وصفات تقليدية

إيرث آند تيرف برجر

إيرث آند تيرف برجر

ابتكر الشيف ريتشارد بليز وصفة البرغر هذه مع وضع الفطر في الاعتبار ، ولا يتم تضمينها فقط في التوابل والمايونيز والكاتشب ، ولكن في مزيج البرجر أيضًا.

مكونات

لتحضير مايونيز الفطر

  • 4 أكواب فطر
  • 1 كوب مايونيز
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الكمأة الأبيض
  • 1 كوب كريمة ثقيلة

لتحضير كاتشب الفطر

  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 2 كوب فطر شيتاكي ينبع
  • 2 كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
  • 1/4 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم

للبرغر

  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق فطر بورسيني
  • 9 اونصة فطر
  • 12 أونصة فطر بورتوبيللو
  • 9 أوقيات فطر شيتاكي
  • الزبدة حسب الحاجة
  • اندفاعة من عصير الليمون
  • 12 أونصة لحم بقري تشاك ، مفروم
  • 9 أونصات ضلع بقري قصير ، مفروم
  • 9 أونصات من لحم الصدر البقري المفروم
  • أغصان إكليل الجبل والزعتر (اختياري)
  • 8 خبز بريوش أو برجر
  • بصل مكرمل ، شرائح جبنة غرويير ، مخلل خبز و زبدة ، للإضافات
  • الملح والفلفل حسب الذوق

The Good Earth & # 8217s Planet Burger

هل تعلم أن شركة Good Earth Tea Company اعتادت أيضًا أن تكون سلسلة مخابز ومطعم تقدم أطعمة كاملة وصحية؟ أغلقت معظم مطاعمهم (جميع تلك الموجودة بالقرب من عائلتي) منذ سنوات ، على ما يبدو بسبب السلسلة & # 8217s التي عفا عليها الزمن عن & # 8220health food ، & # 8221 التي شعر الناس في ذلك الوقت أنها هيبي ديبي قليلاً (HA! ). على الرغم من عدم كونها نباتية ، فقد أشادت أمي دائمًا بإتقان نسختهم من برجر الخضروات ، ذا بلانيت برجر ، لمذاقها الذي لا يُنسى والثقة بالنفس (& # 8220it & # 8217s ولا تحاول حتى أن تكون لحمًا! & # 8221).

إن ندرة العثور على برجر نباتي غير نباتي ليس فقط مستساغًا ، وليس مقبولًا فحسب ، بل إنه يستحق أيضًا التذكر بسنوات لاحقة ، بالتأكيد جعلني أشعر وكأنني أفتقد شيئًا ما في شركة Planet Burger هذه. أنا محظوظ بالنسبة لي ولكم جميعًا ، أنا طفل في عصر التكنولوجيا وسرعان ما حددت الوصفة على الإنترنت من أرشيفات سان خوسيه ميركوري نيوز.

هذا البرجر هو & # 8230insane & # 8230 بسبب أومامي ، وهي كلمة تبدو طنانة ولكنها في الواقع هي الفئة الخامسة المهمة والمعروفة حديثًا من الذوق والتي غالبًا ما تكون غائبة في الأطعمة النباتية. تكوين النكهات والقوام لذيذ ، ومن المثير أنه يتحد بسرعة وسهولة دون الكثير من الفوضى. علاوة على كل هذا ، يتم تجميدها بشكل جميل ، مما يجعلها وجبتي المفضلة في قرصة. بعد أن تقوم بعمله بمجرد & # 8217ll سترى لماذا تعد الدفعة المزدوجة فكرة ذكية حقًا.

الأرض الجيدة & # 8217S برجر الكوكب

مقتبس من San Jose Mercury News & # 8217 نشر الوصفة ، على الرغم من أن الائتمان الأصلي يذهب إلى The Good Earth.

الوقت: 1 ساعة
الكمية تكفي 8
ملحوظة: أراهن عندما تقرأ هذا أنك ستعتقد أنني نسيت إضافة الملح إلى قائمة المكونات. نكتة & # 8217s عليك! يوجد بالفعل الكثير من الملح في صلصة الصويا. ومع ذلك ، يمكنك الجمع بين كل شيء بدون البيض والذوق للملوحة إذا لم تصدقني.


