وصفات تقليدية

كعكة الكرز والبرتقال

كعكة الكرز والبرتقال

مكونات

  • رذاذ الطبخ
  • 2 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 1/2 كوب سكر خام
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 موزة ناضجة مقشرة
  • 2/3 كوب عصير برتقال
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير التفاح غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب توت بري طازج

الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة.

قم برش قالب الكعك برفق برذاذ الطهي ، وإذا لم تستخدم مادة غير لاصقة ، فقم بتبطينها بالورق أو أكواب السيليكون. اجلس جانبا. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا واتركيه جانبًا.

اهرسي الموز جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس واتركيه جانبًا. اصنعي جيدًا في خليط الدقيق واسكبي جميع المكونات المتبقية. يقلب حتى يتجانس. يُسكب الخليط في أكواب ممتلئة ويُخبز حتى تخرج عود أسنان نظيفًا ، حوالي 15-25 دقيقة (يختلف وقت الخبز حسب حجم التوت البري ورطوبته الطبيعية). انقل الكعك على الفور إلى رف سلكي واتركه يبرد.

حقائق غذائية

الحصص 12

السعرات الحرارية في كل حصة 125

ما يعادل الفولات (إجمالي) 11 ميكروغرام 3٪


التوت البري العصير والحمضيات اللامعة الممزوجة ببعض المكونات الأساسية لإعداد وجبة إفطار رائعة هي دائمًا فكرة جيدة. نظرًا لأنني اعتقدت دائمًا أن التوت البري هو نكهة سقوط أقل من قيمتها الحقيقية ، فقدها في كل منتجات اليقطين والتفاح والقرفة المخبوزة ، كنت أرغب في منحها مزيدًا من الاهتمام.

لقد استخدمت وصفة Lemon Blueberry Muffins كقاعدة. هذه الفطائر مليئة بالتوت. هم نجم العرض. عندما تأكل فطائر الفاكهة ، فأنت بالتأكيد لا تريد أن تجد القليل من حبات التوت المغمورة في القاع. تريد أن تشعر بالتوت العصير في كل قضمة. حسنًا ، فطائر التوت البري البرتقالية اللذيذة مليئة بالتوت البري. يمكنك استخدام الطازجة أو المجمدة أيضًا.

بعد مزيج التوت البري بالشوكولاتة البيضاء ، يعتبر البرتقال والتوت البري ثاني أفضل شيء. لذلك ، أضفت نكهة البرتقال المبشورة إلى الخليط وعصير البرتقال الطازج.

تحولت هذه الفطائر إلى رطبة وخفيفة ورقيقة ، تمامًا مثل الكعك. يمكن القيام بها في نصف ساعة من البداية إلى النهاية. لست بحاجة إلى خلاط لهذه الوصفة. كل شيء مخفوق باليد. لا يوجد شيء رائع عنها ، فقط بعض المكونات الأساسية ، لكن مذاق الكعك رائع.

تعتبر كعكة التوت البري البرتقالية مع Streusel Topping الطريقة المثلى لبدء يومك في فصل الخريف أو يوم الشتاء البارد. سوف يقومون بتسخينك وإشراق يومك. يمكنك خبزها في أيام العطلات أو عيد الشكر أو إفطار عيد الميلاد ، أو إعداد وجبة فطور رائعة يوم الأحد. ولكن ، يمكنك إعدادها في أي يوم إذا كنت بحاجة إلى وجبة فطور جاهزة للاستمتاع بها والذهاب في صباح حافل.


نصائح حول الوصفة

هذه الوصفة سهلة التحضير إذا كنت تعرف النصائح والحيل الصحيحة! فيما يلي نصائحي للتأكد من ظهور كعك التوت البري البرتقالي بشكل مثالي.

التوت البري

لا تحتاج إلى طهي التوت البري مسبقًا أو تقطيعه قبل الخبز. على الرغم من قوام التوت البري الكامل ، العادي ، فلا داعي لطهيها مسبقًا قبل إضافتها إلى خليط الخبز هذا. ما عليك سوى إضافتها إلى الخليط بالكامل وسوف تنفجر أثناء الخبز.

اللبن محلي الصنع

أضف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض إلى & frac23 كوب من الحليب كامل الدسم. اتركيه لمدة 5-10 دقائق.


