وصفات تقليدية

أرجل دجاج مشوية مع الخضار

أرجل دجاج مشوية مع الخضار

نقطع اللحم إلى قطع. نرش بهارات الدجاج الخاصة وتحمر في طبق مقاوم للحرارة بالزيت في فرن ساخن.

نقطع الخضار جيدًا (باستثناء الطماطم الكرزية التي تُترك كاملة). هم أيضا تصلب. ضعي كوبًا من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

عندما ينضج اللحم إلى النصف ، صفي الزيت وضع الخضار مع العصير المتبقي ، بما في ذلك الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

في النهاية يرش البقدونس المفروم.

شهية طيبة!


  • لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة ورقة الغار وبضع فصوص من الثوم إلى الصلصة عند إزالة ورق القصدير.
  • ننصح باستخدام الزيتون الأسود ، لأن طعمه محايد ولا "يمسك" بالطبق كالأخضر أو ​​كالاماتا.
  • يمكن أيضًا تكييف الوصفة مع صدور الدجاج وعظام الفخذين (سيتعين عليك تعديل الوقت ، لأن العظام توصل الحرارة وستطهى بشكل أسرع) أو حتى دجاجة كاملة.
  • تحتوي الصلصة على الدهون المصفاة من الدجاج. يمكنك استخدامه مع الستيك أو التزيين أو تركه جانبًا.
  • يمكنك أيضًا إضافة طماطم كرزية إلى الصلصة. إذا كنت تريد أن تظل الرائحة مطبوعة على براعم التذوق الخاصة بالرواد ، يمكنك استخدام أغصان إكليل الجبل الطازجة بدلاً من المجففة.

جوانات مناسبة

  • بطاطس مهروسة
  • هريس الخضار
  • أرز
  • خس
  • سلطة ملفوف مخلل
  • زيتون

أرجل دجاج مشوية

أنا أحب الدجاج البارد ، أحب أن أضعه في السندويشات أو السلطات. لهذا السبب ، لا أخاف من قدر يحتوي على أرجل دجاج أكثر مما سأحتاجه على الطاولة ، فأنا أخبزها جميعًا ، وسوف يتم تناول الأرجل الباردة في اليوم التالي أو في وقت لاحق من اليوم. اليوم سأقدم لكم وصفة لأرجل مطبوخة ، سهلة التحضير دون استثمار كبير.

خذ الفخذين واغسلهما جيدًا ونظفهما. امسحهم بمنشفة ورقية.

ليس عليك تنظيف عظامهم ، نعم ، تبدو أفضل بهذه الطريقة. بالإضافة إلى أنه تمرين جيد.

رش الفخذين بالملح والفلفل والأعشاب المجففة الأخرى (الريحان ، الزعتر ، الزعتر).

ضعي البصل الأخضر ، والشمر ، والطماطم من جميع الألوان ، وشرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد وأوراق الريحان الطازجة في قاع قدر.

ضعي الفخذين على السرير ورشيهما بالزيت.

يشار إلى إضافة خضراء طازجة. أنا أحب الأوريجانو.

اخبزي الفخذين لمدة ساعة ونصف عند 160 درجة مئوية (حرارة متوسطة).


زيت للصينية مدهون
8 أرجل دجاج منزوعة العظم والجلد والدهون
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
350 غ من اليقطين ، مقطع إلى مكعبات
3 حبات جزر نظيفة ومقطعة إلى مكعبات
1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
1 فليفلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع كبيرة
البقدونس المفروم للتقديم

سخن الفرن على حرارة عالية. دهن صينية أو اثنتين بقليل من الزيت أو استخدم (إذا أردت) ورق الخبز. رتبي رفوف الفرن في المنتصف وفي الأسفل.

تُمزج البهارات الإيطالية في وعاء كبير. تبلي اللحم بنصف ملعقة صغيرة ملح ثم ضعيه في وعاء كبير مع البهارات مع الكوسة والجزر والفلفل والبصل الأحمر. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتم تغطيتها بالصلصة بالتساوي. اترك اللحوم والخضروات منقوعة لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل.