صراع الأسهم

عشاق برجر ديهارد يقسمون بهذا المخزن الأساسي. عندما طرحنا السؤال على وسائل التواصل الاجتماعي ، أصر أحد محبي البرجر ، شاس تروسلو ، على أن مزيج زبدة الفول السوداني المقرمشة ولحم الخنزير المقدد يضيف نكهات وقوامًا "دهني ، قليل الحلاوة ، بعض التورتة ، ومقرمش". في بعض الأحيان ، يكون المزيد أكثر!

هل تحب زبدة الفول السوداني؟ لا تفوّت هذه 9 Hacks للحصول على أفضل PB & ampJ على الإطلاق.


احصل على الانحطاط هذا الصيف مع Allen Brothers Surf & amp Turf

للحصول على أقصى درجات الانحطاط ، اشوي بعض Surf & amp Turf. سواء كنت تحب النكهة الحلوة والزبدة لذيول جراد البحر الأسترالي الغربية أو النضرة الطرية لأرجل السلطعون في ألاسكا كينج ، فإن ألين براذرز لديه الفيليه المثالي الذي يناسبه. أو اخلطها — ريب آي وروبيان ، برجر الأمواج والسطح العشبي ، أو فيليه واغيو وجراد البحر للحصول على انحطاط لا مثيل له.
يتعلم أكثر

فات دوج

جائزة: ساوث بيتش واين & amp Food Festival People & # 8217s Choice

قد تعرف مايكل سيمون من مكانه في برنامج الطبخ التلفزيوني أثناء النهار ومضغ من عمله ايرون شيف امريكا ، أو من أي من المطاعم الرائعة التي يمتلكها ويطبخ فيها في كليفلاند ، بما في ذلك سلسلة مطاعمه الشهيرة B Spot Burgers. فاز برجر B Spot Burgers المميز ، The Fat Doug ، بجائزة اختيار الناس من مطعم South Beach Wine & amp Food Festival ، ومع قائمة المكونات ، يمكننا بالتأكيد معرفة السبب. يتميز البرجر بخبز بريوش ، وسلطة كول سلو ، وبسطرمة ، وخردل ملعب ، وجبن سويسري غني ، إلى جانب فطيرة منحلة مصنوعة من مزيج من لحم الخاصرة المطحون ، ولحم الصدر المطحون ، وضلع قصير منزوع العظم.

شلو برجر

جائزة: ساوث بيتش واين & amp Food Festival People & # 8217s Choice

البصل المقرمش بالكراميل؟ التحقق من. قطعة لحم بقري مفروم متبل مطبوخ بشكل صحيح؟ التحقق من. جبنة الشيدر؟ التحقق من. صلصة الفجل دسم "محلية الصنع"؟ أنت & # 8217re حق لعنة. يعد The Schlow Burger من Michael Schlow أيضًا وصفة حائزة على جائزة Burger Bash ، ومع وجود مكونات مثل هذه ، من السهل جدًا معرفة السبب. نحن نحب أيضًا أن يكون البرغر بسيطًا جدًا وسهل التحضير. يذهب فقط لإظهار أن البسيط لا يزال يفوز.

مقاطعة لوجان همبرغر

جائزة: نيويورك واين اند فود فستيفال برجر باش

وفقًا لكاتي لي ، وصفتها لـ The Logan County Hamburger (ظهرت في كتاب الطبخ الخاص بها ، طاولة الراحة ) من جدتها ، التي ابتكرت مزيج البرجر كشيء بسيط بمكونات رخيصة يمكن صنعها في الأوقات الصعبة. هذا المزيج الحائز على جائزة من اللحم البقري والجبن الذائب والخبز الهش (مثل شطيرة الجبن المشوي) والبصل الأصفر بسيط وغير مكلف ولذيذ حقًا.

