وصفات تقليدية

تستضيف Trattoria Il Mulino Green Vodka و Ham Fête

تستضيف Trattoria Il Mulino Green Vodka و Ham Fête


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لوجان رونكينين، النادل وخبير المشروبات في Gramercy’s تراتوريا إل مولينو انضمت إلى القوات في الأسبوع الماضي مع فودكا ميلانو جرين لاستضافة حدث تذوق صاغ "Green Vodka and Ham" مسرحية على Dr. Seuss’s بيض اخضر و لحم خنزيز. تميز الحدث بكوكتيلات إبداعية باستخدام فودكا ميلانو مثل Ill Daisy و A Greedy Buck و Milano Green Martini.

تم إقران الكوكتيلات مع المقبلات الإيطالية التقليدية ، بما في ذلك prosciutto ، السلامي ، الزيتون ، و Parmigiano-Reggiano ؛ يقدم المطعم أيضًا البيتزا الشهيرة في أفران الطوب للضيوف الذين تذوقوا مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك بروسسيوتو والجرجير بالإضافة إلى بيتزا خالية من الغلوتين مغطاة بالفطر وزيت الكمأة.

شرح فيك شيتي من Milano Green التفاصيل الدقيقة للفودكا للضيوف بالإضافة إلى سبب كونها فريدة من نوعها. منذ عامين فقط ، تسعى الشركة التي تتخذ من ميلانو مقراً لها لإنشاء فودكا سلسة وغير مفلترة. قام إل ديزي بدمج الفودكا مع مزيج من النكهات الأخرى بما في ذلك أمارو مونتينيغرو وأوليو-ساكاروم والليمون الطازج. بالإضافة إلى Greedy Buck الذي يخلط Ramazzotti مع الزنجبيل والليمون الطازج. استخدمت الفودكا مارتيني المجربة والحقيقية فودكا ميلانو المقترنة مع Dolin Dry vermouth وليمون بسيط ، وكلها من صنع Ronkainen.

"لقد اتبعت نفس الإرشادات التي أعددتها لبرنامج الكوكتيل بأكمله في Trattoria Il Mulino. هدفي هو دمج أماروس وفيرموث الإيطالية في الكوكتيلات الكلاسيكية. أنا أتسلل إلى Amaros و vermouths لأن معظم المستهلكين يعتقدون أنهم لا يحبونهم ... في حين أن هناك في الواقع طرقًا لذيذة لاستخدامهم جميعًا. قال رونكاينن: "لقد وصلنا إلى أكثر من 25 من أماروس و 20-25 من الفرماوث - جميعهم إيطاليون".

تشتهر Milano Green كعلامة تجارية بعملية التقطير عالية الضغط التي يتم ممارستها فقط في عدد قليل من معامل التقطير في العالم. الفودكا منتج أخضر نظرًا لحقيقة أنه يتم طهيه ببطء عند درجة حرارة منخفضة مما يقلل من استهلاك الطاقة بمقدار النصف ويحافظ على سلامة النكهة ، مما يسمح لها بتعزيز النكهة بدلاً من التنازل عنها بدرجات حرارة عالية تقلل وقت الطبخ. "في جميع الكوكتيلات ، يمنحني Milano Green حنكًا محايدًا جميلًا لأبني عليه. وأشار رونكاينن إلى أنه يتمتع بجسم رائع يقف جيدًا عند الاختلاط بمعدلات أخرى.

تركز الشركة نفسها على الاستدامة في عدد من العوامل ، أحدها أن الزجاجات مصنوعة من زجاج معاد تدويره وأغطية ، وأن العلب مصنوعة من مواد معاد تدويرها.

انقر هنا لمشاهدة Ronkainen يقدم أحد هذه الكوكتيلات الإبداعية.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. قال العديد من الأشخاص للشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه تعرض & # 8220 للفزع & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب من الأرضي شوكي محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل).


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و & # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. يرش القليل من الجبن الإضافي ويضاف بعض الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، يُمزج بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام من الكوليسترول ، 65 جرامًا من الكربوهيدرات ، 43 جرامًا من البروتين ، 1،296 ملليجرام من الصوديوم ، 5 جرام من الألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد ذلك بوقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع حكيم معروف في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يكونوا متزوجين من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الثلاثة عشر تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية و Sparks Steak House المشتبه بهم المعتادين ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ، والرجل الضارب لي هارفي أوزوالد ، يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات.ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح مطعم دالاس بولاية تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة الغوغاء Civello. قيل إن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إثارة إعجاب مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. قال العديد من الأشخاص للشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه تعرض & # 8220 للفزع & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب من الأرضي شوكي محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل).


