وصفات تقليدية

وصفة يخنة الزبادي باللحم البقري

وصفة يخنة الزبادي باللحم البقري

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم

لحم مطبوخ ببطء في الحساء ، مع الزبادي الكريمي الممزوج لمزج الكريمة والنكهات الغنية اللذيذة. ساعة للطهي ، وأفضل طريقة لتقديمها مع الأرز الأبيض :)


جلامورجان ، ويلز ، المملكة المتحدة

16 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • حوالي 1 كغم من الزبادي
  • 3 بصل كبير
  • 3 فلفل حار
  • 2 مكعب مرق دجاج
  • بين 1-2 كجم لحم بقري مكعبات
  • 3 فصوص ثوم
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 1 كوب بقدونس مفروم طازج

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. يقلى البصل قليلاً على نار خفيفة (عرقه ، لا تجعله بني)
  2. أضف اللحم المفروم وختمه.
  3. أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم
  4. أضيفي مكعبات المرق والثوم المفروم والفلفل الحار الطازج المفروم
  5. اتركي اللحم مطهوًا على نار خفيفة - متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا جدًا. أضف الملح حسب الرغبة ، وأضف بعض الفلفل الأسود أيضًا.
  6. أضف الزبادي ، ونوصي بشدة باستخدام خلاط يدوي لخلطه بالكامل. يساعد استخدام الخلاط اليدوي في جعله كريميًا ، مع إبقاء الخلاط في قاع المقلاة لتجنب تقليب اللحم.
  7. بمجرد مزج الزبادي ، أضف البقدونس المفروم جيدًا إلى مرق الزبادي واخلطه بملعقة خشبية.
  8. استمتع بهذا مع الأرز! أفضلها مع الأرز المسلوق على الرغم من أنه يمكنك تجربته بأنواع مختلفة. أود أن أوصي باستخدام لحم البقر باعتباره أفضل اللحوم ، ويفضل أن يكون من العظام هو الأفضل دائمًا!
  9. نصيحة أخيرة ، بمجرد إضافة البقدونس ، حافظ على الحرارة منخفضة ، لا تسخن لأنها تسبب تخثر الزبادي ، لذا احتفظ بها منخفضة الحرارة ، واستمتع! :)

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


إيزي بوت باكستاني بيف كاري (يخنة)

يُعد طبق الكاري الباكستاني باللحم البقري سريع التحضير ، أو الحساء ، وصفة سهلة من اللحم البقري الباكستاني حيث يتم طهي اللحم البقري منزوع العظم جنبًا إلى جنب مع البصل واللبن والتوابل الكاملة. أفضل جزء؟ إنها وصفة تفريغ سريع مع 10 دقائق فقط من العمل التحضيري قبل أن تبدأ في الطهي!

& # 8220 هذه الوصفة لا تقل عن كونها مذهلة. هناك نكهات لا توصف حرفياً في كل قضمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخطيط الوصفة واضح ومباشر. & # 8221

كريس

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 20 حبة فلفل أسود كاملة
  • 6 فصوص كاملة
  • 2 ورق غار كامل
  • 6 حبات هيل كاملة
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم (مفروم ناعم)
  • 6 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
  • 1 جذر زنجبيل (1 بوصة مكعب ، مقطع ناعم)
  • 2 رطل من لحم البقر (مكعبات ، 1 بوصة)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة زبادي (مخفوق)
  • 2 رطل من السبانخ المفرومة (طازجة أو مجمدة)
  • لجرام ماسالا:
  • 1 ملعقة صغيرة هيل (بذور فقط)
  • 1/2 كوب فلفل أسود كامل
  • 1/3 كوب بذور كمون
  • 1/4 كوب بذور كزبرة
  • 3 كل عود قرفة (3 بوصات)
  • 6 فصوص

الفيديو ذات الصلة

هذه هي وصفة الحساء التي أذهب إليها وهي وصفة إلهي. لقد & # x27ve منذ ظهورها لأول مرة في المجلة في عام 2002. لم أقم بتعديل الوصفة وكما ذكر آخرون ، اصنعها من البطاطس المهروسة بالفجل الحار. أنا أخدمه في أطباق المعكرونة فوق البطاطس وهو طعام مريح في أفضل حالاته. لقد خدمت هذا مرات عديدة في حفلات العشاء ومع سلطة وبعض الخبز والنبيذ الأحمر الجيد - لا يمكنك أن تخطئ!