رتبي كل شيء على الصينية أو الصواني المعدة مسبقًا وضعي المكونات في طبقة واحدة. احرص على عدم لمس الخضار والدجاج. ضعي الصواني في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة. أعد الدجاج والخضروات واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. في النهاية يقطع البقدونس ويقدم الطعام الساخن.


ارجل دجاج مشوية مع خضروات وملفوف احمر

كنت أطبخ الملفوف كل يوم ، لكني أحبه فقط. لذلك ، لأنكم اليوم تواصلون الوصفة الثانية لهذا الشهر من التحدي طاه شجاع، لقد واجهت تحديًا حقيقيًا في طهي شيء ما ليقبله الاثنان غريب الأطوار.

لهذا السبب ذهبت قليلاً إلى وصفة أديلا وتخطيت الجزء الذي يُخبز فيه الكرنب مع اللحم (الذي أجده لذيذًا) واخترت ترك الدجاج في الفرن بمفرده مع الخضار ، والملفوف لأقوم به ببساطة منخفضة في المقلاة ، مما يجعلها أخف.

مكونات
5-6 أرجل دجاج
الفلفل والعوامة
1 جزرة كبيرة
1/2 كراث (خاصة الجزء الأبيض)
1 فلفل أحمر
1 كيلو من الكرنب الأحمر
1 بصلة
زعتر
ملح

قطعتُ حلقات الجزر والكراث ، ومكعبات الفلفل ، ووزعتهم في المقلاة. قمت بتتبيل الأرجل بالملح والفلفل والبابريكا ، ووضعتها فوق الخضار ، ورشتها بالقليل من الزيت ووضعتها في الفرن على نار خفيفة حتى تحمر.

بينما كان الدجاج في الفرن ، قمت بتشويح البصل في مقلاة وأضفت الملفوف المفروم جيدًا ، مع نصف كوب من الماء. قمت بمطابقة الطعم بالملح والفلفل ، ووضعت حوالي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وأبقيته على النار حتى يلين الملفوف.

خدمت الكرنب مع الخضار والدجاج من الفرن.

حذر! إذا قمت بعمل النسخة في الفرن ، فتوقع أن يلون الملفوف الأحمر اللحم.


مكونات وصفة أرجل الدجاج المخبوزة مع الخضار والأرز (4 حصص):

  • 6 أفخاذ دجاج (بدون عظم وبدون جلد)
  • 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى أرباع
  • 2 بصل مقطع إلى قطع كبيرة
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع كبيرة
  • 1 حبة فلفل أصفر أو برتقالي مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 4 فصوص ثوم (مقشر)
  • 15 غرام (3-4 فروع) زعتر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

دجاج مع الخضار المخبوزة

تمسك لحم الدجاج بالمطبخ الروماني أصعب من لحم الخنزير. يُسلق الدجاج في الحساء ، واليخنات ، والمشاوي ، وشرائح اللحم ، واليخنات ، ولكن أيضًا في المقبلات. يطبخ بسرعة وسهولة.

وصفة دجاج الفلاح أدناه هي نوع غذائي من الدجاج الكلاسيكي مع الخضار. يتطلب لحمًا منزوع العظم بدون جلد وخضروات موسمية.

وقت التحضير: 40 دقيقة

مكونات:

  • 4 أرجل دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 4 طماطم
  • 8 فطر مشروم
  • 4 فلفل حلو
  • 2 بصل
  • ربع كوب زيت زيتون وفلفل (اختياري)
  1. تحضير صينية عميقة. تحضير الخضار: قشر البصل ، قشر الفلفل والسيقان ، قشر الفطر.
  2. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة ونضعها في المقلاة. كوّن فراشًا من الخضار.
  3. يرش الملح والفلفل فوق الخضار.
  4. تحضير أرجل الدجاج: دهنها بقليل من الزيت ورش الملح والفلفل على الجانبين.
  5. ضعي الدجاج فوق الخضار واتركي مساحة بين قطع الدجاج (انظر معرض الصور).
  6. صب ربع كوب من الزيت في المقلاة.
  7. توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

يتم تقديم دجاج الفلاحين ساخناً كطبق رئيسي. يمكن تقديمه مع سلطة صغيرة من مخلل الخيار.

