وصفات تقليدية

شرائح الرغيف الفرنسي مع الفجل وصفة زبدة الأنشوجة

شرائح الرغيف الفرنسي مع الفجل وصفة زبدة الأنشوجة

مكونات

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 إلى 3 شرائح أنشوجة ، مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 16 شريحة قطرية بسمك 1/2 بوصة من الرغيف الفرنسي
  • 10 فجل (مثل الفطور الفرنسي) ، مقلّم ومقطع إلى شرائح رفيعة بشكل قطري
  • ثوم ثوم طازج مفروم إضافي (للتزيين)

تحضير الوصفة

  • اخلطي الزبدة ، 2 شرائح أنشوجة مفرومة ، و 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر في وعاء صغير ، مع إضافة قطعة واحدة أخرى من شرائح الأنشوجة حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. وزعي زبدة الأنشوجة على جانب واحد من كل شريحة من الرغيف الفرنسي. ضعي شرائح الفجل فوق كل شريحة من الرغيف الفرنسي ، متداخلة قليلاً لتغطية الخبز. يُزين بالثوم المعمر المفروم الإضافي ويُقدم.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة (التحليل يشمل 1 باغيت مع الفجل وزبدة الأنشوجة): السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 88.9٪ كالوري من الدهون 60.0 دهون (جم) 5.9 دهون مشبعة (جم) 3.5 كوليسترول (مجم) 15.5 كربوهيدرات (جم) 7.2 ألياف غذائية (جم) ) 0.4 إجمالي السكريات (جرام) 0.4 صافي الكربوهيدرات (جرام) 6.8 بروتين (جرام) 1.3 الصوديوم (مجم) 91.0

فجل الفطور الفرنسي في YKG Vegetable Box الخاص بك هو الفجل الكلاسيكي المعتدل الذي نفكر فيه عندما نتحمس لمكونات الربيع الأولى. إنها لذيذة تؤكل بالكامل كجزء من طبق كروديت (فكر في bagna cauda أو grand aioli!) ، أو مقطعة إلى شرائح نيئة في السلطة ، أو محمصة مثل الخضروات الجذرية التي ننسى أنها في كثير من الأحيان. لا تنس استخدام قممها ، إما كسلطة خضراء بمفردها أو ممزوجة بالتحضير الذي تقوم به مع الجذور. تذبل القمم بسرعة ، لذلك غالبًا لا تجدها في حالة صالحة للاستخدام ما لم تحصل عليها مباشرة من المزرعة. للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول ، احتفظ بها في كيس بلاستيكي بسحاب مع منشفة ورقية مبللة بالداخل.

الفجل المحمص وخبز الأنشوجة المحمص

إن أبسط طريقة للاستمتاع بالفجل يتم غسلها من الأرض بالزبدة الحلوة والملح الرقيق. تتضمن هذه الوصفة تلك النكهات الأساسية وتزيد من التجربة قليلاً. هذه تقدم مقبلات رائعة مثل كروستيني / كانابيه أو يمكن تحويلها إلى تارتين غداء مع إضافة سلطة جانبية. لذلك فهذه ليست وصفة دقيقة ، ولكنها خارطة طريق لجعل الطبق بالطريقة التي تريد الاستمتاع بها. هذا لذيذ مع بعض حلق Finocchiona السلامي المضاف في الأعلى مع الأنشوجة!

مكونات

فجل الفطور الفرنسي ، مغسول ، منزوع القمم ومحفوظ

الخبز المفضل لديك ... الرغيف الفرنسي ، خبز الحبوب الريفي ، أو العجين المخمر سيكون رائعًا

بوكورونيس (الأنشوجة الإسبانية المتبلة)

