وصفات تقليدية

جبنة اليقطين المخبوزة

جبنة اليقطين المخبوزة

إنه موسم اليقطين وهناك وصفة لتضخم اليقطين على الشبكة. لذلك اعتقدت أنني سألتحق بالعالم ...
لأنني حقًا أحب جبن منفاخ الدسم ، فقد صنعت هذه الوصفة ، لكن من لا يحبها ، يمكنه استبدالها بجبن المنفاخ.

  • 1 كوسة متوسطة
  • 100-150 جرام جبن منفاخ
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • زبدة لصينية مدهونة
  • فلفل

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة القرع مع الجبن المنفاخ في الفرن:

اغسلي الكوسة وقشريها ثم قطعيها إلى دوائر وضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة.

ضعي الجبن المنفاخ فوق شرائح الكوسة.

اخفقي البيضتين جيدًا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة ، حتى يصبح التكوين متساويًا.

يُرش القليل من الفلفل فوق شرائح الكوسة ، ثم يُسكب مزيج الكريمة والبيض.

ضعي الصينية في الفرن على الحرارة المناسبة وعندما ينضج الطعام بشكل جيد ، أخرجيها وقدميها ساخنة.


مواقع النصائح

1

لأن الجبن المنفاخ مالح بدرجة كافية ، فلا حاجة إلى الملح.

2

يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة إذا لزم الأمر.


اليقطين في الفرن

دهن طبقًا مقاومًا للحرارة بالزبدة وبطنه بفتات الخبز ، بما في ذلك الجدران الجانبية.
قشر القرع وابشره واعصر العصير.
يُحرك الملح ويُترك ليقف ويعصر العصير.

قم بتجانس الجبن القريش بشكل منفصل مع telemeau ، وكلاهما مر مسبقًا جيدًا. أدخل الشبت المفروم جيدًا. صب طبقة من القرع ، طبقة من خليط الجبن في الوعاء المحضر واستمر حتى الانتهاء من المكونات ، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من اليقطين.

بشكل منفصل ، سخني الدقيق في زبدة ساخنة ، اخفقي بالحليب واستمري في الغليان على نار خفيفة حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار. توضع جانباً وتضاف فوراً الجبن المنفاخ والقشدة الحامضة وتخلط بقوة حتى تذوب وتتجانس وتتحول إلى صلصة كريمية وناعمة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

يُسكب بالتساوي فوق الطبقة الأخيرة من اليقطين في المقلاة ويُرش بسخاء بالجبن المبشور أو البارميزان. ضعيها في الفرن المسخن على النار المناسبة حتى تذوب الجبنة وتتشكل قشرة بنية اللون في الأعلى.


  • 1 كوسة
  • 200 جرام جبن بقري
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • الشبت
  • ملح
  • فلفل

يتم غسل القرع وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا بالطول. بشكل منفصل ، ابشر الجبن واخلطه مع بيضة وشبت مفروم. ضعي ملعقة من تركيبة الجبن على كل شريحة من اليقطين ولفها. وهكذا توضع البكرات بشكل دائري مدهونة بالزيت.
يتم خلط تركيبة الجبن المتبقية مع القشدة الحامضة والشبت والبيض المتبقي وتوضع في المقلاة فوق لفائف اليقطين.
ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
في النهاية ، عندما تكون اللفائف جاهزة ، اتركها تبرد ويمكنك تقطيعها إلى شرائح.

الآن بعد أن وصلت إلى الجزء الأكثر متعة من الوصفة لفائف اليقطين بالجبن، يمكنك الاستمتاع به بهدوء بمفردك أو مع أحبائك! شهية طيبة!


الكوسة سيتم غسلها ثم تجفيفها بورق مطبخ ماص.

على سطح العمل بسكين مشحذ جيدًا ، سيتم قطع رؤوسهم (الظهر والجزء السفلي) ، وسيتم تقطيعها إلى أطوال بسمك تقريبي. 1 سم.

شرائح كوسة سوف يرش ب مسحوق الملح وستترك لحوالي صفيها لمدة 10-15 دقيقة (ستلين وتترك في الماء الذي تحتوي عليه) ، ثم رشيها بزيت الزيتون وتبليها بالأعشاب المجففة والفلفل.