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و & # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. يرش القليل من الجبن الإضافي ويضاف بعض الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، يُمزج بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام من الكوليسترول ، 65 جرامًا من الكربوهيدرات ، 43 جرامًا من البروتين ، 1،296 ملليجرام من الصوديوم ، 5 جرام من الألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد ذلك بوقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع حكيم معروف في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يكونوا متزوجين من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الثلاثة عشر تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية و Sparks Steak House المشتبه بهم المعتادين ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ، والرجل الضارب لي هارفي أوزوالد ، يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه.حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح مطعم دالاس بولاية تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة الغوغاء Civello. قيل إن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إثارة إعجاب مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. قال العديد من الأشخاص للشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه تعرض & # 8220 للفزع & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب من الأرضي شوكي محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل).


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و & # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. يرش القليل من الجبن الإضافي ويضاف بعض الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، يُمزج بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام من الكوليسترول ، 65 جرامًا من الكربوهيدرات ، 43 جرامًا من البروتين ، 1،296 ملليجرام من الصوديوم ، 5 جرام من الألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد ذلك بوقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع حكيم معروف في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يكونوا متزوجين من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الثلاثة عشر تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية و Sparks Steak House المشتبه بهم المعتادين ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني.بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ورجل لي هارفي أوزوالد يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح هذا المطعم في دالاس ، تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة Civello الغوغاء. قيل أن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إقناع مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. أخبر العديد من الأشخاص الشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه قد & # 8220 ملفوفة & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب خرشوف محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل.)


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. رشي القليل من الجبن الإضافي وأضيفي القليل من الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم المزيج إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، امزجي بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام كوليسترول ، 65 جرام كربوهيدرات ، 43 جرام بروتين ، 1،296 ملليجرام صوديوم ، 5 جرام ألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد وقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع أحد الحكماء المعروفين في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يتزوجوا من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الـ 13 تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية Rao ومشهد الجريمة هو المشتبه بهم المعتادون ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ورجل لي هارفي أوزوالد يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح هذا المطعم في دالاس ، تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة Civello الغوغاء. قيل أن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إقناع مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. أخبر العديد من الأشخاص الشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه قد & # 8220 ملفوفة & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب خرشوف محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل.)


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. رشي القليل من الجبن الإضافي وأضيفي القليل من الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم المزيج إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، امزجي بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام كوليسترول ، 65 جرام كربوهيدرات ، 43 جرام بروتين ، 1،296 ملليجرام صوديوم ، 5 جرام ألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد وقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع أحد الحكماء المعروفين في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يتزوجوا من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الـ 13 تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية Rao ومشهد الجريمة هو المشتبه بهم المعتادون ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ورجل لي هارفي أوزوالد يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح هذا المطعم في دالاس ، تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة Civello الغوغاء. قيل أن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إقناع مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. أخبر العديد من الأشخاص الشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه قد & # 8220 ملفوفة & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب خرشوف محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل.)


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. رشي القليل من الجبن الإضافي وأضيفي القليل من الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم المزيج إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، امزجي بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام كوليسترول ، 65 جرام كربوهيدرات ، 43 جرام بروتين ، 1،296 ملليجرام صوديوم ، 5 جرام ألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل.قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد وقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع أحد الحكماء المعروفين في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يتزوجوا من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الـ 13 تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية Rao ومشهد الجريمة هو المشتبه بهم المعتادون ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ورجل لي هارفي أوزوالد يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح هذا المطعم في دالاس ، تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة Civello الغوغاء. قيل أن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إقناع مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. أخبر العديد من الأشخاص الشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه قد & # 8220 ملفوفة & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب خرشوف محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل.)


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. رشي القليل من الجبن الإضافي وأضيفي القليل من الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم المزيج إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، امزجي بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام كوليسترول ، 65 جرام كربوهيدرات ، 43 جرام بروتين ، 1،296 ملليجرام صوديوم ، 5 جرام ألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد ذلك بوقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع حكيم معروف في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يكونوا متزوجين من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الثلاثة عشر تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية و Sparks Steak House المشتبه بهم المعتادين ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ، والرجل الضارب لي هارفي أوزوالد ، يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح مطعم دالاس بولاية تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة الغوغاء Civello. قيل إن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إثارة إعجاب مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. قال العديد من الأشخاص للشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه تعرض & # 8220 للفزع & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب من الأرضي شوكي محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل).