تعليمات

سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت. سخني صينية الخبز في الفرن. اغسل الفجل ، افصل الأوراق ولفها لتجف واتركها جانباً. ربتي على الجذور لتجفيفها وقطعيها إلى نصفين. قلبي الجذور بقليل من زيت الزيتون لتغلفيها وتتبل برفق بالملح (تذكر أن الأنشوجة والزبدة تحتويان على الملح). أخرجي الصينية بحذر من الفرن وأضيفي الفجل. يجب أن يصدر صوت أزيز عند اصطدامه بالوعاء. تحمص الفجل لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا جيدًا ... قد يستغرق وقتًا أطول حسب الكمية التي تحمصها ، واحرص على ألا تفرط في تحميل المقلاة وإلا سيتبخر الفجل بدلاً من تحميصه. يجب أن يكونوا في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينهم. بمجرد طهيها ، أزلها واتركها لتبرد. هذه هي خدمة رائعة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، قطّعي الخبز بسمك 1 بوصة تقريبًا وحمّصيه في الفرن على صفيحة خبز حتى يصبح مقرمشًا قليلاً من الخارج وطريًا في المنتصف ، حوالي 5 دقائق. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم وزعيها بسخاء مع الزبدة المملحة. غطي الزبدة بالفجل ، ثم ضعي القليل من البوكيرون على الوجه. ضعي الأوراق في وعاء وابشري بعض قشر الليمون عليها. نقطع الليمون ونعصر بعض العصير ونرش زيت الزيتون فوق الأوراق. تبلي قليلاً بالملح وقلبي السلطة ، ثم ضعي عشًا من الأوراق فوق الخبز المحمص.


50 قطعة علوية توست سهلة

اعثر على 50 فكرة لأغطية محمصة سريعة وسهلة من مجلة Food Network Magazine.

متعلق ب:

وصفات مجاملة مجلة شبكة الغذاء

الخطوة 1: قم بتقطيع 1 إلى 2 رغيف من الخبز الفرنسي في حلقات بسمك 1/4 بوصة.

الخطوة 2: ادهني كل شريحة بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة.

الخطوه 3: ضعي الحلقات على صواني الخبز واخبزيها على حرارة 350 درجة حتى تصبح مقرمشة بالكامل وذهبية قليلاً حول الحواف ، حوالي 15 دقيقة.

1. يُدهن فوق جبن الماعز مع البنجر المعلب المفروم ناعماً ، شريحة برتقالية ونعناع طازج.

2. يُدهن مع مربى التين مع جبنة جورجونزولا وبروسكيوتو.

3. يُدهن فوق مربى التين بجبن الماعز والجوز المفروم.

4. يُدهن سطح الزبدة مع شرائح الخبز الرقيقة والمخللات الزبدة.

5. يوزع فوق الحمص مع زيت الزيتون.

توست بالتين والعسل

6. ضعي فوقها شرائح التين ورشي العسل مع ملح البحر.

نخب القبعات العالية

تصوير: ماركو ميتزينغر ونسخ حقوق النشر لشركة هيرست كوميونيكيشنز ، 2008

ماركو ميتزينجر ، حقوق النشر لشركة هيرست كوميونيكيشنز ، 2008

7. اهرسي الأفوكادو بالملح وعصير الليمون على الخبز المحمص مع الجمبري.

8. ادهنوا جبنة الريكوتا بالفلفل الأحمر المحمص المفروم ورشوا الملح والفلفل.

9. افركي الجزء العلوي من الثوم مع شرائح الطماطم مع رش ملح البحر.

10. يوزع فوقها الزبدة مع شرائح رقيقة من الفجل مع رش ملح البحر.

11. قلبي التونة المعلبة مع عصير الليمون والقشر وزيت الزيتون والبقدونس المفروم والملح على الخبز المحمص.

12. يُدهن بجبن جورجونزولا مع شرائح الإجاص.

13. ضعي فوقها قطع العنب ولفيها بالبروسسيوتو.

14. ضعي فوقها صلصة البيستو وجبنة البارميزان المبشورة.

15. ضعي فوقها صلصة البيستو ولحم الخنزير المقدد المفتت والطماطم المفرومة.

توست بالبيستو والطماطم المجففة

16. ضعي فوقها صلصة البيستو والطماطم المجففة المفرومة.

17. يُدهن فوق الأفوكادو المهروس مع لحم مقدد المفتت والبراعم.

18. وزعيه بجبنة الريكوتا ورشي عليه زيت الزيتون وأضيفي إليه رشة من الملح والفلفل.

19. ادهنوا بزيت الزيتون وأضيفوا شريحة رقيقة من جبنة المانشيجو مع الكوريزو.

20. يقطع لحم الدجاج المشوي ويقلب بملعقة صلصة الباربيكيو فوق التوست مع المخللات المفروم.

21. يُمزج المايونيز مع عجينة الوسابي على الخبز المحمص مع لحم السلطعون المقطوع.

22. يُمزج المايونيز مع عجينة الوسابي ويُقلب التونة المفروم جيدًا مع زيت السمسم الوسابي مايو فوق الخبز المحمص مع التونة.