أوريجينال جو "ساندوتش هامبرغر"

جائزة: SF Weekly & # 8211 أفضل برجر كلاسيك

الفائز ب SF ويكلي جائزة Best Classic Burger ، حرفيا كل شيء عن هذا البرجر يصرخ "Americana Classic" - من الاسم الحرفي للمشترك ، "Original Joe's" (هل كان هناك اسم أمريكي للمدرسة القديمة لمفصل همبرغر؟!) إلى اسم البرجر (لا يزالون يسمونه "شطيرة هامبرغر") ، إلى المكونات البسيطة والصحية المستخدمة. كانت الوصفة هي نفسها منذ افتتاح المطعم في عام 1937: فطيرة سميكة غنية بالعصير مقطعة على نصفين من خبز العجين الإيطالي المحمص بالزبدة ومزين بالبصل المشوي وبعض الجبن. وهذا كل ما في الأمر - لا يوجد طلاء زجاجي فاخر ولا زخرفة تافهة. مجرد جودة أمريكية كلاسيكية صحية.

أنيمالز بونر برجر

جائزة: الآكل: LA & # 8211 أفضل برجر جديد في لوس أنجلوس

الشيء المضحك في هذا البرجر - بصرف النظر عن اسمه ، بطبيعة الحال - هو أنه البرجر الوحيد في قائمتنا الذي يفوز بجائزة كعنصر قائمة سري. في الواقع ، أنيمال ليس مفصل برجر على الإطلاق - لديهم برجر آخر في قائمتهم ، ويتكون من كبد الأوز ، وبيض السمان ، والبريد العشوائي. نعم… لكن سرّ Boner Burger في Animal ، الذي فاز الآكل: لوس أنجلوس "أفضل برجر جديد في لوس أنجلوس ، 2015" يبدو رائعًا تمامًا. ضلع صغير مطحون منزليًا ، تشاك ، ونخاع العظم (ماذا؟!) ، مغطاة بجبن جاك ، بصل مكرمل ، فلفل بوبلانو تشيلي ، وصلصة أنيمالز سيكريت 420 (صلصة سرية منعشة ولذيذة يبدو أنها مزيج بين صلصة الباربكيو والخردل ) محشوة بين شريحتين من الجاودار الرخامي المحمص. لسنا كبار في الحديث هنا في مادة باردة، ولكن لدينا بونر طعام نتحدث عنه.

كيني وزيغي في برجر Queso للطوارئ

جائزة: Zagat & # 8217s أفضل برجر في أمريكا

الفائز ب Zagat مسابقة "أفضل برجر في أمريكا: هيوستن" ، برغر In Queso Emergency من قبل Kenny and Ziggy’s ضخم ، فوضوي ، لزج ، وهو برجر أكثر مما يريده أي إنسان عاقل. مصنوع من فطيرة نصف رطل من الضلع القصير المطحون وشريحة لحم التنورة من بات لافريدا ، نيويورك ، ويعلوها الخس والطماطم وجاك الفلفل ولحم الخنزير المقدد الأسود والأفوكادو ومايونيز شيبوتلي وخيوط البصل ، كل ذلك بين خبز الشله. هل هو 18 دولارًا؟ نعم فعلا. هل يستحق كل بنس؟ أنت محق تمامًا.


أفضل برجر تركي على وجه الأرض

Szeged هي شركة مزيج توابل مجرية وهذه ليست فقط لذيذة للغاية ولكنها بسيطة للغاية ويخبرك اسم المزيج بما يجب استخدامه عليه - دجاج (ديك رومي!) - ستيك (لحم بقر!) - سمك (جمبري!) - الضلوع (لحم الخنزير!). إنها متوفرة في معظم متاجر البقالة وتحتاج إلى شرائها جميعًا الآن أو اختيار واحدة في كل مرة تتسوق فيها لتجميع الأربعة! قبل سنوات ، طلبت مني صديقة ميشيل ريد أن أجعل لها مخططًا للأعشاب والتوابل التي تتطابق مع نوع الطعام لأنها لم تكن تعرف الشبت المطابق لسمك السلمون بينما لم يكن رائعًا على اللحم البقري. ستأخذ هذه التوابل الأطعمة المحفورة في المقلاة إلى مستوى جديد بمجرد رشها.