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و & # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. يرش القليل من الجبن الإضافي ويضاف بعض الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، يُمزج بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام من الكوليسترول ، 65 جرامًا من الكربوهيدرات ، 43 جرامًا من البروتين ، 1،296 ملليجرام من الصوديوم ، 5 جرام من الألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد ذلك بوقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع حكيم معروف في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يكونوا متزوجين من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الثلاثة عشر تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية و Sparks Steak House المشتبه بهم المعتادين ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ، والرجل الضارب لي هارفي أوزوالد ، يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح مطعم دالاس بولاية تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة الغوغاء Civello. قيل إن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إثارة إعجاب مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. قال العديد من الأشخاص للشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه تعرض & # 8220 للفزع & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب من الأرضي شوكي محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل).


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و & # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. يرش القليل من الجبن الإضافي ويضاف بعض الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، يُمزج بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام من الكوليسترول ، 65 جرامًا من الكربوهيدرات ، 43 جرامًا من البروتين ، 1،296 ملليجرام من الصوديوم ، 5 جرام من الألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد ذلك بوقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع حكيم معروف في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يكونوا متزوجين من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الثلاثة عشر تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية و Sparks Steak House المشتبه بهم المعتادين ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ، والرجل الضارب لي هارفي أوزوالد ، يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح مطعم دالاس بولاية تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة الغوغاء Civello. قيل إن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إثارة إعجاب مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


وصفات سنموت من أجلها



كان لدى سيدني ، أستراليا المزيد قليلاً & # 8216dough & # 8217 ثم المعتاد صباح الثلاثاء. حير رجل مجهول الشرطة والشهود عندما غادر فجأة مطعم الحي كافيه ماركو حوالي الساعة 8 صباحًا ، تاركًا وراءه حقيبة تحتوي على أكثر من مليون دولار نقدًا. أعلم أن هذا يبدو وكأنه مشهد من فيلم & # 8211 الذي يطرح على الفور أسئلة مثل & # 8211 هل كانت هذه فدية؟ أو نوع من صفقة الغوغاء؟ لسوء الحظ ، لدى الشرطة القليل من المعلومات في هذا الوقت بخلاف ما يمكن أن يخبرهم به رواد المطعم. وصف العملاء في المقهى الرجل بأنه آسيوي ، وفي 30 و 8217. وبحسب ما ورد كان يرتدي ملابس الشاطئ ، وكان يرتدي شورتًا قصيرًا وقميصًا للمصارعة & # 8211 كيف كان هذا & # 8217t مريبًا بالفعل للأشخاص العاديين أمر مثير للدهشة بعض الشيء. وبحسب الشهود ، بدا الرجل متوتراً ومتوتراً عندما وصل. طلب قهوة وتحدث بقلق إلى العملاء القريبين. قال العديد من الأشخاص للشرطة أن الرجل بدا فجأة وكأنه تعرض & # 8220 للفزع & # 8221 ، وبقدر ما جاء فجأة ، انسحب ، تاركًا وراءه حقيبته الغامضة. عند اكتشاف الحقيبة ، اتصل صاحبا المقهى بالشرطة ، خوفًا من أن تكون الحقيبة غير المراقبة قنبلة.

قاموا بنقل الحقيبة إلى الخارج لإبعادها عن العملاء حتى وصلت السلطات للتخلص منها بشكل صحيح. شاهد العمال في مكتب طبيب الأسنان المجاور للمقهى وصول الشرطة والتعامل مع الحقيبة المتفجرة المحتملة. & # 8220 أخذوه إلى بئر سلم بعيدًا عن الرأي العام وفتحوه ، & # 8221 قال أحد العمال. إلى حد كبير لمفاجأة الضباط رقم 8217 ، لم تكن الحقيبة قنبلة على الإطلاق ، وبدلاً من ذلك كانت تفيض بفواتير بقيمة 50 دولارًا. كانت الشرطة في البداية غامضة للغاية بشأن المبلغ الوارد في تقاريرها ، حيث ذكرت ببساطة أن الحقيبة تحتوي على & # 8220a مبلغًا كبيرًا من النقد & # 8221. لم تنته الشرطة بعد من عد الأموال ، لكن يُقدر الآن أنه كان هناك في مكان ما حوالي 1.28 مليون دولار في الحقيبة. & # 8220 بدأ المحققون المحليون التحقيقات لتحديد من تنتمي الأموال ، & # 8221 قال المتحدث الرسمي. بعد استرداد الأموال ، تمكنت الشرطة من القبض على رجل يبلغ من العمر 49 عامًا يتناسب مع وصف رجل Café Marco المجهول & # 8217s. وهو الآن في المستشفى في انتظار الاستجواب ، لأنه على ما يبدو كان يعاني من بعض الحالات الطبية الموجودة مسبقًا والتي اندلعت أثناء احتجازه في مركز الشرطة. لسوء الحظ بالنسبة لأصحاب المقاهي ، لم يتحسن صباحهم ، حيث كان مطعمهم يعج بالمحققين ووكلاء الطب الشرعي ، ولم يتمكنوا من العودة إلى يوم عملهم المعتاد إلا في وقت متأخر من بعد الظهر.