استخدم نصف كمية اللحم البقري وكامل كمية الصلصة لأننا نحب المرق. هل ينضج لمدة ساعة أطول. كان النبيذ أقوى قليلاً مما يحبه زوجي ، لذا في المرة القادمة سأضيفها جميعًا في البداية ، لذا فقد حان الوقت للطهي. إنها وصفة جيدة على العموم.

هذه وصفة رائعة ، استخدمتها والدتي لسنوات والآن أقوم بإعدادها. دعا الأصل إلى التقديم مع البطاطس المهروسة الفجل وهو الفائز.

هذه هي وصفتي & quotgo & quot؛ مرق اللحم البقري. يأخذها الهويسين إلى مستوى آخر ، وتحول الصلصة إلى شيء خاص بدلاً من المرق فقط. أنا أخدمها مع البطاطس المهروسة بالفجل (أعتقد أن هذا هو الوصفة الأصلية في Bon Appetit المقترنة بها) وهذا يعزز الوجبة أيضًا. تعجبني فكرة إضافة بعض البازلاء المجمدة المذابة لبعض الألوان.

لقد صنعت للتو هذا الحساء ، الرائحة في مطبخي ، إلهي. لا أستطيع الانتظار لأكلها سأقدمها على المعكرونة ، لذلك لن أقوم بتكثيفها .. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى. أحب Hoisin ، فقط أضاف عامل & quotWow & quot

هذا هو أفضل يخنة لحم البقر تذوقته على الإطلاق. جيد جدًا أنا أصنعه للشركة وهم دائمًا يسألون عن الوصفة.

لقد صنعت الوصفة لفترة من الوقت. أحبها. لا تغير شيئا ابدا. كنت أتساءل عما إذا كان بإمكاني صنعها بالدجاج ، أقصر وقت الطهي. أي اقتراحات؟

لقد قمت بعمل هذه الوصفة عدة مرات كما هو موضح بالضبط. لقد حصل دائما على الهذيان. انها & # x27s فقط لذيذ! 4 شوكات هنا!

لقد & # x27ve هذه الوصفة كما هو مكتوب لعدة سنوات. تمنحه صلصة الهويسين نكهة عميقة لطيفة. أقدمه فوق البطاطس المهروسة .. لذيذة! لن & # x27t تغيير أي شيء ، لا حاجة إلى tweeking.

لذيذ. صلصة هويسين لمسة لطيفة. إنه & # x27s حلو قليلاً ، لكن لا شيء مجنون. انتهى بي الأمر بخلط البصل مع اللحم البقري ولا أستطيع أن أتخيل أنه أحدث فرقًا كبيرًا. تقدم فوق البطاطس المهروسة وكانت لذيذة.

كنت أتمنى لو كنت قد قرأت المزيد من المراجعات مسبقًا ، اعتقدت أنها كانت حلوة جدًا مثل العديد من الآخرين ، لذا إذا أعدتها مرة أخرى ، فقمت بقطع hoisin. لقد صنعت البطاطس المهروسة بالفجل وأعتقد أنها ساعدت في موازنة ذلك قليلاً. طهي الطعام على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة قبل إضافة الجزر وكان اللحم طريًا جدًا.

قبل إضافة الكوب الثاني من النبيذ الأحمر ، لم أكن أهتم بمذاق هذا الحساء - لكن النبيذ الأحمر الإضافي ووقت الغليان أذاقوا النكهات واتحدوا بشكل جيد. أقوم & # x27d بعمل هذا مرة أخرى. لقد صنعتها كما هو مكتوب مع استثناءين - لقد قمت بطهي البصل بشكل منفصل ، وأضفت بعض البطاطس. خلاف ذلك ، عملت الأوقات وتجمعت المكونات معًا وانتهى بي الأمر بأطعمة مريحة جيدة.

وصفة جيدة. كان اللحم البقري طريًا والجزر كان لمسة لطيفة.

تحتوي صلصة Hoisin على 1000 مجم من الصوديوم لكل 1 أو 2 ملاعق كبيرة ، لذلك استخدمت ملعقتين كبيرتين فقط وأضفت أيضًا 1 ديكون كبير مفروم. في النهاية أضفت كوبًا من البازلاء المذابة و 1 باوندًا من الفطر المقطّع إلى شرائح / مطبوخًا. كانت الإضافات الأخرى عبارة عن 2 فص ثوم مفروم في نهاية طهي البصل وملعقة كبيرة معجون طماطم. سأفعل هذا مرة أخرى.

هذا الحساء لذيذ حقًا ، لكنه يستغرق وقتًا طويلاً حتى يصبح لحم البقر طريًا بدرجة كافية. أعتقد أن ديكون أو اللفت سيكونان جيدًا مع الجزر أيضًا. لقد قدمناها فوق معكرونة بابارديل الطازجة ، وقد أحبها الجميع!