البرغر
  • التقط حوالي رطل من الديك الرومي الطازج من محل البقالة وشكل 4 فطائر ناعمة لطيفة بأربع أوقيات.
  • افركي كلا الجانبين بزيت الزيتون ، ورشي مزيج التوابل بسخاء أو حتى ملح البحر والفلفل الطازج المطحون على جانبي البرجر.
  • سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ، وأضيفي البرغر إلى المقلاة واطهيه لمدة 4 دقائق لكل جانب دون أن يزعج.
  • لا تضغط عليهم ، لا تعبث معهم على الإطلاق ، بخلاف قلبهم وطهي الجانب الآخر لمدة 4 دقائق. مرة أخرى ، لا تضغط عليهم. الضغط على اللحم أثناء الطهي هو سبب جفاف الأشياء.
  • اسمح لهم بالراحة لمدة دقيقة أو دقيقتين بينما تقوم بإعداد سرير جميل من الخضر. ستتم إعادة امتصاص العصائر في اللحم بدلاً من تشغيلها في جميع أنحاء الطبق إذا انتظرت بضع دقائق فقط!
  • يُقدم على سرير من الخس المشكل للأطفال ويُسكب المزيج بالكامل بزيت الزيتون والخل البلسمي. المفتاح يكمن في البساطة - المكونات الجيدة مذاق رائع - لذا دعها تتألق.
صلصة البرجر - إتقان لعلاج البدانة.

أحتاج إلى القليل من البهارات لزيادة ترطيب طعامي.

يتم صنع أفضل صلصة برجر عن طريق مزج الزبادي اليوناني Fage في أجزاء متساوية مع صلصة محمصة ، ربما ماركة Salpica أو Frontera إذا كانت متوفرة في متجر البقالة الخاص بك ، ولكن حقًا أي ماركة من السالسا.


إيرث آند تيرف برجر - وصفات

عربتك

سلة التسوق الخاصة بك فارغة.

نوصي بالتحقق من أفضل شرائح اللحم مبيعًا لدينا.

Smokey Sweet Surf and Turf Burgers مع مشوي Portobellos Gorgonzola Aioli Bacon Fig Jam والبصل الأحمر المقلي

  • 2 رطل ظرف مطحون - مزيج مثالي من لحم الصدر ، ضلع قصير وظرف صغير
  • 1 رطل جمبري كبير ، محتجز ومزال القذائف (3 لكل برجر)
  • 3 أغطية فطر بورتابيلا كبيرة (مقطعة - حوالي 1/2 لكل برجر)
  • 6 خبز بريوش
  • جرجير
  • مصدر تقديم الشيف كورتني رايلي

تفاصيل

  • 1/2 ج. الكريمة الحامضة
  • 1/2 ج. مايو
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج
  • 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وردي
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل طازج
  • 1/2 ج. تنهار جبنة جورجونزولا
  • 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك
  • 1 كراث كبير مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 8 حبات تين طازج مقطّع إلى أرباع ومنزوع السيقان
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وردي
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل طازج
  • 2 ملعقة صغيرة KC Yum season
  • 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لتحضير برجر وروبيان وبورتوبيلوس:

فطائر برجر ، روبيان ومحمول بزيت الزيتون ، يتبل مع KC yum season والملح والفلفل. سخني الشواية إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 400 درجة).

يُشوى البرغر لمدة 4 دقائق تقريبًا على كلا الجانبين ويقلب مرة واحدة فقط (نادر متوسط ​​/ متوسط) أو يُطهى إلى درجة النضج المرغوبة. يُشوى الجمبري حوالي 4 دقائق لكل جانب ويُرفع عن النار. شوى Portobellos حوالي 5 دقائق على كل جانب ، ولكن لا يزال متماسكًا.

ادهني جميع جوانب خبز البريوش بالقليل من زيت الزيتون وخبز التوست الخفيف على الشواية.

لبناء برجر الخاص بك:
ضعي ملعقة من الأيولي في قاع الخبز ، وضعي فوقها القليل من الجرجير والبرغر والبورتابيلوس والروبيان. ثم ضعي عليها مربى التين المقدد والبصل المقلي. أضف المزيد من الأيولي إلى الجانب الآخر من الكعكة إذا كنت ترغب في ذلك. خدمة والتمتع بها!


أغلى 8 برجر في العالم ، مرتبة حسب الزيادة

يجب أن تكون علامة جيدة لمستقبل الرأسمالية أنه يمكنك جني الأموال من أحد المنتجات ببساطة عن طريق تصنيفها على أنها أغلى من منتج منافسيك ، لكن البرغر هو طعام الرجل العادي ، لذلك القليل من الغضب من بعض الأسعار هناك أمر مفهوم. ما زلنا على يقين من أن معظم هذه البرغر تقدم أكثر بكثير من متوسط ​​فطيرة صينية الخبز ، إذا كان هذا هو ما تبحث عنه. طموحات برجر في أذهاننا ، بعد كل شيء ، مثل نكست جريت برجر العرض الأول على Esquire Network الليلة الساعة 10 مساءً. EST / 9C.