23. جبنة كريمية مخفوقة مع شبت مفروم مدهون فوق الخبز المحمص مع شرائح رفيعة من سمك السلمون المدخن.

نخب القبعات العالية

تصوير: ماركو ميتزينجر ونسخ حقوق النشر لشركة هيرست كوميونيكيشنز ، 2008

ماركو ميتزينجر ، حقوق النشر لشركة هيرست كوميونيكيشنز ، 2008

24. ادهن وجه جبنة Taleggio مع جوز البقان أو الجوز.

25. يُدهن فوق زبدة التفاح بالجبن الأزرق المفتت والمريمية الطازجة المفرومة.

26. يقلى الفطر المفروم ناعما في الزبدة ويتبل بالملح والزعتر على الخبز المحمص مع جبنة البارميزان المبشورة.

27. اقلي شرائح البصل في الزبدة حتى تحمص بالكراميل مع جبنة بري مع شرائح التفاح والبصل المكرمل.

28. أضيفي شرائح التفاح الرقيقة وجبنة الشيدر المبشورة حتى تذوب.

29. ادهنوا فوق الزبدة مع شرائح لحم الخنزير الرقيقة وشريحة كورنيشون.

30. ادهنهم بصلصة التوت البري فوقها شرائح الديك الرومي الرقيقة ورشها بملح البحر والفلفل.

31. يقلى الشمر المقطّع إلى شرائح رفيعة والزبيب الذهبي في زيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعمًا على الخبز المحمص.

32. يُمزج الجبن الكريمي والفلفل الحار المفروم في صلصة أدوبو على الخبز المحمص مع شرائح رقيقة من لحم الديك الرومي المدخن.

33. يضاف لب الطماطم الطازج مع رش ملح البحر والريحان الطازج.

34. اخلطي الفاصوليا مع الفلفل الأخضر المفروم على الخبز المحمص مع جبنة بيبر جاك واشويها حتى تذوب.

35. تُمزج مقادير متساوية من الكريمة الحامضة والجبن الكريمي مع الفجل المدهن فوق الخبز المحمص مع شرائح اللحم البقري الرقيقة.

36. قطعي أطراف الهليون إلى نصفين طوليًا بالبخار حتى تنضج وتتبل بالملح وسلطة البيض الجاهزة على سطح الخبز المحمص مع طرف الهليون.

37. ذبلت السبانخ الصغيرة وقلّب بملعقة لحم الخنزير المقدد المفتت فوق الخبز المحمص مع البيض المسلوق المفروم.

38. ضعي الرومان المفروم ناعماً مع صلصة السيزر وملعقة جبنة البارميزان المبشورة فوق الخبز المحمص مع الأنشوجة.


الرغيف الفرنسي شرائح مع الفجل وصفة زبدة الأنشوجة - الوصفات

هذا القليل من الشيء الذي خدمت فيه يوم ميلادي مرة أخرى في أبريل. لقد اكتشفت الوصفة صور آن روسو على فليكر، وعرفت على الفور أنها ستحقق نجاحًا جيدًا مع عائلتي وأصدقائي. كنت على صواب :) الوصفة أصلها من Bon Appétit (باغيت شرائح مع فجل وزبدة الأنشوجة). إذا كنت تحب ملف أومامي-ملاحظة * أن الأنشوجة الجيدة المحفوظة بالزيت تقرض ، ثم أوصي بشدة بهذا - سهل للغاية ويبدو أنيقًا جدًا.

كروستيني مع الفجل وزبدة الأنشوجة
(Krõbesaiad anšoovisevõi ja krõmpsuvate redistega)
المصدر: Bon Appétit (أبريل 2011)
يصنع حوالي 20 مقبلات

زبدة الأنشوجة:
100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
2 إلى 3 شرائح سمك الأنشوجة
2 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم ناعماً
رقائق ملح البحر

تتصدر:
فجل صغير
الثوم المعمر الطازج

إذا كنت تستخدم سياباتا ، فقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تستخدم الرغيف الفرنسي ، فقط قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الخبز على صينية خبز واخبزيها في فرن 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلب الشرائح واخبزها لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تصبح شرائح الخبز ذهبية قليلاً على الأطراف. رائع.