كما اقترح مراجع سابق ، قمت بعمل إصدار طباخ بطيء. لقد استخدمت كل صلصة الهويسين ، وقمت بتصفية الطماطم قبل وضعها في الطهي البطيء ، وقطعت النبيذ الأحمر بمقدار الثلث. قمت أيضًا بتجريف اللحم البقري في الدقيق قبل تحميره. ثماني ساعات على انخفاض بين عشية وضحاها. يا لها من رائحة مدهشة لتستيقظ! كانت النتائج رائعة. الكثير من السوائل ، وتجريف اللحم البقري في الدقيق جعل المرق أكثر سمكًا ، وهو ما أفضله. يجعل Hoisin الوصفة حقًا مميزة ومختلفة ، دون أن تكون ساحقة أو حلوة جدًا. أحب ضيوفي ذلك.

لذيذ! نضيف مكعبات الثوم مع البصل ونقدمها فوق نودلز البيض. هذا الطبق دائما ضربة .. طعام مريح جيد.

لذيذ جدا. أنا أخدم مع البطاطا المهروسة محلية الصنع. بالتأكيد حشد ممتع.

هذا سريع ، ولا يفسد ، 1 يخنة. حتى أننا نتركه ينضج لبضع ساعات في النهاية ، وتفتت اللحوم للتو .. لذيذ!

هذه هي الوصفة المفضلة لدي ، والتي لم تخذلني أبدًا. لقد استخدمته منذ ظهوره لأول مرة في Bon Appetite مرات عديدة حتى أنني فقدت العدد. لقد وصل الأمر إلى درجة أن لدي بالفعل نسخًا إضافية من الوصفة متاحة للتوزيع ، يحبها ضيوفي كثيرًا. تطلب عائلتي ذلك دائمًا عندما نكون معًا في ليلة عيد الميلاد. كما تضمنت المجلة وصفة رائعة للبطاطس المهروسة بالثوم مع الفجل الحار. تتبع تلك الوصفة أسفل. لقد ضاعفت الوصفة بل وضاعفتها ثلاث مرات ولم أواجه أي مشاكل في الاتساق. اللحم البقري دائمًا ما يكون طريًا وهناك ثراء في المرق / المرق من صلصة Hoisin ، أتمنى أن أتناول بعضًا منها على العشاء الليلة لأننا في منتصف عاصفة ثلجية وسيكون هذا هو الغذاء المناسب للراحة. أقوم بذلك في اليوم السابق لتعزيز النكهات بالإضافة إلى تحرير لي في المطبخ ليلة الحدث.


يخنة لحم البقر الأيرلندي


& # 8220 بينما كنت أنا وزوجي نقضي إجازتي في جزر كايمان ، كان من دواعي سرورنا تناول الطعام في Fidel Murphy & # 8217s Irish Pub في جراند كايمان ، & # 8221 تكتب ريجينا ستيوارت من أكورث ، جورجيا. & # 8220 نسافر كثيرًا واستمتعنا بالعديد من أطباق اليخنة الأيرلندية الجيدة ، لكن تقديم الحانة & # 8217s هو الأفضل على الإطلاق. & # 8221

  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 1/4 رطل من اللحم البقري المقطع إلى قطع 1 بوصة
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 8 أكواب مرق لحم بقري أو مرق لحم بقري معلب
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 3 أرطال بطاطس خمرة مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 7 أكواب)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 كوب جزر مقشر 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  1. سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم البقري ويُقلى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة. يُضاف مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم والسكر والزعتر وصلصة رسيستيرشاير وأوراق الغار. يقلب حتى يتجانس. يُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
  2. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر كبير آخر على نار متوسطة. أضيفي البطاطس والبصل والجزر. تُقلى الخضار حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة. أضف الخضار إلى يخنة اللحم البقري. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار واللحم البقري جدًا ، حوالي 40 دقيقة. تجاهل أوراق الغار. قم بإمالة المقلاة وملعقة الدهون. (يمكن تحضيرها حتى يومين قبل التقديم. تبرد قليلاً. توضع في الثلاجة مكشوفة حتى تبرد ، ثم تغطى وتبرد. تُترك على نار هادئة قبل التقديم.) تُنقل اليخنة إلى وعاء التقديم. يرش البقدونس ويقدم.