لقد قمنا برعاية قائمة بأغلى أنواع البرغر الموجودة حاليًا في السوق حسب الموضوع ، لذلك هناك شيء لمحبي الكمأة ومروحة bling-burger أيضًا. ولإبقاء ذلك في نصابه الصحيح: يبلغ متوسط ​​سعر ربع باوندر بالجبن في مطعم ماكدونالدز الأمريكي حوالي 3.79 دولارًا.

8. ذا ستيك برجر

جراند برجر

McGuire Irish Pub ، بينساكولا ، فلوريدا

100 دولار (أو: 26 رطل باوند)

يأخذ المطعم شرائح سمك فيليه ، ويحولها إلى فطيرة ، ويقدمها مع جانب من الكافيار وزجاجة من Mo & eumlt Imperial. نعم ، إنه البرجر الأكثر تواضعًا في القائمة ، ويبدو أنه يفتقر إلى المشهد ، لكنه يبدو جيدًا.

7. ذا ترافلز أول أوفر برجر

دي بي رويال دبل ترافل برجر

دي بي بيسترو مودرن ، نيويورك

140 دولارًا (موسميًا) (أو: 36 رطلًا رطلًا)

كان DB Royal Double Truffle Burger متاحًا في الأصل في مطعم دانيال بولود السابق ، لكنه انتقل إلى أحد مطاعمه الأحدث وذهب بدوام جزئي قبل بضع سنوات. شريحة لحم الخاصرة المطحونة ، محشوة بكبد الفوا جرا والضلوع القصيرة المطبوخة والكمأة. ثم هناك المزيد من الكمأة على الطبقات العلوية و mdashtwo في الواقع. لذلك في الخريف والشتاء عندما تظهر مرة أخرى ، قم بخلط الكمأة.

6. بلينج برجر

لو برجر اكسترافاجانت

الصدفة 3 ، نيويورك

295 دولارًا (أو: 77 رطل باوند)

مقابل ما يزيد قليلاً عن 300 دولار بعد نصيحة مهذبة ، تحصل على الواغيو مملوءًا بزبدة الكمأة البيضاء ، وجبن شيدر في الكهوف ، والكمأ الأسود ، والكافيار ، وكلها ممسكة بعود أسنان ذهبي مرصع بالألماس ، وهو أمر لسنا متأكدين مما إذا كنت ستأخذه بعيدا بعد الانتهاء من البرجر.

5. The Surf-and-Turf Burger

باريس لاس فيغاس

لاس فيغاس، نيفادا

777 دولارًا (أو 205 رطل باوند)

أنت مطالب بالحصول على زجاجة من Dom Perignon مع هذا ، ولكن يبدو أن هذا يستحق كل هذا العناء عندما تفكر في أن هذا البرجر يحتوي بالفعل على جراد البحر ، وجبن بري ، وبروسكيوتو ، وخل بلسمي عمره 100 عام ، وكلها مكدسة بشكل غير مستقر على لحم كوبي. إذا كنت في فيغاس ، تأكل هذا ، ولا تشرب دوم ، فأنت تفعل شيئًا خاطئًا.

4. برجر الأكثر تفصيلاً

هونكي تونك ، لندن

1،768 دولارًا (أو: 466 رطل باوند)

بالنسبة لك للآخرين ، ظهر هذا البطل الحاكم من هونكي تونك لأول مرة العام الماضي. فطيرة كوبي وواغيو مزينة بدقة بورق الذهب ، مع سرطان البحر والكافيار ولحم الغزال وبيضة البط والكمأ الأسود. إنه شيء يشبه 2500 سعرة حرارية ويتطلب منك أن تستهلك أجزاءً من عدة حيوانات مختلفة وخاتم زواج في نفس الوقت.