في هذه الأثناء ، اصنع زبدة الأنشوجة. تقطع شرائح الأنشوجة ناعماً ، تقطع الثوم المعمر إلى أطوال قصيرة جداً. اخلطي الأنشوجة والثوم المعمر في الزبدة الطرية ، وأضيفي بعض رقائق ملح البحر لمزيد من النكهة.

انشر زبدة الأنشوجة على شرائح الخبز ، وزينها بشرائح رقيقة من الفجل والثوم المعمر الطازج.

* تحقق من مشاركة ميليسا المبكرة حول موضوع الأنشوجة أومامي.


هذه السلطة من SheKnows تجمع بين طعمين رائعين & # x2013 والقوام & # x2013 معًا لتناول وجبة رائعة. يعتبر زغب الكينوا رفيقًا لطيفًا لفجل الفطور الفرنسي المقرمش ، وهو أحد أكثر أنواع الفجل اللطيفة والمُقَوَّى بالأعشاب والليمون.

مكونات

1/2 كوب كينوا ، مغسولة جيداً

1/2 كوب فجل فرنسى مقطع شرائح

2 ملاعق كبيرة ريحان ، شيفوناد

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

قم بطهي الكينوا وفقًا لتوجيهات العبوة ثم ضعه في وعاء كبير بمجرد أن يبرد.

أضيفي الخضار والفجل والريحان وقشر الليمون وعصير الليمون وملح البحر إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا. قدميها على الفور.


فجل ملفوف بروسيوتو

مكونات:

  • 6 فجل أحمر طويل
  • 6 شرائح رقيقة بروسسيوتو
  • زيت الزيتون
  • فلفل أسود طازج

اغسل وقشر الفجل ، واترك السيقان سليمة.

لف كل فجل بعناية في شريحة من بروسسيوتو.

ترش بزيت الزيتون وتتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج.


الفجل وزبدة الأنشوجة كروستيني

الأنشوجة وأنا لدينا ماضٍ قاسٍ معًا. بما أنني أتذكر ، لم يعجبني أبدًا فكرهم. بعد أن ولدت بالقرب من المحيط ، نشأت وأنا أتناول الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. كانت فكرة تناول السمك من العلبة أو الزجاج فكرة غريبة.

خلال إحدى رحلاتي الأولى إلى إيطاليا ، تعرفت على طبق لم أكن أتخيل قط أنني سأأكله. صُدمت عندما قال النادل أن شريحة اللحم متوسطة الندرة مع زبدة الأنشوجة. شرائح اللحم والأنشوجة؟ سمك معلب بالزبدة؟ ما هذا المكان؟

ومع ذلك ، أعتقد أنه يجب عليك تجربة شيء ما مرة واحدة على الأقل قبل أن تتغاضى ، لذلك قررت أن أجربه.

تذوق هذا الطبق وقبول كم كنت مخطئًا فيه ، فتح عيني على عالم لم أكتشفه بعد. لا يُنظر إلى الأنشوجة على أنها سمكة فقط. إنها تحمل موجات من النكهات والثراء القادر على تتبيل أكثر الأطباق مملة. إنها مُحسِّن للنكهة الطبيعية وتقترن بشكل جميل باللحوم المشوية ، أو يمكنك استخدام القليل من الفيليه لنقل صلصة الطماطم المفضلة لديك إلى المستوى التالي.

شعرت بالاعتذار لمجتمع الأنشوجة لتجاهلهم كل هذه السنوات. لكن بدلاً من ذلك ، قررت تكريمهم بوصفة كروستيني.

لقد اخترت الفجل لأن نضارته وطعمه اللاذع هما تزاوج مثالي مع ثراء زبدة الأنشوجة.

إذا كنت تعرف أي غير مؤمن بالأنشوجة ، فقم بتنويرهم بهذه الوصفة.

نصيحة النبيذ: الشمبانيا أو بينوت جريجيو هش

الفجل وزبدة الأنشوجة كروستيني

مكونات:

  • 1 حفنة من الفجل
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
  • 2 أنشوجة معبأة في الزيت ، مصفاة ومفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج
  • فلفل مطحون طازج
  • 1 باغيت أو خبز مقرمش آخر مقطع إلى شرائح

تحضير:

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزبدة والأنشوجة وعصير الليمون والثوم المعمر والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.

قم بتقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة أو استخدم مندولين إذا كان لديك.

أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة الشواء. أضيفي الخبز وحمّصيه حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهتين. يرفع عن النار.