وصفة التوت البري والبرتقال

مافن التوت البري البرتقالي حلو ولذيذ! هناك شيء ممتع للغاية حول التوت البري الممزوج بنكهة البرتقال الحلو والحمضيات! لدينا ذكريات جميلة عن بلدي Nana الذي يصنع هذه الفطائر وأنا ألتهمها ، ساخنة وطازجة من الفرن!

هذه الكعك سهلة التحضير ويمكن إعدادها كوجبة فطور لذيذة أو كوجبة خفيفة سريعة وسهلة بعد الظهر. فهي طبيعية أكثر بكثير من الخلطات المعبأة في العلبة وتحتوي على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل! يمكنك التحكم في ما تضعه في الكعك ، واستبدال الحليب الخالي من الدسم بالحليب كامل الدسم أو استخدام زيوت مختلفة. نحن نحب الحليب كامل الدسم والزبدة ، لذلك سنحتفظ بها دائمًا في كعكي!

من السهل أيضًا خبز فطائر التوت البري والبرتقال ثم تجميدها. نظرًا لأننا عائلة مكونة من شخصين ، فمن الصعب علينا تناول 12 فطيرة في اليومين أو الثلاثة أيام التي تبقى فيها طازجة. فقط دع الكعك يبرد تمامًا. ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية وجمديها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تكون جاهزًا لكعك المافن ، فقط ضعها في المحمصة ، أو اقسمها وادهنها بالزبدة ورميها في مقلاة ساخنة!

من الواضح أن الكعك يتناسب مع لحم الخنزير المقدد وبعض الزبدة اللذيذة ، أو سلاثر صحي آخر من مربى البرتقال.


اصنع مافن التوت البري والبرتقال الأكثر رطوبة

استخدم الحليب كامل الدسم إن أمكن. نعم ، لن يكون الأمر واعياً بالنظام الغذائي مثل استخدام الخالي من الدسم ، ولكنه سيضيف المزيد من الرطوبة إلى الكعك. مزيج الرطوبة والتهوية هو ما يجعل الكعك رائعًا.

حتى أن بعض الناس يقترحون اللبن الرائب لهذا السبب ، لكنني أعتقد أن الحليب كامل الدسم يعمل بشكل جيد.

بعد ذلك ، لا تفرط في خلط الخليط. أعلم أنه من المغري الخلط حتى يتم خلط كل القليل من الدقيق في حساء من الدقيق والحليب والزبدة. ومع ذلك ، فإن الإفراط في خلط الخليط ينتج عنه نسيج مافن أكثر كثافة أيضًا.

أنت فقط تريد مزيجًا جيدًا وإذا كان لا يزال هناك بعض الكرات الصغيرة من المكونات الجافة ، فلا تتعرق. طالما قمت بخلط المكونات الجافة مسبقًا جيدًا ، فلن يمثل ذلك مشكلة. تساعد الرطوبة التي تتبخر من الحرارة على تفتيت تلك.

بمعنى آخر ، لن ينتهي بك الأمر مع كرات صغيرة صلبة من الدقيق في الكعك.

أيضًا ، لا تفرط في تعبئة الدقيق عند سكبه للقياس. إذا كنت تميل إلى تعبئة الدقيق في كوب القياس ، فقد تضيف الكثير من الدقيق نتيجة لذلك. إذا كان هذا هو الحال ، فقد يتحول المافن إلى نوع من الجفاف والمتفتت.

بعد ذلك ، عند إخراج الكعك من الفرن ، لا تدعه يجلس في المقلاة لفترة طويلة. استخدم بعض الملقط لسحبها برفق من صينية المافن والسماح للبخار بالخروج.

إذا تركت الكعك في صينية المافن ، فأنت بذلك تخاطر بالحصول على فطائر رطبة من القاع والتي تتفكك بسهولة في الأعلى. خاصة مع الكعك كبير الحجم مثل هذه ، فإن ترك بعض البخار له أهمية خاصة.


كعكة الكرز والبرتقال

مكونات

  • 2 & # 32 كوب & # 32 دقيق (بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة لتغليف التوت)
  • 1 & # 32 كوب & # 32 حبيبات السكر
  • 1 ½ & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بيكنج بودر
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • ½ & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صودا الخبز
  • ¾ & # 32 كوب & # 32 عصير برتقال
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زبدة طرية
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 قشر برتقال
  • 1 & # 32 بيضة
  • 2 & # 32 كوب & # 32 توت بري طازج
  • ½ & # 32 كوب & # 32 مكسرات مقطعة (كنت أستخدم البقان)

تعليمات

سكر البرتقال

ادوات

ملحوظات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ أذكر kippiathome أو ضع علامة #kippiathome!