3. برغر النبيذ المزدوج

فلور برجر 5000

مطعم فلور ، لاس فيغاس

5000 دولار (مع النبيذ) (أو: 1،318 كوارتر باوندرز وكولا أكبر)

إن فلور برجر الذي تبلغ قيمته 5000 دولار هو في الواقع مجرد برجر بقيمة 70 دولارًا مقترنًا بزجاجة نبيذ بسعر خمسة آلاف دولار في قائمة النبيذ. ومع ذلك ، فهي مليئة بالواغيو ، وكبد الأوز ، والكمأة ، وربما النبيذ يكمل النكهة حقًا الذي - التي حسنا.

2. أكبر برجر اللعنة في العالم

Juicys Foods

كورفاليس ، أوريغون

5000 دولار (أو: 1،319 ربع جنيه)

نعلم أن غينيس هو الرقم القياسي الرسمي ، لكننا نؤهل هذا الرقم. تتمتع Juicys بأكبر همبرغر متوفر تجاريًا في العالم ، حيث يبلغ وزنه 777 رطلاً بما في ذلك اللحوم والإضافات. نعم ، سعرها هو الأعلى باستثناء النبيذ ، لكننا نود أيضًا أن نشير إلى أن هذا السعر بالتأكيد بالوزن وليس الرتوش.

1. The Totally Artificial Lab-Grown Burger

طبق بتري لحم

جامعة ماستريكت ، هولندا

330،000 دولار وتنخفض (أو: 87،071 ربع بايرز)

لذا لا يمكنك تناول البرجر بعد ، لكن العلماء في جامعة ماستريكت يزرعون اللحوم في المختبرات منذ بضع سنوات حتى الآن. أصبح استخدام الخلايا الجذعية أكثر فاعلية كل عام لتكرار أنسجة العضلات بلا بقرة. ومع ذلك ، فإن 330 ألف دولار تحصل على حوالي خمس أونصات فقط.

R.I.P: The Retired Burgers

تخاطر المطاعم بشكل كبير عندما تضع إحدى هذه الأطباق باهظة الثمن في قائمة الطعام. انضم إلينا في لحظة صمت حيث نتعرف على المتنافسين الذين سقطوا ، ومنهم:

دعا شاحنة طعام نيويورك 666 برجر التي عرضت برجر أوراق الذهب اختفى من الطرقات بعد عامين. تكلف 666 دولارًا للبرغر.

في 2006، أولد هومستيد ستيك هاوس في بوكا راتون يقدم برجر مع لحم البقر من ثلاث قارات مقابل 100 دولار. تم إغلاق المنشأة في عام 2011.

مطعم تورنتو ، م: BRGR، انخرط في العمل مع وحش لحم الخنزير المقدد الثقيل 100 دولار. تم إغلاقه في عام 2011.

وول ستريت برجر شوبي ضرب السوق مع فطائر فوا جرا ، كوبي ، غرويير ، كمأة ، وبرغر أوراق الذهب التي يُزعم أن المطعم باعها لمدة أسبوعين حتى تقدم بطلب للإفلاس في عام 2011.

برجر كنج لندن حتى أنه شارك في الحدث مرة أخرى في عام 2008 ، مما جعل الزائرين يقضون مبلغًا ضخمًا 95 جنيهًا إسترلينيًا مقابل ملح البحر وطهو الواغيو الذي استفاد منه جمعية خيرية محلية.


احصل على الانحطاط هذا الصيف مع Allen Brothers Surf & amp Turf

للحصول على أقصى درجات الانحطاط ، اشوي بعض Surf & amp Turf. سواء كنت تحب النكهة الحلوة والزبدة لذيول جراد البحر الأسترالي الغربية أو النضرة الطرية لأرجل السلطعون في ألاسكا كينج ، فإن ألين براذرز لديه الفيليه المثالي الذي يناسبه. أو اخلطها — ريب آي وروبيان ، برجر أمواج وركوب الأمواج ، أو فيليه واغيو وسرطان البحر للحصول على نكهة لا مثيل لها.
يتعلم أكثر

فات دوج

جائزة: ساوث بيتش واين & amp Food Festival People & # 8217s Choice

قد تعرف مايكل سيمون من مكانه في برنامج الطبخ التلفزيوني أثناء النهار ومضغ من عمله ايرون شيف امريكا ، أو من أي من المطاعم الرائعة التي يمتلكها ويطبخ فيها في كليفلاند ، بما في ذلك سلسلة مطاعمه الشهيرة B Spot Burgers. فاز برجر B Spot Burgers المميز ، The Fat Doug ، بجائزة اختيار الناس من مطعم South Beach Wine & amp Food Festival ، ومع قائمة المكونات ، يمكننا بالتأكيد معرفة السبب. يتميز البرجر بخبز بريوش ، وسلطة كول سلو ، وبسطرمة ، وخردل ملعب ، وجبن سويسري غني ، إلى جانب فطيرة منحلة مصنوعة من مزيج من لحم الخاصرة المطحون ، ولحم الصدر المطحون ، وضلع قصير منزوع العظم.