ضع في وعاء: جبن بقري مجفف (أو عن بعد مملح قليلاً ومبشور على مبشرة شبكية كبيرة)بيض ، ملح ، فلفل ، شبت ناعم ، زبادي طبيعي ، خلط كل شيء بمضرب (حتى يتم تكوين عجينة متجانسة).

في ال صينية موقد كبير مع ورق خبز ورشها بالزيت، سيتم طرحه شرائح كوسة جنبًا إلى جنب ، حيث سيتم وضعه معجون الجبن باستخدام الملعقة ورشيها بكثرة سباق البارميزان.

في ال الفرن مسخن ل 190 درجة، سيتم إدخال الدرج لحوالي 20 دقيقة (حتى تتحول شرائح الكوسا إلى اللون البني الفاتح ويصنع الجبن قشرة غراتان (ذات لون بني قليلاً).

سيتم تقديم الكوسة المخبوزة مع الجبن القريش بمجرد إخراجها من الفرن.


لفائف اليقطين المخبوزة بالجبن

أعزائي ، اعتقدت أنه إذا كان لا يزال لدينا نسخة حلوة من الضرر اللولبي على المدونة ، سيكون من الجيد الحصول على النسخة المالحة ، مما يعني أن بعض لفائف اليقطين بالجبن والكثير من الشبت ، كما أحب ذلك :))
& # 8230si sper، si voua.

& # 8211 2 كوسة
& # 8211200 جم. Telemea (بقرة أو غنم)
& # 8211 3 بيضات
& # 8211 1 ملعقة كبيرة جبن كريمي (ساراتا)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
& # 8211 1 رابط الشبت
& # 8211 ساري

طريقة التحضير:
اغسل الكوسة وبمساعدة مقشرة الخضار تقطع شرائح رفيعة جدًا بالطول (يمكنك تركها كما هي أو يمكنك تقشيرها)

نبشر الجبن ويخلط مع 1 بيضة ونصف الشبت المفروم.
على كل شريحة من الكوسة يتم وضع قطعة من تكوين الجبن:

ثم يتم لفها ، ليس بإحكام شديد ، حتى لا تنكسر (على الرغم من أنه حتى لو حدث هذا ، فإنها ليست مأساة: P ، بعد الخبز هذا الجانب غير مرئي على الإطلاق)

نضع اللفائف بشكل دائري مدهون بالزبدة / الزيت:

اخلطي الكريمة مع جبنة الكريمة والشبت والبيض المتبقي واسكبي فوق تركيبة اليقطين:

اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة (حرارة مناسبة)
اتركه بالشكل ليبرد جيداً وقطّع إلى شرائح (إذا قمت بذلك بينما يكون الطبق ساخنًا ، ستكسر الشريحة)


كوسة بالفرن محشوة بالجبنة والشبت

كوسة مخبوزة # 8230..جيد وسهل التحضير وغذائي تمامًا طبق صيفي يمكن تناوله ساخنًا وباردًا وبسيط مع السلطة أو كطبق جانبي لشريحة لحم. مهما كان ما تقرر استهلاكه ، فهو بالتأكيد يستحق المحاولة!

وقت التحضير: 30-35 دقيقة

الكمية: تقريبًا: 6-8 حصص

المكونات:

  • 3-4 كوسة متوسطة (أو كوسة)
  • جبنة بقري طازجة -500 جرام
  • كريم (12-24٪ دهن) & # 8211150 جرام
  • 3 بيضات
  • 3-4 خيوط شبت (حسب الرغبة)
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • ملح
  • فلفل
  • الجبن (اختياري)

طريقة التحضير:

خذ الكوسة واغسلها وقشرها ثم قطعها إلى قسمين متساويين.

باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بإزالة الجزء المركزي بالبذور من كل نصف.

في وعاء ، اخلطي الجبن ، القشدة الحامضة ، البيض الثلاث ، الشبت المفروم ، الثوم المهروس. تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.