من المحتمل أن يحصل قاتل المافيا السابق جوي كالكو على مزيد من السجن بسبب هجوم كالزون

  • & # 188 كوب قهوة اسبريسو
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 & # 189 ملاعق كبيرة من حبوب البن ، مطحون ناعماً إلى مسحوق
  • 3 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قليل من الملح
  • 6 قلوب من الأرضي شوكي محفوظة في الزيت ، أو مصفاة ، أو 7 أونصات من قلوب الخرشوف المعلبة ، ومصفوفة
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار (يفضل محلي الصنع) أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ، مقسم
  • 20 ورقة نعناع طازجة ، مفرومة

ريكوتا بالتين والعسل. للموت من أجل.

4 أكواب (1 لتر) 2٪ حليب
1 كوب (250 مل) كريمة 35 في المائة
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح كوشير خشن
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج
12 حبة تين طازج ، مقطعة إلى أرباع
العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز للرذاذ
ملح البحر غير المستقر

1 سياباتا أو باغيت ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (1 سم) ، مرشوشة بالزيت ومحمصة إذا رغبت في ذلك في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والقشدة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع المراقبة عن كثب مع التحريك من حين لآخر. يقلب مع عصير الليمون. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 3 دقائق.
تصب في مصفاة أو مصفاة مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني وتوضع في الحوض. ضع المصفاة فوق الوعاء. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يصفى. قدميها فاترة ، على الفور ، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى 3 أيام. (يصنع حوالي 1-1 / 4 أكواب / 310 مل).


للتقديم ، كومة الريكوتا في وسط طبق كبير. تحيط بالتين. تطويق الخبز أو الخبز المحمص. رشي جبنة الريكوتا بالعسل والزيت. يرش الملح.
يصنع حوالي 6 حصص.

فطيرة السباغيتي الإيطالية Frittatas AKA

للحصول على أفضل النتائج ، تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة ومقاومة للفرن. استخدمت جدتي مقلاة من الحديد الزهر ، والتي تعمل بشكل جيد ، لكنني متأكد من أنه إذا كان لديهم مادة غير لاصقة في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أنها كانت ستستخدمها.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم (مكعبات صغيرة)

& # 188 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

هذه هي الوصفة الأساسية. جرب بعض الاختلافات في نهاية التعليمات.

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف المكونات المتبقية.

2. اطهيه من 3 إلى 5 دقائق ، ارفعي حواف الفريتاتا برفق عندما تبدأ في التماسك ، مما يسمح للبيض السائل بالتدفق مرة أخرى تحتها من أجل الطهي.

3. يوضع في الفرن ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح. تُرفع المقلاة من الفرن وتترك الفريتاتا ترتاح لمدة 5 دقائق. حركي الفريتاتا في طبق التقديم وقطعيها إلى ثمانية أسافين ، مثل البيتزا. قدمها ساخنة واستمتع بها!

1. أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة و & # 189 كوب جبن غرويير المبشور.

2. أضف 8 أوقية. سبانخ مطبوخة ومصفاة جيدا و & # 189 كوب جبنة فيتا مفتتة.

3. أضف & # 189 رطلاً نقانق إيطالية مطحونة و & # 190 كوب جبن موزاريلا مبشور.

4. أضف & # 189 كوب فطر مقلي ومقطع إلى شرائح و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد مطبوخ جيدًا ومفروماً.

5. أضف 1 كوب باذنجان مقشر ومقلي و # 189 كوب زيتون أسود مقطع.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر أو ​​الفلفل الحار أو أنواع الجبن أو اللحوم الأخرى. ابتكر بعض المجموعات المفضلة الخاصة بك. ضع في اعتبارك الوصفة الأساسية لوحتك وقم بإنشاء أعمالك الفنية الخاصة.