تقدم هذه الفطائر الخفيفة والرائعة نكهة لاذعة وحلوة تسعد حتى أصعب براعم التذوق. يضيف التوت البري نكهة منعشة ، بينما يضيف عصير البرتقال الطازج وقشره حلاوة.

مافن التوت البري والبرتقال المخبوزة حديثا

هل يمكنك تجميد التوت البري الطازج؟

على الاطلاق. أقيس الكمية التي سأحتاجها للوصفات وألاحظ أنه في تاريخ & # 8217 أكياس الفريزر. ثم أضع كل هذه الأكياس الفردية في ثلاجة واحدة سعة 2 جالون.

يمكنك تجميد التوت البري الطازج لمدة تصل إلى 12 شهرًا. يضمن تجميدها الحصول على توت بري كامل طوال العام.

ملاحظة: يتم حصاد التوت البري من منتصف سبتمبر إلى أوائل نوفمبر.

وصفة مافن القرفة المفضلة لدينا تحتوي على مزيج الكاكاو الساخن في الوصفة.

فطائر القرفة المخبوزة حديثًا

أحيانًا نحتاج جميعًا إلى القليل من الإلهام لوجبات ووصفات سهلة. أعددت بعض الوصفات. أظن أنه سيعجبك.

إذا كنت تحب الوصفات اليومية السهلة ، فقد تستمتع بوصفاتي المفضلة التي يتم توصيلها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك هنا.


نصائح لصنع فطائر التوت البري والبرتقال

  • اخلطي المكونات المبللة حتى تمتزج. سيبقي هذا الكعك خفيفًا ورقيقًا.
  • رش الخليط بالسكر الخشن قبل الخبز سيعطي السطح قليلًا من القرمشة والملمس.
  • إذا لم يكن لديك & # 8217t برتقالًا طازجًا ، يمكنك استخدام عصير البرتقال وتخطي نكهة البرتقال. فقط اعلم أن نكهة البرتقال لن تكون قوية أو طازجة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كعكة الكرز والبرتقال

التوت البري هو نكهة خريف تم الاستخفاف بها ، ألا تعتقد ذلك؟ غالبًا ما تضيع في جميع مطابخ اليقطين والقرفة والتفاح التي تغمرها المياه في الخريف. (أم ، ليس لأنني أشكو.) التوت البري يستحق بعض الحب! ومع ذلك ، ماذا عن POP من التوت البري النابض بالحياة على الإفطار؟ وفرة من التوت البري في كل قضمة طرية زبدانية. يقترن بلمسة من اللون البرتقالي اللامع وطلاء برتقالي حلو لإنهاء الأشياء.

البرتقال هو التوت البري & # 8217s الروح. مثل زبدة الفول السوداني هي الشوكولاتة الهلامية ، أيام الجمعة هي النبيذ ، والبطاطا المقلية تشبه الشوكولاتة الفاترة & # 8211 & gt تطابق واضح مصنوع في الجنة.

على أي حال ، التوت البري والبرتقال هما الكمال المطلق معًا ، وكنت أحلم بالكعك اليوم & # 8217s منذ أن نشرت هذه الوصفة الخاصة بخبز التوت البري البرتقالي العام الماضي. لقد صنعت هذا الخبز منذ ذلك الحين ، لا أعرف ، حوالي مليون مرة. أحيانًا مع streusel ، وأحيانًا بدون (من أنا؟) ، ولكن دائمًا مع أطنان من التوت البري ونكهة البرتقال. إلهي.

وهكذا ، ولدت اليوم فطائر # 8217s. احتفالي ، رقيق ، متبل بالقرفة ، ومليء بالنكهات. نحن نتحدث عن نكهة ضخمة! لقد استخدمت وصفة كعكة التوت كقاعدة. لماذا ا؟ كل نكهة الزبدة الرائعة معبأة بالداخل. مقترنًا بالتوت البري العصير والحمضيات الزاهية ، فإن مزيج النكهة غير واقعي في فطائر التوت البري البرتقالية.

هذه سهلة الصنع. & # 8217s لا شيء خيالي ، لا شيء غريب عنهم. فقط عدد قليل من المكونات الأساسية لتحضير وجبة فطور صباحية شائنة.