[النوع] يمكن أيضًا استخدام مطارق الدجاج (أسفل الساقين) مع الجلد. يجب أن يتم تحزيزها قبل وضعها في الفرن لاختراق جيد. [/نوع]

[نصيحة] للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة الأوريغانو المفروم الطازج فوق الدجاج. [/نوع]

[ملحوظة] يمكنك استخدام أي خضروات موسمية أخرى: البطاطس ، الكوسة ، الباذنجان ، إلخ. [/ ملاحظة]


الخضار المخبوزة

ربما يكون من أكثر الأطباق شعبية ، فكرت قليلاً إذا كان بإمكاني كتابة الوصفة لأنها بسيطة ، لكن من تجربتي كمدون أنا مقتنع بأن هناك عددًا كافيًا من الأشخاص الذين يرغبون في تجربتها ولا يعرفون بالإضافة إلى أنه طبق لذيذ جدًا ، ويمكن تقديمه على هذا النحو ، مع الأرز أو مجرد سلطة بسيطة ، لذا فهو يستحق المحاولة.

يمكن أن يكون الدجاج المشوي مع الخضار وجبة غداء لذيذة أو عشاء (إذا تخطيت الغداء) فاتح للشهية. لأنه يتم تحضيره من الدجاج ، أود أن أطلب منك أن تضع في اعتبارك جودة اللحم. نظرًا لأن ليس لدى الجميع فرصة لإعداد الدجاج الذي يتم تربيته في البلد والمصدر التالي للحوم هو المتجر ، سيكون من الجيد اختيار شركة أغلى قليلاً ولديها بعض المنتجات العضوية. لدي بالفعل على الأقل شركة أو شركتان منتجة ، واللحوم على ما يرام.

اخترت تحضير هذا الطعام بالفخذين ، ليس لأنها أرخص ولكن لأنها تحتوي على القليل من الدهون وتكون أكثر نعومة من الثدي في كل مكان :) لقد أعددت الطبق مع الأرز المسلوق لذلك أضع فقط كمية الخضار في الوصفة.

خلاف ذلك ، لا يوجد شيء خاص سوى البهارات الأساسية ، والتي يمكنك الإصرار على إضافة إكليل الجبل إليها. الروزماري يصنع بيتًا جيدًا بالدجاج ، لذا لا تتردد في استخدامه. يمكن صنع هذا الطبق من الديك الرومي أو السمك ، فهو لذيذ تمامًا.

لكن دعنا نرى الوصفة.

الخضار المخبوزة

المكونات حصتين للبالغين أو 4 حصص للأطفال :):

  • 2 أرجل دجاج كاملة
  • 1 كرفس صغير مع الجذر
  • 1 جزرة
  • 2 حبة بطاطس مناسبة
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • ملح ، فلفل ، بهارات عالمية

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نغسل جثة الدجاج ونمسحها بمنديل ورقي. يتبل بالملح والفلفل والتوابل العالمية.

ننظف الخضار ثم نغسلها جيداً ونقطعها إلى مكعبات.

في مقلاة نضع الزيت ثم الخضار والثوم وإكليل الجبل. اخلطيهم بالزيت وضعي أفخاذ الدجاج المتبلة فوقها. سيقان الكرفس ، لا ترميها ، ضعها بين قطع اللحم.

يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة. ثم خذ ورق القصدير ، دهن اللحم بقليل من الزيت واتركه ينضج جيدًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

نقدم ستيك مع الخضار من الصينية والسلطة. كما كتبت أعلاه ، قدمناها مع الأرز المسلوق ، لأننا حصلنا على الأرز من اليوم السابق. إذا كنت تقدمهم فقط مع الخضار في الدرج ، يرجى مضاعفة كمية الخضار.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


خضروات مع أرجل دجاج مشوية

امزج الخضار مع البروتين الحيواني للحصول على وجبة مثالية لجميع أفراد الأسرة! لا يوجد حوض مليء بالأطباق ، ولا عيون على النار والطعام الممضوغ ، ولكنها مثالية لإشراك الأطفال في المطبخ (التنظيف ، تقطيع الخضار)! قدمي الطفل بلا أسنان من مائدتك ، واخلطي الخضار واللحوم والصلصة من حصتك اللذيذة من الخضار مع اللحم المخبوز.