سجق ايطالي ، فلفل و بصل مارينارا بخبز الثوم المحمص

4 روابط سجق ايطالي
زيت الزيتون للقلي
2 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 فلفل متوسط ​​الحجم ، بذر ومقطع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 28 أونصة صلصة طماطم
1/4 كوب ماء

1 رغيف خبز (باجيت أو باتارد) مقطع إلى 4 حصص فردية
زبدة طرية وثوم مفروم حسب الحاجة لخبز الثوم

إجراء:
تمامًا مثل أي صلصة تعتمد على اللحوم ، سترغب في تحمير اللحم أولاً. ضع النقانق في قدر كبير في القليل من زيت الزيتون ، وبمجرد أن تتحول إلى اللون البني في كل مكان ، أخرجها من القدر ، وأضف المزيد من الزيت إذا احتجت إلى ذلك ، وأضف شرائح البصل والبهارات المقطعة إلى شرائح. وطهيها لتليينها.
في هذه المرحلة ، لا يلزم طهي النقانق حتى الآن ، وبمجرد أن ينضج البصل والفلفل ويطهى قليلاً ، أضف فصوص الثوم المفرومة. وقليل من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف. دع ذلك يطهى لمدة دقيقتين ثم أضف 1 28 أونصة من صلصة الطماطم.
اشطف العلبة بحوالي 1/4 كوب ماء وأضف ذلك إلى القدر ، اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ثم أضف النقانق مرة أخرى إلى القدر.
في مرحلة ما ، عندما تكون الصلصة على وشك النضج ، قطعي الخبز إلى حصص فردية وقلّمي الجوانب المقطعة بكمية وفيرة من زبدة الثوم المفروم الطازجة ثم ضعي الصينية تحت الشواية لتحمير الخبز.
بمجرد أن يتم تحميص الخبز جيدًا ونضج النقانق ، حان وقت الأكل. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة عمل النقانق الايطالية الساخنة

سجق ايطالي حلو محمص مع اسكارول و فاصوليا

تم تسمية مطعم Camille & # 8217s & # 8216Top Mafia Restaurant & # 8217 في أمريكا

بيني ريجيت مع بروكلي


1 1/2 رطل من البروكلي ، مغسول ، ينبع مهمل ، مقطع إلى زهيرات بحجم اللدغة


3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز


2/3 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم


الفلفل الطازج المطحون
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف مقدارًا جيدًا من الملح (حوالي 1/4 كوب) ، يكفي لتذوقه. ضع مصفاة دقيقة في الحوض. عندما يغلي الماء ، أضيفي البروكلي وانتظري حتى يعود الماء ليغلي. أضف المعكرونة واضبط عداد الوقت على عدد الدقائق الموصى بها في الصندوق. عندما يرن الموقت ، صفي البن والبروكلي في المصفاة ، ثم ضعيهما في وعاء تقديم كبير. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية حتى تُغطى المعكرونة وتوزع قطع البروكلي جيدًا في جميع الأنحاء. أضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى تحصلي على صلصة لطيفة ذات بقع خضراء. يرش القليل من الجبن الإضافي ويضاف بعض الفلفل.

الوصفة: كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

3/4 كوب جبنة بارميزان ، مقسمة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم مقسم

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

1/2 رطل بيني مطبوخ حسب تعليمات العبوة

1 1/2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة ، يغلي على نار خفيفة حتى يسخن

سخن الفرن إلى 350 درجة. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طبخ نباتي غير لاصق. اجلس جانبا.

يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة ويقلى البصل برفق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى للتعرق بالنكهة القوية والتحلية. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل المقلي مع الثوم ولحم البقر المفروم ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، 1/2 كوب بارميزان ، فتات الخبز ، قشدة ، بيض ، ملح ، فلفل ، 1/4 كوب بقدونس وريحان. تجنب عصر الخليط بشدة وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. قسّم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية ، أي حوالي 2 أونصة بالوزن أو بحجم كرة الجولف تقريبًا.

توضع كرات اللحم في المقلاة وتُخبز حتى تنضج بالكامل وتحمر ، حوالي 20 دقيقة.

للتقديم ، يُمزج بيني دافئ ومارينارا. أضف كرات اللحم.

يقسم بيني والصلصة بين أربعة أطباق. يُغطى كل طبق بكرتين من اللحم ويُزين بملعقة صغيرة من البقدونس.