طريقة تحضير غراتان اليقطين المخبوز:

1. قطّعي الكوسة إلى مكعبات أو شرائح وضعيها في مصفاة مع ملعقتين صغيرتين من الملح. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يصفى.
2. دهن صينية الخبز بالزبدة ثم رش ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
3. صفّي الكوسة جيدًا ، واسكبيها في وعاء وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
4. أضف 3/4 كمية الجبن والبيض والفلفل والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء.
5. أضف 400 مل من القشدة الحامضة أو اللبن الزبادي أو نصف الزبادي ونصف الكريمة الحامضة. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. صب الخليط في صينية الخبز واستواء.
7. ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. جرب القرع إذا كان طريًا. إذا كانت جاهزة ، أضيفي الجبن المتبقي في الأعلى واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن تقديم الكوسة المخبوزة ساخنة أو باردة ، فهي لذيذة تمامًا.


العبوة عدد 2 بكرات لتنظيف الطعام 28 سم × 5.5 م

برطمان لازانيا ، زهر مطلي بالمينا ، 33 سم ، فيروزي

وعاء فرن ، غطاء ، من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 6.6 لتر ، دائري ، أحمر

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 23 يوليو 2014

سوف تعجبك بالتأكيد. إنها لذيذة.

ديسيبال إيوفان ، 21 يوليو 2014

قل لي كيف خرجوا. وإذا كانت جيدة ، احتفظ بنصيب لي)

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 1 يونيو 2010

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 22 أكتوبر 2009

شكرا جزيلا على تقديرك ونصائحك وتعليقاتك.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 22 أكتوبر 2009

شكرا جزيلا لتقديرك ونصيحتك.

فيرا (شيف) ، 21 أكتوبر 2009

كوستينيلا م (شيف) ، 20 أكتوبر 2009

هذا جيد ! لحسن الحظ ما زلت أجد القرع.

ماريانا سكارلات (شيف دي كوزين) ، 3 أكتوبر 2009

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 29 سبتمبر 2009

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 18 سبتمبر 2009

أنا أيضا أعددت هذه الوصفة ، إنها لذيذة.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 15 سبتمبر 2009

dicarmencitta1957 (Chef de kitchen) ، 15 سبتمبر 2009

العرض ناجح للغاية ، مبروك ، أعتقد أن هذا الطعام أيضًا لذيذ جدًا.

سيلي سنيجيك (رئيس المطبخ) ، 4 سبتمبر 2009

أعتقد أنها متعة. سأحاول أيضا.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 26 أغسطس 2009

أشكركم على تقديركم وثقتكم ، وأنا سعيد جدًا لأنكم أحببت هذه الوصفة.

gabi31415 (Chef de kitchen) ، 26 أغسطس 2009

لقد جربت أيضًا هذه الوصفة وهي لذيذة ، وكانت أسرتي سعيدة وطُلبت تكرارها :)


لفائف اليقطين بالجبنة بالفرن

لفائف اليقطين المخبوزة بالجبن & # 8211 وصفة لذيذة وبسيطة وسهلة التحضير بمكونات بسيطة. وصفة لفائف الكوسا مع الجبن المشوي، وصفة صيفية لذيذة (لكنها تعمل في أي موسم) ، مثالية للغداء أو العشاء وأود أن أقول إنها واحدة من أفضل وصفات اليقطين.

عندما أعددت هذه الوصفة ، تخيلت كيف يمكنني استبدال بعض أوراق اللازانيا بالخضروات.

كان لدي هذه القرع في المنزل وكان من العار تركهم يجلسون في الثلاجة. قلت لنفسي إن علي أن أفعل شيئًا جديدًا لعائلتي ، لأنني أفعل ذلك كثيرًا وصفات اليقطين (خاصة في الصيف) وأعتقد أنهم في وقت ما سيشعرون بالملل من نفس الوصفات التي يتم تكرارها. وصفة اليقطين au gratin مع الطماطم وجبن الماعز أو وصفة اليقطين مع البارميزان في صلصة الطماطم كانوا في الجزء العلوي من تفضيلاتي ، حتى قمت بإعداد هذه الوصفة. في هذه المرحلة يمكنني القول أنه دخل مباشرة في المركز الأول.

إذا كنت تريد أن تستلهم مجموعتي ، إذن انقر هنا وسيتم توزيعك بوصفة طبية.

الكوسة غنية للغاية بالعناصر الغذائية والألياف والفيتامينات والمعادن. تحتوي على كمية كبيرة جدًا من الماء وقليل من السعرات الحرارية ، لذا فهي مذكورة في الوجبات الغذائية. يمكنك تحضير الكثير من الوصفات بمساعدتهم ، دون خوف من زيادة الوزن.