& # 8220 بينما كنت أنا وزوجي نقضي إجازتي في جزر كايمان ، كان من دواعي سرورنا تناول الطعام في Fidel Murphy & # 8217s Irish Pub في جراند كايمان ، & # 8221 تكتب ريجينا ستيوارت من أكورث ، جورجيا. & # 8220 نسافر كثيرًا واستمتعنا بالعديد من أطباق اليخنة الأيرلندية الجيدة ، لكن تقديم الحانة & # 8217s هو الأفضل على الإطلاق. & # 8221


خطوات تحضير مرق اللحم البقري من كروكبوت النهائي

مرحبًا بالجميع ، مرحبًا بكم في صفحة الوصفات الخاصة بنا ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن فكرة وصفات لطهيها اليوم ، فلا مزيد من البحث! نحن نقدم لك فقط أفضل وصفة Crockpot Beef Stew هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة Crockpot Beef Stew ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة الشيقة حول الوجبات الخفيفة التي تمنحك الحيوية.

نعلم جميعًا أن تناول الأطعمة الصحية يمكن أن يساعدنا على الشعور بتحسن في أجسامنا. من المحتمل أن نشعر بأننا أقل جسامة عندما نزيد من تناولنا للأطعمة الصحية ونقلل من استهلاكنا للأطعمة السريعة. تساعدنا السلطة على الشعور بشكل أفضل بكثير من قطعة بيتزا (جسديًا على أي حال). عادة ما تكون هذه مشكلة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بين الوجبات. يمكن أن يكون التسوق لشراء الوجبات الخفيفة مهمة صعبة لأن لديك العديد من الخيارات. لا يوجد شيء مثل أحد هذه الأطعمة الصحية عندما تحتاج إلى طعام خفيف معزز للطاقة.

من أشهر الوجبات الخفيفة الزبادي قليل الدسم. الحقيقة هي أن العديد من الأفراد سيستبدلون عبوة من الزبادي بغداء صحي - وهو أمر لا نوصي به. ومع ذلك ، يعتبر الزبادي أحد أفضل الأشياء التي يمكنك الوصول إليها كعلاج. إلى جانب الكالسيوم ، يعتبر الزبادي مصدرًا جيدًا للبروتين وفيتامين ب. يؤكل الزبادي عادةً للمساعدة في الحفاظ على الجهاز الهضمي نظرًا لأنه سهل الهضم من قبل معظم الناس. حاول تضمين بعض المكسرات المغذية في الزبادي الطبيعي غير المحلى للحصول على فكرة وجبة خفيفة صحية. إنها طريقة غير معقدة لتقليل السكر مع الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة.

لا يتعين عليك & # 8217t البحث بعيدًا للعثور على مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تحضيرها بسهولة. قد يكون اتخاذ قرار بالعيش بأسلوب حياة صحي أمرًا غير معقد كما تريده.

نأمل أن تستفيد من قراءته ، والآن دع & # 8217s نعود إلى وصفة يخنة لحم البقر في كروكبوت. لطهي يخنة لحم البقر في كروكبوت ما عليك سوى 15 المكونات و 4 خطوات. إليك كيف تطبخ ذلك.

المكونات اللازمة لتحضير Crockpot Beef Stew:

  1. تحضير 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
  2. خذ 4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  3. أنت بحاجة إلى 1 من البيليف.
  4. احصل على 1 ملعقة كبيرة ملح.
  5. 1 ملعقة كبيرة من رقائق البصل المفروم.
  6. قدم 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  7. احصل على نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  8. تحتاج 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
  9. استخدم 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات.
  10. تحضير عبوة واحدة من شرائح الجزر 14.5 أونصة.
  11. تحتاج 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  12. قدم 1/3 كوب من الماء البارد.
  13. قدم 2 رطل من مرق اللحم البقري مكعبات.
  14. خذ كوبين من الماء.
  15. قدم 3 علب بطاطس 29 أونصة كاملة جديدة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

خطوات عمل حساء كروكبوت بيف:

  1. يُمزج اللحم البقري والبهارات و 2 كوب ماء مع التقليب ..
  2. ضعي البطاطس والجزر فوقها ..
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا ..
  4. قبل التقديم ، اخلطي الدقيق مع 1/3 كوب ماء بارد ، ثم أضيفيها لتكثيف المرق ..

إذا كان لديك قدر من الفخار ، فيمكنك صنع مرق لذيذ ولحم بقري وخضروات مذاق مثلك لبذل ساعات من الجهد فيه. كل ما عليك فعله هو رمي اللحم المطبوخ والخضار المقطعة والتوابل والمرق. وصفة يخنة اللحم البقري كروكبوت سهلة. بواسطة فريق PaleoHacks. مع اللحم الطازج والكثير من الخضار المقطعة ، فإن هذا الحساء المحشو سوف يدفئك من الداخل إلى الخارج. حساء اللحم البقري والبيرة هذا هو تعريف طعام الراحة الخالص!