لكل وجبة: 714 سعرة حرارية ، 39٪ سعرات حرارية من الدهون ، 31 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، 200 ملليجرام من الكوليسترول ، 65 جرامًا من الكربوهيدرات ، 43 جرامًا من البروتين ، 1،296 ملليجرام من الصوديوم ، 5 جرام من الألياف

تحت الأنقاض: نفق سري ، مطاعم منسية ، ذكريات الغوغاء

وصفة الريزوتو الأساسية.

10 أوراق ريحان طازجة مفرومة

4 سيقان زعتر ، انزع الأوراق من السيقان

علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة البرقوق

ملح وفلفل مطحون طازج

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى كراميل.

قم بتحلية المقلاة بالنبيذ الأحمر (يمكنك استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ) ثم أضف علبة الطماطم الكاملة ، وقم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

نضيف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة.

أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق

تذوق ، واضبط التوابل.

"بغض النظر عن نوع الريزوتو الذي تصنعه ، فهذه هي الطريقة التي ستستخدمها. يمكنك استخدام أي نوع من الأسهم ، وأي مواد عطرية تحبها & # 8212 أي نبيذ & # 8212 وجميع أنواع الخضروات. إذا اخترت إضافة الخضار يمكنك إما إضافتها في النهاية (بعد طهيها بالكامل أولاً). أو ، إذا كان شيئًا مثل الفطر الذي لن ينضج بشكل زائد ، ولكن سيتم طهيه في نفس الوقت مثل الأرز ، أضفه مع العطريات. "

مقلي بالقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.

يُضاف أرز أرباريو ويُحمص لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

أضف مغرفة واحدة إلى مغرفتين في المرة الواحدة ، وحرك المرق الساخن ، وانتظر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا قبل إضافة المغرفة التالية. ستستغرق هذه الخطوة 18-22 دقيقة.

عندما تصبح حبات الأرز طرية ، أضيفي جبن بارميجيانو ريجيانو وبضع حبات من الزبدة حتى تنضج.

مطاعم إيطالية في Shelby Twp. متهم باللجوء إلى تكتيكات الغوغاء بتهمة الشروع في القتل

كاتب طاقم ديلي تريبيون

يواجه رجلان من بلدة شيلبي اتهامات بمحاولة قتل فيما يتعلق بضرب رجل ثالث هذا الأسبوع ، على ما يبدو في نزاع حول المطاعم الإيطالية التي يعملان فيها بشكل منفصل.

الأخوان جوزيبي دانا ، 58 سنة ، وجيرولانو دانا ، 46 سنة ، متهمان بالاعتداء بنية ارتكاب جريمة قتل. قالت الشرطة إنهما متهمان بضرب وتهديد الرجل الثالث ، الذي يبدو أنهما يعرفهما من خلال تعاملاتهما التجارية.

يمتلك Dannas مطعم Tirami Su الإيطالي على طول طريق Schoenherr شمال طريق 23 Mile Road. تمتلك الضحية مطبخ Nonna الإيطالي ، أيضًا على طول Schoenherr جنوب طريق 23 Mile Road. وقالت الشرطة إن القرب من المتاجر ساهم على ما يبدو في الاعتداء.

وقال الملازم ستان موسينسكي في شرطة بلدة شيلبي إن رجلاً اقترب من الضحية في مؤسسته حوالي الساعة 9:45 مساءً. الخميس وأشار إلى توسيع نونا أعمالها. وقالت الشرطة إنه مع استمرار المحادثة ، ظهر رجل ثان من خلف الضحية وضربه بمضرب بيسبول. تم القبض على الدناس بعد ذلك بوقت قصير.

تم استدعاء المتهمين عبر شريط فيديو بشأن تهم الجناية يوم الجمعة أمام قاضي المحكمة الجزئية 41A مايكل أوساير. حدد Osaer السندات بمبلغ 25000 دولار للزوج وحدد موعد فحص أولي في 16 مايو.

وقال مسؤولون إن الضحية احتاج إلى علاج في المستشفى لإصاباته ، لكن تم إطلاق سراحه.

مطاعم Mobster في جميع أنحاء البلاد

في حين أنه لا يوجد شيء مبهج حول عائلات الجريمة الحقيقية ، فإن البرامج التلفزيونية مثل The Sopranos وعدد لا يحصى من الأفلام جعلت شخصيات محبوبة من رجال العصابات. في الواقع ، ربما لن يكون "فات توني" رابيتو أفضل رفيق عشاء - خاصة إذا كنت مدينًا له بالمال - ولكن تناول الطعام في مكان مافيا في بروكلين حيث تم منعه من تقديم جانب من الإثارة للبحث عن الإثارة داينرز.

