الوصفة مقتبسة من مجلة Gourmet Magazine ، التي حصلت عليها من الشيف بريل ويليامز من The Inn في Sawmill Farm في ويست دوفر ، فيرمونت.

وصفة عصير الطماطم محلية الصنع

بعض الطماطم أحلى من غيرها ، وهذا يتوقف على نضجها وتنوع الطماطم. استخدم الطماطم الأكثر نضجًا. السكر المضاف سوف يوازن الحموضة الطبيعية للطماطم ، يستخدم أكثر أو أقل حسب الرغبة. يمكن أيضًا تذوق صلصة تاباسكو الحارة ، اعتمادًا على مستوى البهارات الذي تريده.

مكونات

  • 3 أرطال من الطماطم الناضجة جدًا ، منزوعة البذور ، مفرومة تقريبًا
  • 1 1/4 كوب كرفس مفروم مع الأوراق
  • 1/3 كوب بصل مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • بضع مخفوقات من صلصة تاباسكو ، حوالي 6-8 قطرات (حسب الرغبة)

طريقة

1 ضع جميع المكونات في وعاء كبير غير متفاعل (استخدم الفولاذ المقاوم للصدأ ، وليس الألومنيوم). يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى دون تغطيته حتى يصبح الخليط شوربة تمامًا ، حوالي 25 دقيقة.

2 خليط القوة من خلال غربال ، chinoise ، أو مطحنة الطعام. تبرد تماما.

يحفظ مغطى ومبرد. يستمر لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لعمل عصير الطماطم للمرق (شهر نوفمبر 2021).