المكونات (4 حصص):

  • 4 حبات جزر متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة
  • قطعتان من الجزر الأبيض مقطّعتان إلى قطع بحجم 3 سم
  • 4 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 حلقات بصل أحمر مقطع شرائح
  • 2 مكعبات فلفل أحمر حلو
  • 1 غصن من إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم طازج
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 أفخاذ (العلوي ، مزيد من اللحم) الدجاج ، بدون جلد
  • 300 مل شوربة دجاج

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. في مقلاة كبيرة ، ضعي الخضار مع البهارات ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت واخلطيهم جيداً. توضع قطع اللحم فوقها وتُسكب نصف شوربة الدجاج والباقي من الزيت ، ثم تُخبز لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يصبح اللحم والخضار ذهبيًا وممتلئًا جيدًا.

يُقدّم اللحم والخضروات ، ويُسكب باقي الشوربة في الصلصة من الصينية ، ويُبرد جيدًا ظهر صينية الخضار / اللحم المتبقي. يُغلى المزيج ويُترك على النار حتى تتشكل صلصة سميكة ، يُصفى ويُسكب فوق اللحم.

النصيحة : لشوربة الدجاج يمكنك شراء اجنحة الدجاج او رجوعها تغلي بالماء البارد وتضيف الخضار. إذا قمت بتحضير كمية أكبر من الحساء ، يمكنك تجميدها لاستخدامها في أطباق أخرى.


خضروات مع أرجل دجاج مشوية

امزج الخضار مع البروتين الحيواني للحصول على وجبة مثالية لجميع أفراد الأسرة! لا يوجد حوض مليء بالأطباق ، ولا عيون على النار والطعام الممضوغ ، ولكنها مثالية لإشراك الأطفال في المطبخ (التنظيف ، تقطيع الخضار)! قدمي الطفل بلا أسنان من مائدتك ، واخلطي الخضار واللحوم والصلصة من حصتك اللذيذة من الخضار مع اللحم المخبوز.

المكونات (4 حصص):

  • 4 حبات جزر متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة
  • قطعتان من الجزر الأبيض مقطّعتان إلى قطع بحجم 3 سم
  • 4 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 حلقات بصل أحمر مقطع شرائح
  • 2 مكعبات فلفل أحمر حلو
  • 1 غصن من إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم طازج
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 أفخاذ (العلوي ، لديها المزيد من اللحوم) الدجاج ، بدون جلد
  • 300 مل شوربة دجاج

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. في مقلاة كبيرة ، ضعي الخضار مع البهارات ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت واخلطيهم جيداً. توضع قطع اللحم فوقها وتُسكب نصف شوربة الدجاج والباقي من الزيت ، ثم تُخبز لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يصبح اللحم والخضروات ذهبيًا وممتلئًا جيدًا.

يُقدّم اللحم والخضروات ، ويُسكب باقي الشوربة في الصلصة من الصينية ، ويُبرد جيدًا ظهر صينية الخضار / اللحم المتبقي. يُغلى المزيج ويُترك على النار حتى تتشكل صلصة سميكة ، يُصفى ويُسكب فوق اللحم.

النصيحة : لشوربة الدجاج يمكنك شراء اجنحة الدجاج او رجوعها تغلي بالماء البارد وتضيف الخضار. إذا قمت بتحضير كمية أكبر من الحساء ، يمكنك تجميدها لاستخدامها في أطباق أخرى.


فيديو: دبابيس الدجاج المشوية مع الخضار بتتبيلة مميزه ورائعة (شهر نوفمبر 2021).