مؤخرًا ، تصدّر مارك إياكونو ، مالك مطعم Lucali ، وهو مطعم آخر في بروكلين له صلات متوقعة مع الغوغاء ، عناوين الصحف مؤخرًا عندما دخل في شجار بالسكاكين مع حكيم معروف في الشارع بالقرب من مطعم البيتزا. بعد اتهامه بمحاولة القتل ، فإن سمعته السيئة الجديدة تضع حقيقة المافيا في حالة من الارتياح. ولكن تمامًا كما يمكن للمشاهدين العيش بشكل غير مباشر من خلال برنامج Mob Wives الواقعي دون أن يكونوا متزوجين من الغوغاء ، يمكن لزوار هذه المطاعم الثلاثة عشر تناول صلصة السباغيتي نفسها دون تفادي الرصاص. إننا نأمل.

للقبض على بعض أعمال العصابات في الوقت الحاضر ، يعتبر مطعم Sparks Steak House الحصري للغاية و Sparks Steak House المشتبه بهم المعتادين ، بينما يعيدك Green Mill في شيكاغو إلى ذروة آل كابوني. بدلاً من بدلة فيدورا وبذلة مخططة ، من المرجح أن يكون الرفاق الطيبون في هذه الأيام من أصحاب العصائر التي تبدو مثل مالك مقهى مارتورانو ، ابن شقيق مارتورانو ، رجل عصابات جنوب فيلي السابق "Long John" Martorano ، على الرغم من أنه اختار حياة الطهي على La Cosa Nostra.

العديد من مطاعم العصابات هي شريحة حقيقية من أمريكانا. ينجذب هواة التاريخ إلى أماكن مثل Campisi's في دالاس ، حيث كان من المعروف أن جاك روبي المرتبط بالغوغاء ، والرجل الضارب لي هارفي أوزوالد ، يتسكع ، ويمكن لمحبي موسيقى الجاز أن يطلعوا على حديث حقيقي في بروفيدنس ، RI - Camille's التي شهدت العديد من المشاهير الوجه ، سواء كان رجلًا مصنوعًا أو رجلًا رائدًا في هوليوود.

راو ، مدينة نيويورك
مع كل صور رجال العصابات التي تصطف على الجدران ، لا يوجد ما يخفي اتصال المافيا وراء مؤسسة East Harlem هذه. حتى مارتن سكورسيزي استخدم راو كمصدر إلهام لـ "Goodfellas". إلى جانب wiseguys ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الإيطالي الكلاسيكي مع المشاهير المنتظمين مثل Woody Allen. على الأرجح أنك ستضطر إلى معرفة شخص ما للحصول على مقعد. إذا لم تقم بذلك ، فيمكنك على الأقل تجربة مجموعة صلصات المعكرونة المبشورة.

فالبيلا ، غرينتش ، كون.
تم ذكر مطعم Greenwich ، Conn. ، في كتاب Making Jack Falcone: عميل FBI سري يسقط عائلة مافيا وفقًا للوكيل Joaquin Garcia ، كان لدى عائلة جامبينو الإجرامية طاولة منتظمة في المؤسسة الراقية.

إيل مولينو ، مدينة نيويورك
افتتح الأخوان ماسي ، المنحدرين من أبروتسو ، في عام 1981 ، مكان قرية غرينتش تم إدراجه في القائمة السوداء من قبل شرطة نيويورك في وقت من الأوقات لكونه مفضلًا من قبل رجال العصابات. ومع ذلك ، إذا تناول الرئيسان باراك أوباما وبيل كلينتون العشاء هناك ، فإننا نتساءل عن مدى شهرة إيل مولينو.

جرين ميل ، شيكاغو
بالعودة إلى اليوم ، كان آل كابوني منتظمًا في صالة الكوكتيل هذه في شيكاغو. لا يزال الممر السري خلف الشريط الذي سمح لهروبًا سهلًا موجودًا اليوم ، والذي قد يكون مفيدًا إذا كنت في Green Mill في موعد أعمى.

بامونتي ، مدينة نيويورك
كانت مدينة ويليامزبرج ، بروكلين ، التي يبلغ عمرها أكثر من قرن من الزمان ، مكانًا مفضلًا لمؤيدي الغوغاء "فات توني" رابيتو من عائلة بونانو. وكان الفدراليون الرابيتو البدين من العودة إلى هذا المطعم ، من بين آخرين ، بعد إطلاق سراحه من السجن في عام 2009.