إذا وجدت أن وصفة Crockpot Beef Stew مفيدة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


مرق القرنبيط واللحم البقري مع صلصة الزبادي

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون مقسمة
2 رطل لحم بقري تشاك مشوي ، مقطّع إلى 2 إنش
1 كوب بصل مقطع
1 2 ملعقة صغيرة من كل حبة مطحونة: هيل ، كمون ، كزبرة ، فلفل أسود ، جميع البهارات
3-4 أوراق غار
1 عود قرفة

رأس قرنبيط كامل ، مقطّع إلى زهيرة كبيرة
زيت نباتي لقلي القرنبيط

1 عبوة 32 أونصة (2 رطل) من الزبادي ، كل الدهون ، الحامض هو الحل الأمثل.
1 ملعقة طعام نشاء ذرة
1 2 ملعقة صغيرة هيل
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
أوراق الكزبرة ، بذور الكزبرة المفرومة أو المجففة
ملح وفلفل

تبلي قطع اللحم بالبهارات المطحونة مثل: الفلفل الأسود ، الهيل ، الكزبرة ، الكمون ، لا تضيفي الملح في هذا الوقت ، سوف يقوى اللحم ، يضاف الملح بعد طهي اللحم.
في قدر الضغط ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة ، قلّبي قطع اللحم البقري ، هذه العملية مهمة لأنها لا تمنح اللحم نكهة إضافية فحسب ، بل تساعد أيضًا في حبس جميع العصائر داخل اللحم ، وينتهي ذلك بلحم طري جدًا بعد الطهي. يضاف البصل ويقلى لمدة 2-3 دقائق. أضيفي أعواد القرفة وأوراق الغار وغطي اللحم بالكامل بالماء. أغلق غطاء قدر الضغط بإحكام.
يُطهى لمدة 20-30 دقيقة بأعلى ضغط في البداية ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة.
يُصفّى مرق اللحم ويُترك جانباً للاستخدام المستقبلي (من الجيد استخدام مرق اللحم بدلاً من الماء عند طهي الأرز). رمي أعواد القرفة وأوراق الغار واحتفظي بمكعبات اللحم.

لتحضير القرنبيط:
قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة أو قدر كبير ، ضعي القليل من زهرة القرنبيط في كل مرة وقليها إلى اللون البني الذهبي ، مع تقليب الزهيرات في الزيت حتى تطهى بالتساوي ، كل ذلك سيستغرق 5 دقيقة. قم بإزالته باستخدام المقشدة أو الملعقة المشقوقة وصفيها على مناشف المطبخ الورقية. يرش بالملح والفلفل والكمون.

لتحضير صلصة الزبادي:
في قدر طهي آخر ، نضيف الزبادي ونذوب نشاء الذرة مع 1/4 كوب ماء بارد ونضيفه مع الزبادي في القدر. اخفقي في زبادي رقيق ، واخفقي حتى يصبح ناعمًا ، وفي معظم الوقت أستخدم الخلاط الغاطس ، فإنه يجعل العملية أكثر سهولة. ضع القدر على نار متوسطة ، وحرك باستمرار بملعقة كبيرة في اتجاه واحد ، واتركه حتى يغلي (سترى الفقاعة في الأعلى أثناء الخيط) ، ثم اخفض الحرارة واستمر في التقليب حتى يصبح الزبادي كثيفًا ودسمًا. من المهم التقليب المستمر حتى لا يلتصق الزبادي بالمقلاة ، وللمساعدة على تكثيف القوام وتمنعه ​​من أن يصبح طعمه محببًا.

لإنهاء الوصفة:
قم بطي قطع اللحم والقرنبيط وبعض عصائر اللحم أو المرقة ، كوب واحد في كل مرة ، وحرك لضبط سمك الزبادي ، وأضف المزيد عندما تحتاج إليه.
تُسخن ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن في مقلاة صغيرة يضاف إليها الثوم المفروم والكزبرة ويقلى لمدة دقيقة على نار خفيفة.
قلّبي خلاط الكزبرة بالثوم مع الزبادي على نار هادئة ، واضبطي الطعم وأضيفي الملح وبعض الهال إذا أردت. اتركيه ينضج لمدة خمس دقائق قبل إبعاده عن النار.
يقدم ساخناً مع أرز بيلاف ، أرز شعيرية.