من الواضح أن نجم العرض هو التوت البري. يمكنك استخدام الطازجة أو المجمدة. أذهب ثقيلًا قليلاً عليهم & # 8211 وأعتقد أنك & # 8217ll تحب ذلك. لأنك تعرف متى تعض في & # 8220fruit & # 8221 كعكة فقط لتجد ثلاث حبات من العنب البري في زاوية سفلية واحدة؟ لذا فكل ما تأكله حقًا هو الدقيق المخبوز والسكر والزبدة التي تخفيها على أنها & # 8220fruit & # 8221 فطيرة؟ لا ، هذا & # 8217s لا يحدث هنا. كل المظلمة ، في كل مكان.

إلى جانب انفجار التوت البري ، أحب تمامًا ملمس فطائر التوت البري البرتقالية. لديهم المزيد من الفتات التي تشبه الكعكة ، والتي تنتج عن دهن الزبدة والسكر معًا & # 8211 بدلاً من استخدام الزيت. إنها خفيفة ورقيقة ، تمامًا مثل الكعك. أيضا: هم & # 8217re رطبة جدا. يجب أن نشكر بيضتين وزبادي وقليل من عصير البرتقال (للنكهة!) لمراكزها الرقيقة الرطبة.

يضيف التزجيج البرتقالي الحلو إلى سحرها. يمكنك ترك التزجيج ، لكنه يضيف نكهة برتقالية إضافية. أنا وكيفن أحببنا الكعك مع الصقيل أكثر. مروع.

دافئة من الفرن ، هذه الكعك البرتقالي المزجج بالتوت البري هي أفضل علاج للاسترخاء في الصباح البارد. أو هذا السكر البني الخير. كلا الفائزين.


وصفة التوت البري البرتقالي الكعك

  • السعرات الحرارية: 160
  • البروتين: 5 جرام
  • إجمالي الدهون: 2 جرام
    • الدهون غير المشبعة: 2 جرام
    • الدهون المشبعة: 0 جم
    • سكر طبيعي: 2 جم
    • السكر المضاف: 17 جم

    هل أنت جاهز لإضفاء رائحة عطلات لا تقاوم في مطبخك؟ اصنع دفعة (أو دفعة مزدوجة) من هذه الأطعمة الرقيقة. تأتي كل واحدة كاملة مع نكهة حلوة وحامضة ، وتقدم التوت البري اللذيذ في كل قضمة. نكهة وعصير البرتقال يكملان التوت البري تمامًا ، ويتم تجميد هذه الكعك بشكل جميل ، مما يعني أنه يمكنك تسخينها في الميكروويف لوجبات الصباح المزدحمة أو وجبات خفيفة بعد الظهر.

    • • ربع كوب دقيق قمح كامل
    • • 1 كوب شوفان ملفوف
    • • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • • ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • • 1 كوب زبادي يوناني خالي الدسم ، في درجة حرارة الغرفة
    • • نصف كوب عسل أو شراب القيقب
    • • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، في درجة حرارة الغرفة
    • • 1 بيضة في درجة حرارة الغرفة
    • • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال ، من حوالي 1 برتقالة
    • • كوب عصير برتقال من حوالي 1 برتقالة (لا بأس إذا حصلت على أقل)
    • • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • • إلى ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز ، اختياري
    • • 1 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد (إذا كنت تستخدمه مجمدة ، فلا تقم بإذابة الثلج منه)

    سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورش قالب مافن بحجم قياسي برذاذ زيت غير لاصق. (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام بطانات ورقية ورش الجوانب بقليل من رذاذ الزيت لمنع الفطائر من الالتصاق).

    في وعاء خلط كبير ، اخلطي دقيق القمح الكامل ، والشوفان ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والقرفة المطحونة ، وملح الكوشر معًا.

    في وعاء صغير منفصل ، اخفقي الزبادي اليوناني والعسل والبيض وقشر البرتقال والعصير وخلاصة الفانيليا (وخلاصة اللوز الاختيارية) والزبدة. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي مزيج الزبادي في البئر. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، قم بالتقليب عدة مرات لمزج الخليط بالكاد. ثم أضيفي التوت البري واستمري في التقليب حتى تمتزج العجينة بالكامل.

    قسمي الخليط بالتساوي بين 12 قالب مافن واخبزيه لمدة 18-20 دقيقة ، مع تدوير المقلاة في منتصف الطريق لضمان خبز المافن بالتساوي. يتم طهي الكعك عندما تكون القمم صلبة وتنعكس مرة أخرى للمس ، ويتم إدخال عود أسنان في وسط الخلاط ويخرج نظيفًا.


    شاهد الفيديو: How to make Cherry Cake. recipe (شهر نوفمبر 2021).