صالة كامبيزي المصرية ، دالاس
تم افتتاح مطعم دالاس بولاية تكساس من قبل جو كامبيسي ، وهو عضو في عائلة الغوغاء Civello. قيل إن الصديق الشخصي المقرب والراعي المنتظم ، جاك روبي ، الذي اغتال لي هارفي أوزوالد ، قد أكل في كامبيزي في الليلة التي سبقت اغتيال كينيدي.

سباركس ستيك هاوس ، مدينة نيويورك
تم إطلاق النار على رئيس الغوغاء "بيج بول" كاستيلانو وحارسه الشخصي عند مدخل مطعم ستيك هاوس في وسط مانهاتن ، مما سمح لجون جوتي بأخذ مكانه كرئيس لعائلة جامبينو الإجرامية. أسقط اسم مغني الراب كامرون كاستيلانو وسباركس في "مرحبًا بكم في مدينة نيويورك".

بوم بومب بار- بي كيو جريل ، فيلادلفيا
كان مطعم South Philly هذا في وقت من الأوقات مكانًا للاستراحة المنتظمة لعصابة العصابات. اشترى فرانك بارباتو الأب المطعم في عام 1951 ، وأطلق عليه اسم زوج سيئ السمعة من الانفجارات المرتبطة بالغوغاء التي حدثت في الموقع قبل 15 عامًا. اليوم ، أسفرت محاولات فرانك الابن للتقليل من شأن ماضي المافيا عن نتائج متباينة. في حين أن حفل الشواء الخاص به قد نال الثناء المحلي ، إلا أن لحم العجل بارميزان لا يزال العنصر الأكثر شعبية في القائمة.

توماسو ، مدينة نيويورك
لن يعتبر معظم أصحاب المطاعم أن فتح مكان استراحة جماعي في الجوار مفيد للعمل. كان يعتقد توم فيرديلو بشكل مختلف. بعد فترة وجيزة من افتتاح المطعم في عام 1974 ، افتتح رئيس جامبينو جو كاستيلانو "النادي الاجتماعي" المجاور له. سرعان ما أصبح منتظمًا في Tommaso ، حتى أنه يوفر المؤن مثل شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع تدفق مستمر من العملاء. جاء فيرديلو ليفكر في كاستيلانو كأخ ، يغامر بالخروج إلى جزيرة ستاتن لتقديم الطعام في منزله. ومع ذلك ، سيتعين عليك القيام برحلة إلى حي ساوث بروكلين في Dyker Heights للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الجنوبية الكلاسيكية مثل السباغيتي كاربونارا وقطع لحم العجل المشوي.

كافيه مارتورانو ، فورت. لودرديل ، فلوريدا.
هذا المطعم الشهير في فورت لودرديل مملوك لعمليات زرع فيلي وأقارب رجل العصابات المقتول ريموند "لونغ جون" مارتورانو. على الرغم من أن رجال العصابات المحليين يترددون على ما يبدو ، فمن المحتمل أن ترى أعضاء فرقة موسيقية ومالك ستيف (يسار) يستعرض مهاراته في الدي جي.

موسكا ، نيو اورليانز
تم افتتاحه في عام 1946 ، وكان مكان الاستراحة المفضل لعائلة الجريمة القوية في نيو أورليانز مارسيلو ، وخاصة رئيس الغوغاء السابق كارلوس مارسيلو. لا تزال عائلة Mosca الحائزة على جائزة جيمس بيرد مملوكة ومدارة من قبل عائلة Mosca ، التي قامت بتجديد المساحة بعد كاترينا لكنها أبقت على قائمة الطعام الكريولية الإيطالية سليمة.

فلامنغو ، لاس فيغاس
كان رجل العصابات الأسطوري Bugsy Siegel مستثمرًا مبكرًا في كازينو لاس فيغاس الكلاسيكي ، وفي النهاية شق طريقه لتولي المشروع. بعد عدد من التأخيرات ، افتتح الكازينو الفخم أخيرًا في أواخر عام 1946 ، لكن قلة الأعمال فشلت في إثارة إعجاب مؤيديه من العصابات ، الذين أطلقوا النار على باغسي في منزله في بيفرلي هيلز بعد ستة أشهر. ومع ذلك ، فمن غير المحتمل أن تصادف اليوم أي من رجال العصابات الذين يتناولون الطعام في مطعم Margaritaville المستوحى من Jimmy Buffett. ومع ذلك ، فإن الديكور يعيد إلى الأذهان أيام مجد Rat Pack.


شاهد الفيديو: BITTER GRAPE MARTINI. Vodka Cocktail Challenge (قد 2022).