الاتجاهات

يُمزج اللحم المفروم وفتات الخبز والبصل والحليب والبيض وملعقة كبيرة من التوابل اليونانية والملح في وعاء كبير ، ويُخلط جيدًا ولكن جيدًا.

شكلي خليط اللحم البقري على شكل رغيف 10 × 4 بوصة على رف في صينية الشواء.

تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت 1-1 / 4 إلى 1-1 / 2 ساعة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفورية في سجلات المركز 160 درجة فهرنهايت.

في هذه الأثناء ، يُمزج الزبادي والخيار وملعقة صغيرة من التوابل اليونانية المتبقية في وعاء متوسط.

يتبل بالملح حسب الرغبة.

اتركيه لمدة 10 دقائق مقطعة إلى شرائح.

تقدم مع صلصة الخيار واللبن.

يمكن عمل هذه الوصفة في قدر ضغط كهربائي بسعة 6 لتر.

يُمزج اللحم المفروم وفتات الخبز والبصل والحليب والبيض وملعقة كبيرة من التوابل اليونانية المجففة والملح في وعاء كبير ، ويُخلط جيدًا ولكن جيدًا.

اسكبي 3/4 كوب ماء في قدر الضغط اضبط رف قدر الضغط في الماء.

لعمل حبال من رقائق الألومنيوم ، قم بقطع قطعة 28 بوصة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل (أو قم بطبقة قطعتين من الرقائق العادية) وثقب 6 إلى 8 ثقوب فيها باستخدام شوكة مطبخ أو سكين صغير.

شكلي خليط اللحم البقري في رغيف 8 × 4 بوصات على حبال القصدير فوق الثقوب.

اخفض رغيف اللحم بالمعلقة على رف قدر الضغط.

أغلق وأغلق غطاء قدر الضغط. استخدمي إعداد اللحم البقري أو الحساء أو الضغط العالي في برنامج قدر الضغط لمدة 25 دقيقة على مؤقت طنجرة الضغط.

اترك رغيف اللحم في قدر الضغط لمدة 10 دقائق.

استمر كما هو مذكور في الخطوة 3 لتحضير صلصة الخيار واللبن.

استخدم ميزة التحرير السريع لتحرير الضغط وإزالة الغطاء بعناية.

باستخدام حبال القصدير ، انقلي رغيف اللحم إلى لوح التقطيع وإزالة القصدير وتقطيع رغيف اللحم إلى 8 شرائح.

تقدم مع صلصة الخيار واللبن. (تم اختبار هذا الاختلاف في الوصفة في قدر الضغط الكهربائي على علو مرتفع. قد يتطلب الطهي على ارتفاع أقل من 3000 قدم وقت طهي أقل قليلاً. راجع تعليمات الشركة المصنعة.)


4 ساعات لأعلى و 8 ساعات على الأقل (20 دقيقة في حالة النشاط)

لجعل هذا الطبق أسهل ، يمكنك تحضيره حتى خطوة وضع جميع المكونات في طبقات في قدر الطهي البطيء ، ثم تبريده طوال الليل. في الصباح ، ما عليك سوى إدخال أداة الطهي البطيئة في جهاز الطهي والابتعاد.

1-1 / 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن (93 بالمائة أو أصغر)

1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم مهروسة أو مضغوطة

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو حلوة

علبة 28 أونصة من الطماطم المقطعة

زجاجة بيرة خفيفة سعة 12 أونصة

1 كوب صلصة طماطم محضرة (خفيفة أو ساخنة)

علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة

عبوة 15 أونصة من الحمص ، مصفاة ومغسولة

1 كوب ذرة مجمدة (لا تذوب)

1 كوب سبانخ مجمدة (لا تذوب)

ملح وفلفل أسود مطحون

رقائق التورتيلا المخبوزة والمطحونة

زبادي يوناني قليل الدسم

جبنة شيدر مبشورة قليلة الدسم

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً من 6 إلى 8 دقائق. ضعي اللحم البقري في قدر بطيء ، ثم ضعي باقي المكونات (باستثناء عصير الليمون والملح والفلفل) فوقه. يُطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات أو من 7 إلى 8 ساعات على الأقل. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُتبل بالملح والفلفل. تقدم مع إضافات اختيارية.