للتحضير لفائف اليقطين المخبوزة بالجبن يجب عليك اختيار قرع مقشر صلب ونظيف.

لا يهم نوع اليقطين الذي تختاره لتحضير هذه الوصفة. يمكن أن تكون القرع المحلي أو الكوسة (القرع الأخضر الداكن المقشر) أو القرع الأصفر. لأكون صريحًا ، كنت أفضل استخدام الكوسة ، لأنه كان من الممكن أن يكون هناك المزيد من الألوان ، والتباين اللطيف بين الجلد الأخضر الداكن والقشرة ذات الألوان الفاتحة.

لا تقشرهم. هذا هو المكان الذي توجد فيه جميع العناصر الغذائية الخاصة بهم.

يضيع البعض منهم أثناء الطهي ، لكن شيئًا ما سيبقى.

لقد استخدمت الجبن الكريمي ، لكن يمكنك استبداله بجبنة الريكوتا أو الجبن الكريمي. من أجل النكهة ، استخدمت مسحوق الثوم ، ولكن يمكنك استخدام فص أو فصين من الثوم من خلال المكبس. أضع جبن الأوريجانو الكريمي والنعناع الطازج ، ولكن إذا لم يكن لديك هذه الخضر ، يمكنك استبدالها بالبقدونس والشبت والريحان والزعتر & # 8211 حسب ذوقك وما لديك في المنزل.

وصفة لفائف اليقطين مع الجبن المشوي لفائف الجراتان مع الجبن وصلصة البشاميل ، وتغمس اللفائف في صلصة الطماطم للحصول على نكهة إضافية.

لقد خرجوا طريًا ولذيذًا جدًا ، لذلك تم الانتهاء منهم على الفور. يوجد أدناه صورة مع القوائم الموجودة في القسم والتي آمل أن تقنعك بتجربة الوصفة.

الكميات التي تركتها هي لـ 4-6 أشخاص ، اعتمادًا على حجم اللفائف أو حجم الأجزاء.

إنها دافئة تمامًا وطازجة من الفرن ، ولكن إذا بقيت يمكنك تسخينها في اليوم التالي.

هذه القوائم هي طبق صيفي لذيذ وخفيف للغاية ، وصفة مختلفة تمامًا عن المقبلات الكلاسيكية لفائف اليقطين بالجبن.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها لفائف الكوسا المخبوزة بالجبن.

المكونات:

(لعدد 12 لفة من 4 شرائح & # 8211 مناسبة لـ 4-6 أشخاص)

قطعتان من اليقطين متوسط ​​السماكة

200 جرام جبن / ريكوتا

120 جرام جبنة موزاريلا مفرومة ناعماً

1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم (طازج)

1 فص ثوم يعطى بالضغط أو 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

150 جرام صلصة البشاميل & # 8211 من الكمية الإجمالية للصلصة المحضرة أدناه

لصلصة الطماطم:

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مبشور

2 فص ثوم يعطى من خلال العصارة

لصلصة البشاميل:

بالنسبة للمبتدئين أعددت صلصة البشاميل ، كما هو موضح هنا.

أحضرت الحليب حتى يغلي ، ثم أبعدته عن النار. أذابت الزبدة في وعاء بجدران أعلى قليلاً. عندما بدأت في الأزيز ، أضفت الدقيق ، وخلطته جيدًا واتركه يتماسك بسهولة ، دون تلوين. صببت الحليب تدريجيًا ، أذابت الدقيق ، وقمت بتتبيله بالملح والفلفل وجوزة الطيب المطحونة وتركته يغلي حتى بدأت الصلصة في الاتساق.

لقد غسلت القرع جيدًا ، وجففته ، ثم قطعته إلى شرائح بمندولين كامل الطول.

لقد تبعتها بالملح وزيت الزيتون ، ودهنت كل طبقة على طبق كبير. تركتهم لمدة 30 دقيقة ، أعددت خلالها صلصة الطماطم والحشوة.

قسّيت البصل المفروم ناعماً في الزيت الساخن ، ثم أضفت عصير الطماطم والملح والفلفل والسكر والزعتر وفصّين من الثوم عبر المعصرة ، ثم تركته يغلي على نار خفيفة ، مع غطاء ، لحوالي 10 دقائق.