أضيفي ملعقة كبيرة من زبدة الأنشوجة إلى الخبز المحمص وغطيها شرائح الفجل. لا تتردد في تداخلها للحصول على تغطية كاملة. زينها بالثوم المعمر.


الربيع في وصفة كروستيني البيض الملونة!

قم بتغيير لعبة العشاء الخاصة بك مع كاتبة الطعام الشهيرة وخبيرة المطبخ ميليسا كلارك. مع الوصفات في جميع أنحاء الملعب ، من عشاء بسيط قائم على المعكرونة إلى تحميص متقن (ولكن ليس صعبًا) ، هناك شيء ما في هذا المزيج للجميع. قم بإعداد السلطات الممتازة والمقبلات الشهية والخبز الطازج والمزيد مع هذا الحجم الجديد متعدد الاستخدامات. وصفة بيض كروستيني بسيطة لا تحتاج أكثر من الفجل الفلفلي والأنشوجة اللذيذة للانتقال من وجبة خفيفة إلى وجبة.

مربي أكثر من سلطة البيض التقليدية المليئة بالمايونيز ، هذه السندويشات ذات الوجه المفتوح تحصل على نكهة مالحة لاذعة من الأنشوجة والكبر وقليل من قرمشة من الفجل. أحب أن أخرج هذا المزيج على شكل هرولة ، وأكديس البيض وآخرون على شرائح صغيرة ورفيعة من الرغيف الفرنسي. ولكن بالنسبة للعشاء الخفيف أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل أو الغداء ، فإن رغيف الريف المقرمش هو خيار أفضل وأكثر قلبًا. في كلتا الحالتين ، من المهم استخدام مكونات جيدة حقًا هنا لأن النكهة تعتمد عليها تمامًا. ابحث عن بيض السوق للمزارعين والأنشوجة المستوردة المعبأة بزيت الزيتون والزبدة الجيدة الغنية بالدهون. على الرغم من أن كل هذا قد يبدو ثمينًا للغاية ، إلا أن هذه التفاصيل مهمة حقًا عندما تخدمهم عراة عمليًا. جربها وانظر.

الربيع في وصفة كروستيني البيض الملونة!

  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 2

مكونات

  • 4 بيضات كبيرة مطبوخة جيداً مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • ملح البحر ناعم
  • 4 شرائح بسمك 1/2 بوصة من الخبز على الطريقة الريفية أو 8 شرائح من الرغيف الفرنسي
  • 2 فص ثوم مقطعان نصفين بالعرض
  • زبدة مملحة فاخرة ، بدرجة حرارة الغرفة ، حسب الحاجة
  • 1 فجل بطيخ متوسط ​​أو 4 فجل صغير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الحاجة
  • 4 إلى 6 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت
  • 4 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
  • عصير ليمون طازج حسب الحاجة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • بصل أخضر مقطّع إلى شرائح للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

لكروستيني

نرش شرائح البيض برفق بالملح ونتركها جانبًا.

نحمص الخبز ، وافركي الجوانب المقطعة من الثوم فوق الخبز المحمص الساخن. اتركي الخبز المحمص يبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم ادهن الزبدة بالزبدة. يجب أن يكون الخبز المحمص باردًا بدرجة كافية حتى لا تذوب الزبدة بل تبقى كريمية. ضعي شرائح البيض والفجل فوق الزبدة ورشي عليها زيت الزيتون. قمة مع شرائح الأنشوجة والكبر. يرش بعصير الليمون ويتبل بالفلفل الأسود. رشي عليها زيت زيتون إضافي. يُزين بقطع البصل الأخضر إذا كنت تستخدمه.


دجاج آسيوي مشوي مع بوك تشوي ، فطر شيتاكي ، وفجل

  • 8 1/3 بوصة سميكة دائرية بصل أحمر
  • 8 فطر شيتاكي كبير ، مقشر
  • 8 أحمر فجلقلص نصفين
  • 4 طفل بوك تشوي، نصف بالطول
  • 1 حبة فلفل برتقالي كبيرة ، مقطعة طولياً إلى 8 شرائح
  • 1 1/4 كوب صلصة المانجو والسمسم ، مقسمة
  • 6 صدور دجاج مسحب أنصاف مع الجلد
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق

رتبي جميع الخضروات على صينية خبز كبيرة. ادهني الخضار برفق على الجانبين بثلث كوب صلصة المانجو والسمسم مع رش الملح والفلفل.