  • 2 إلى 2 رطل من اللحم البقري المقطّع أو لحم بقري منزوع العظم مقطّع إلى قطع بحجم 1½4 بوصة
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مفروم (حوالي 3 إنش)
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3 سيقان ليمون مقطعة إلى 3 بوصات
  • 2 يانسون كامل
  • 3 أكواب من عصير جوز الهند (أو ماء جوز الهند)
  • 3 أكواب ماء
  • 4 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 3 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • كوب أوراق كزبرة طازجة أو ريحان تايلاندي مفروم خشن
  • الخبز الفرنسي أو نودلز الأرز (مطبوخ وفقًا لتوجيهات العبوة)

في وعاء صغير توضع جانباً 1 ملعقة صغيرة بودرة خماسية البهارات ، 1 فص ثوم مفروم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم البقري ، صلصة السمك ، 2 فص ثوم مفروم ، زنجبيل ، 1 & frac12 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات و 1 & frac12 ملعقة صغيرة سكر بني. تُقلب لتغطي بالتساوي وتترك جانباً لتتبل لمدة 30 دقيقة أثناء تقشير وتقطيع الجزر والبطاطس.

في فرن هولندي سعة 5 لتر ، سخني على نار عالية حتى يومض. حمّر اللحم من جميع الجوانب عن طريق العمل على دفعات صغيرة: أضف ما يكفي من اللحم لتغطية القاع دون أي تداخل. انقلي الدفعة إلى طبق قبل تحمير الدفعة التالية.

خفض الحرارة إلى المتوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى تفوح رائحته ويصبح طريًا ، مع الحرص على تقليب وكشط قطع اللحم البقري البني (حوالي 5 دقائق). يضاف معجون الطماطم ويقلب مع البصل. طهي لمدة 5 دقائق.

أضف مزيج التوابل المحجوز من التسرب رقم 1 ، وعشب الليمون ، واليانسون. قلبي واتركيه يطهى مكشوفًا حتى تشم كل البهارات ، حوالي 5 دقائق. يُعاد اللحم إلى القدر ويُضاف عصير جوز الهند والماء.

يُغلى القدر مرة أخرى ، ثم يُغطّى ويُخفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح اللحم طريًا ومضغًا ولكن لا يتفتت.

أضف الجزر والبطاطس. يُعاد إلى الغليان ويُطهى مكشوفًا حتى تنضج الخضار ولحم البقر ، حوالي 30 دقيقة. تذوق وأضف الملح أو صلصة السمك حسب الحاجة.

للتقديم ، قم بإزالة الليمون واليانسون. يُسكب المزيج في أوعية ويُزين بالكزبرة المقطعة أو الريحان التايلاندي. تقدم مع الخبز الفرنسي الدافئ. بالتناوب ، ضعي ملعقة فوق نودلز الأرز المطبوخ (بدلاً من الخبز).


وصفة يخنة الزبادي باللحم البقري - الوصفات



هذه الوصفة رائعة! أعني ذلك!

عادةً ما تكون كورما اللحم البقري شيئًا نطلبه من مطعم أفغاني ونحبه فقط ، لكن هذه الوصفة كانت قريبة جدًا من النكهة لدرجة أنني سأعدها طوال الوقت من الآن فصاعدًا!

إذا كان لديك قدر ضغط بكل الوسائل ، فاستخدمه ، أو حتى قدرًا بطيئًا لأن اللحم سيحتاج إلى بعض الطهي لينضج. لقد قمت بطهي خاصتي في قدر على الموقد لمدة 5 ساعات تقريبًا.
كما بقيت في الثلاجة لمدة يومين أو نحو ذلك وطوّرت نكهة أكثر.




2 حبة طماطم كاملة (من العلبة أو طازجة مع إزالة الجلد عن طريق السلق السريع في الماء الساخن)

تقطع الطماطم ناعما بسكين.

1. بدأت أولاً بوعاء وزبدة ، وسخني الزبدة وأضيفي قطرة من الزيت وبمجرد أن تصبح ساخنة أضيفي كل اللحم البقري المطهو ​​إلى البني من جميع الجوانب. لا تخف فقط اتركها بنية حتى ترى أجزاء بنية اللون في قاع المقلاة.

2. أخرج اللحم البقري في طبق.

3. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر إلى القدر ثم البصل وقليه حتى تبدو صافية على الوسط (راقبها ، لقد أحرقت الدفعة الأولى!)

4. بعد ذلك يدخل البهارات ويحمصون لبضع ثوان ، ثم الثوم الطازج والزنجبيل (الكثير!)

6. أضيفي الطماطم المفرومة وبعض السائل حتى تنضج. يُطهى على نار خفيفة ويُطهى حتى ينضج اللحم.

غطي اللحم بالماء حتى ينضج ، حيث يجف مع الاستمرار في إضافة المزيد من الماء حتى ينضج اللحم. بمجرد أن تتفتت إذا لمستها بشوكة ، فهذا يعني أنها قد اكتملت.