شلو برجر

جائزة: ساوث بيتش واين & amp Food Festival People & # 8217s Choice

البصل المقرمش بالكراميل؟ التحقق من. قطعة لحم بقري مفروم متبل مطبوخ بشكل صحيح؟ التحقق من. جبنة الشيدر؟ التحقق من. صلصة الفجل دسم "محلية الصنع"؟ أنت & # 8217re حق لعنة. يعد The Schlow Burger من Michael Schlow أيضًا وصفة حائزة على جائزة Burger Bash ، ومع وجود مكونات مثل هذه ، من السهل جدًا معرفة السبب. نحن نحب أيضًا أن يكون البرغر بسيطًا جدًا وسهل التحضير. يذهب فقط لإظهار أن البسيط لا يزال يفوز.

مقاطعة لوجان همبرغر

جائزة: نيويورك واين اند فود فستيفال برجر باش

وفقًا لكاتي لي ، وصفتها لـ The Logan County Hamburger (ظهرت في كتاب الطبخ الخاص بها ، طاولة الراحة ) من جدتها ، التي ابتكرت مزيج البرجر كشيء بسيط بمكونات رخيصة يمكن صنعها في الأوقات الصعبة. هذا المزيج الحائز على جائزة من اللحم البقري والجبن الذائب والخبز الهش (مثل شطيرة الجبن المشوي) والبصل الأصفر بسيط وغير مكلف ولذيذ حقًا.

أوريجينال جو "ساندوتش هامبرغر"

جائزة: SF Weekly & # 8211 أفضل برجر كلاسيك

الفائز ب SF ويكلي جائزة Best Classic Burger ، حرفيا كل شيء عن هذا البرجر يصرخ "Americana Classic" - من الاسم الحرفي للمشترك ، "Original Joe's" (هل كان هناك اسم أمريكي للمدرسة القديمة لمفصل همبرغر؟!) إلى اسم البرجر (لا يزالون يسمونه "شطيرة هامبرغر") ، إلى المكونات البسيطة والصحية المستخدمة. كانت الوصفة هي نفسها منذ افتتاح المطعم في عام 1937: فطيرة سميكة غنية بالعصارة مقطعة على نصفين من خبز العجين الإيطالي المحمص بالزبدة ومزين بالبصل المشوي وبعض الجبن. وهذا كل ما في الأمر - لا يوجد طلاء زجاجي فاخر ولا زخرفة تافهة. مجرد جودة أمريكية كلاسيكية صحية.

أنيمالز بونر برجر

جائزة: الآكل: LA & # 8211 أفضل برجر جديد في لوس أنجلوس

الشيء المضحك في هذا البرجر - بصرف النظر عن اسمه ، بطبيعة الحال - هو أنه البرجر الوحيد في قائمتنا الذي يفوز بجائزة كعنصر قائمة سري. في الواقع ، أنيمال ليس مفصل برجر على الإطلاق - لديهم برجر آخر في قائمتهم ، ويتكون من كبد الأوز ، وبيض السمان ، والبريد العشوائي. نعم… لكن سرّ Boner Burger في Animal ، الذي فاز الآكل: لوس أنجلوس "أفضل برجر جديد في لوس أنجلوس ، 2015" يبدو رائعًا تمامًا. ضلع صغير مطحون منزليًا ، تشاك ، ونخاع العظم (ماذا؟!) ، مغطاة بجبن جاك ، بصل مكرمل ، فلفل بوبلانو تشيلي ، وصلصة أنيمالز سيكريت 420 (صلصة سرية منعشة ولذيذة يبدو أنها مزيج بين صوص الباربكيو والخردل ) محشوة بين شريحتين من الجاودار الرخامي المحمص. لسنا كبار في الحديث هنا في مادة باردة، ولكن لدينا بونر طعام نتحدث عنه.