رتبي الدجاج على ورق قصدير. يُدهن جانبي الدجاج بثلث كوب من التتبيلة ، ثم يُرش بالملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير الخضار والدجاج قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

معطف شواء بسخاء مع رذاذ غير لاصق وتحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). اشوي الخضار حتى تنضج ، مع التقليب من وقت لآخر ، حوالي 8 دقائق لجولات البصل و 4 دقائق للفطر والفجل وشرائح البوك تشوي والفلفل. أعد جميع الخضروات إلى نفس صينية الخبز.

يُشوى الدجاج حتى ينضج تمامًا ، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع. دعه يقف من 5 إلى 10 دقائق. لف 2 صدر دجاج بارد واتركه يبرد لسلطة الدجاج المعكرونة الآسيوية.

رتبي 4 صدور دجاج متبقية مع الخضار على طبق. تقدم مع الصلصة المتبقية.


بورتابيلاس

هذه الفطر الجميل هي النسخة الناضجة من كريميني التي حصلت عليها في وقت سابق من هذا الموسم. إنها مثالية للشوي وتقديمها على كعكة أو مقطعة إلى شرائح في سلطة. هناك طرق مليونية لتحضيرها ولكن ربما يكون أسهل طريقة هي نقعها في زيت الزيتون والملح والفلفل والخل البلسمي والأعشاب الطازجة (الأوريجانو!) وبعض الثوم المفروم. بعد تتبيله ، اشوي الفطر حتى ينضج حسب رغبتك.

لم أقم بتجربة الوصفة أدناه من Fat Free Vegan Kitchen (مطبخي ليس نباتيًا أو

خالي من الدهون) لكني أحب الفكرة. أود استبدال حليب البقر بفول الصويا ولا أقلق كثيرًا بشأن كميات الهليون إلى عيش الغراب. اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك.

الهليون المحمص وفطر بورتابيلا مع صلصة الفجل

1 رطل من الهليون، المقطّع
2 فطر بورتابيلا كبير مقطّع إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم أو مضغوط- استبدل الثوم الأخضر أو ​​المنحدرات إذا كنت ترغب في ذلك
1 كوب حليب صويا عادي- أو حليب البقر ، وليس الخالي من الدسم
1 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم
1 ملعقة كبيرة. خميرة الغذاء- تخطيه إذا لم يكن لديك أي & # 8217t
1 ملعقة صغيرة. ملح
2 ملعقة كبيرة. الفجل الطازج المهروس (أو الفجل المحضر حسب الرغبة) - سأستخدم بالتأكيد استعداد.
1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف- استخدم الزعتر الطازج بدلاً من ذلك!
1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض- من عنده فلفل ابيض إذا لم تكن & # 8217t ، فاستخدم اللون الأسود.
1 1/2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة مذاب في 2 ملعقة كبيرة. ماء

ملحوظة: احذر من هرس الفجل لأن الأبخرة يمكن أن تكون طاغية. إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فأدر رأسك بعيدًا وأنت تزيل الغطاء بعد المعالجة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي الهليون والفطر في طبق خبز كبير مدهون بالزيت ورشي 2 فص ثوم. تحمص مع التحريك كل 5 دقائق ، لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يبدأ الهليون في التحول إلى اللون البني. يُرفع إلى طبق التقديم.

أثناء تحميص الخضار ، حضري الصلصة: سخني حليب الصويا في قدر وأضيفي ملعقة صغيرة. الثوم والخميرة الغذائية والملح والفجل والريحان والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يغلي. يضاف خليط نشا الذرة / الماء ويقلب حتى يتكاثف. يُسكب فوق الهليون والفطر للتقديم.

باغيت شرائح مع فجل وزبدة الأنشوجة

(مقتبس) Bon Appétit | أبريل 2011

اخلطي الزبدة وشرائح الأنشوجة والثوم المعمر والبصل أو الثوم في وعاء صغير ، مع إضافة المزيد من الأنشوجة إذا رغبت في ذلك. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. انشر الزبدة على جانب واحد من كل شريحة من الرغيف الفرنسي. ضع شرائح الفجل فوق كل شريحة ، متداخلة قليلاً لتغطية الخبز. تُزين بالبصل الإضافي أو الثوم المعمر وتقدم.


شاهد الفيديو: Echte Franse baguette - Roger van Damme Bakken (كانون الثاني 2022).