عندما كانت جاهزة ، صبتها في الطبق المقاوم للحرارة حيث كنت سأضعها في الفرن. اخترت سفينة يينا كبيرة الحجم: 35 * 22 سم.

لتحضير الحشوة ، قمت بخلط الجبن القريش مع الجبن و 150 جرام من صلصة البشاميل والبيض ، ثم متبل بالملح ومسحوق الثوم والأوريجانو والنعناع.

لقد خلطت حتى أصبحت التركيبة متجانسة.

لقد أعددت شرائح الكوسة الخاصة بي ليتم لفها: قمت بتركيب 4 شرائح من الكوسة تاركًا مسافة 3-4 مم بينها ، كما هو موضح في الصورة أدناه.

أضع ملعقة من الحشوة ولففتها ، ثم أضعها فوق عصير الطماطم.

فوق كل لفة من اليقطين مع الجبن أضع ملعقة كبيرة من الجبن المتبقي ، وعلى الجبن ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل المحضرة في بداية الوصفة.

لقد قمت بخبز لفائف اليقطين بالجبن في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، لكن اعتمادًا على قوة الفرن ، ستتركها حتى تبدأ صلصة البشاميل في التحول إلى اللون البني قليلاً.

يا الله ، رائحتهم طيبة عندما أخرجتهم من الفرن!

بالكاد استطعت مقاومة التقاط الصور لهم.

أتمنى أن تعجبك بقدر ما أحببناها.

أدعوكم لمتابعي على القناة موقع يوتيوب. لا تنسَ قرع الجرس ليتم إخطارك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


قرع محشي بالجبن في الفرن

الكوسة المحشوة بالجبن والمخبوزة في الفرن هي متعة. يستعدون بسرعة كبيرة ويكونون جاهزين في 30 دقيقة. جرب هذه الوصفة أثناء موسم اليقطين.

الخصائص العلاجية الرئيسية للقرع هي مدرات البول. يُعطى اليقطين على شكل عصير ، وله تأثيرات سهلة المسهلات. يوصى بها بشكل خاص في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات المعوية أو الكلوية والتهاب المفاصل والروماتيزم والسكري أو أمراض القلب المزمنةه.

كوسا محشي بالفرن

تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح المعدنية على وجه الخصوص البوتاسيوم (270 مجم) ، الفوسفور (30 مجم) ، الكالسيوم (15 مجم) كذلك فيتامين أ (230 مجم) ومضادات الأكسدة المفيدة للعيون.

يقطين محشي بالجبن - وصفة

• 6 قرع
• 200 غرام من الجبن القريش
• 200 جرام كريمة
• 100 غرام من telemea
• 2 بيضة
• 3 وصلات شبت
• 100 غرام زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق

اختر الحجم المناسب اليقطين. اغسلهم دون تقشيرهم. قطعها بالطول إلى النصف. قم بإزالة الجزء الداخلي بالبذور وحفر قليلاً. احرقها لفترة وجيزة في ماء مملح. لا تدعهم يلين.

أخرجها من خلال غربال واتركها تستنزف جيدًا.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير حشوة الجبن. اخلطي نوعي الجبن في وعاء كبير (يمكن وضع التيلمو على مبشرة والجبن القريش مطحون بالشوكة). أضف الكريمة والبيض والشبت المفروم والتوابل المفضلة لديك. حرك حتى يصبح ناعما.

املأ كل نصف حبة اليقطين بالجبن ومعجون الشبت. في الأعلى ، رشي الزبدة المبشورة أو القطع. توضع الكوسا المحشوة في صينية فرن أو قدر مع القليل من الماء.

ضعي الوعاء في الفرن الساخن واتركي الكوسا تطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة والشبت المفروم في الأعلى.

مصادر المقالة:
1. "الشفاء والتطهير من خلال الطعام والصيام" ، ليفيو جورجي ، ميهاي مينويو ، إيلي تيودور ، كولين إيانا
2. "الصحة من خلال البذور والخضروات والفواكه" ، Ovidiu Bojor ، Catrinel Perianu

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МЯСА ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ УМЕЕТ ГОТОВИТЬ! (شهر اكتوبر 2021).