كيني وزيغي في برجر Queso للطوارئ

جائزة: Zagat & # 8217s أفضل برجر في أمريكا

الفائز ب Zagat مسابقة "أفضل برجر في أمريكا: هيوستن" ، برغر In Queso Emergency من قبل Kenny and Ziggy’s ضخم ، فوضوي ، لزج ، وهو برجر أكثر مما يريده أي إنسان عاقل. مصنوع من فطيرة نصف رطل من الضلع القصير المطحون وشريحة لحم التنورة من بات لافريدا ، نيويورك ، ويعلوها الخس والطماطم وجاك الفلفل ولحم الخنزير المقدد الأسود والأفوكادو ومايونيز شيبوتلي وخيوط البصل ، كل ذلك بين خبز الشله. هل هو 18 دولارًا؟ نعم فعلا. هل يستحق كل بنس؟ أنت محق تمامًا.


وايلد ايرث برجر

ما هو عظيم في ذلك

هذه وصفة من كتاب الطبخ الجديد "Earth To Table". إن تناول هذه البرغر سيجعلك تلقائيًا تشعر بصحة أفضل! تم تقديم هذا البرجر النباتي يوميًا في مقهى Healthy Chef في سيدني. فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والبروتين للمساعدة في إصلاح العضلات وتنشيط الجسم. لذيذة ساخنة أو باردة ، تقدم مع الأفوكادو المهروس و عصير الليمون.

مكونات

90 جم (3 أونصة) كالي أو كافولو نيرو ، مبشور ناعماً

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

500 جم (16 أونصة) أرز بني قصير الحبة مطبوخ

4 بصل أخضر (كراث) مقطع ناعم

1 حزمة كزبرة مفرومة ناعماً

125 جم (4 أونصة) تمبه عضوي ، مبشور

1 ملعقة كبيرة صلصة صويا تماري

طريقة

سوتيه الجزر واللفت مع القليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم ينقل إلى وعاء الخلط.

يضيف أرز بني ، بصل أخضر ، كزبرة ، نوري ، تمبيه ، طحينة وتماري ثم اخلطيهم حتى يتجانسوا.

شكل في برجر ثم لفه في بذور السمسم.

استراحة برجر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها لضبط.

فرشاة برجر بزيت الزيتون ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) ، ويدفع بالمروحة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. بدلاً من ذلك ، قم بقليها بكميات كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

تخدم و استمتع.

ملاحظات وإلهام

تساعد الطحينة على ربط البرغر وتضيف جرعة جيدة من الكالسيوم ، بينما تضيف الكزبرة المعادن وتعمل كمضاد للالتهابات. أنا أحب أيضًا تعزيز المغذيات + ملف تعريف أوميغا 3 للبرغر عن طريق إضافة الجزر المبشور واللفت والأعشاب البحرية نوري والبصل الأخضر.


Andrew Gruel: اعرض اليوم اتجاهات وصفات Surf & amp Turf Burger

  1. يُشوى البرغر على نار متوسطة إلى درجة الحرارة المطلوبة.
  2. يُطهى البصل في مقلاة أو مباشرة على الشواية.
  3. أضف لحم السلطعون إلى البصل أثناء الطهي.
  4. يُرفع البصل وسرطان البحر من الشواية.
  5. امزج مكونات الصلصة.
  6. ضعي الجبن مع البصل وسرطان البحر وبعض الصلصة في وعاء.
  7. خبز محمص في مرق برجر.
  8. وزعي طبقة من الصلصة على الخبز.
  9. خس ، طماطم ، خيار ، شريحة برجر وسلطعون.
  10. نضيف الخبز العلوي ويقدم.

حول بات هوارد

بات هوارد كاتب ومحرر في لوس أنجلوس. لقد ولد بجهاز تحكم عن بعد في يده ، وهو ممتن لامتلاكه أخيرًا ملاذًا في ريكابو لحبه المرضي للتلفزيون النهاري.


شاهد الفيديو: ЧМ 2022. Азия. 3 раунд. 1 тур. Результаты. Расписание. Таблицы. (شهر نوفمبر 2021).