لم يكن لدي معجون الطماطم ولكن اتضح أنه رائع ، كما أنني استخدمت القليل من الزبادي (ضعف!) وأضفت الكزبرة المفرومة لمدة 30 دقيقة قرب نهاية وقت الطهي لأنني أحب الأعشاب أن تكون "طازجة" ولكن ليس تأكد من تأثير الكزبرة في البداية على الكاري ، لذا ربما سأضيف بعضًا منها في البداية والنهاية في المرة القادمة.

تقدم مع خبز نان محلي الصنع.

القليل من الخميرة وملعقة كبيرة من اللبن والدقيق والملح والماء والزبدة المذابة. ثم يتم تزيينها ببذور السمسم والبذور السوداء (بذور الحبة السوداء / كالونجي / بذور البصل) قبل الخبز على 500 فهرنهايت لبضع ثوان.

تم إعداد هذه الوصفة الخاصة بالخبز ، وهي ليست دقيقة لذا لم أقم بإدراج الكميات ، إذا كنت من محبي صنع الخبز مثلي ، فستجمع شيئًا ما معًا وتعرف كيف ستشعر ، وماذا سأفعل بعد ذلك الوقت هو إضافة المزيد من الزبدة لجعلها تقشر.

1 ملعقة كبيرة زبادي
1/2 ملعقة صغيرة ملح

زبدة مذابة - حوالي 3 ملاعق كبيرة

الماء لتشكيل عجينة ، فقط أضف بضع ملاعق كبيرة في كل مرة واعجن

احصل على الخميرة عن طريق التدقيق بقليل من الماء والسكر ، ثم أضف:

نضيف الزبدة ونقلب حتى يمتصها الدقيق ويوزع. ثم نضيف كمية كافية من الماء لتشكيل عجينة.

دعه يرتفع لمدة 4 ساعات. اصنع كرات صغيرة واتركها ترتفع أكثر قليلاً. افردها باستخدام المفاصل وانتشر مع بعض الزبدة المذابة والبذور (أو القليل من البيض والزبدة المذابة)

لذا ، إذا كنت في الحي ، تعال وشارك هذا القدر من الكاري أو لمزيد من وصفات الكاري والمعلومات حول حدث "طهي ومشاركي قدر من الكاري" ، انقر هنا

هناك 13 تعليقًا:

كم طماطم؟ كم معجون الطماطم؟ كم بقي من المياه؟ كم الكزبرة؟ كم دقيق ، خميرة ، زبدة ، ملح ، إلخ للنان؟

تبدو korma مثالية تمامًا. أريد أن أقفز وأقوم بهذا الآن ، لكني بحاجة إلى معرفة المزيد عن الكميات الموجودة في الوصفة. شكرا!

أيضا ، أي نوع من اللحم البقري وكم؟

نصف رطل من لحم البقر المطهو. ولقد قمت بتضمين وصفة للخبز ، لكنها حقًا وصفة رائعة بالنسبة لي.

سأحاول بالتأكيد هذه الوصفة. أريد أن أبدأ في تحميل البروتين لأن هذا ما ذكره مدرب الصالة الرياضية عندما بدأت استراتيجية تمرين جديدة. شكرا على نشرك!

لا يزال لدي بعض لحم الضأن في الفريزر (استخدمت نصفه لصنع باميا) هل يمكنني استخدامه لهذه الوصفة؟

ماندي ، يمكنني & # 39t أن أفهم لماذا لا :) اذهبي إليها !! قد يُطهى لحم الضأن بشكل أسرع ، لذا راقبها وبمجرد أن تصبح طرية ، فأنت جيد في التقديم.

شكرا لك على الرد!
سأقوم بإعداد هذه الوصفة غدًا.

بالمناسبة ، أشكركم على وصفاتكم ، وعملياً وصفتكم الشمالية العراقية / الكردية.
لقد زرت السليماني هذا الصيف وهي جميلة خاصة الجبال.

ماندي! أنت & # 39 رحب جدا !! آمل أن أضيف المزيد من الوصفات الكردية في المستقبل. لم أقم بزيارة السليمانية أبدًا ، لكنني سمعت أشياء رائعة عنها ، ومن الرائع أن أسمع أنك زرت السليمانية! :)

مرحبًا بيلا ، لقد جننت هذا البارحة وكان لذيذًا! كما أحبته ابنتي البالغة من العمر عامين.

فقط صديقي لم يعجبه حقًا. أعتقد أنه بسبب الكزبرة لذلك قد أترك ذلك في المرة القادمة.

أنا & # 39m سعيد لأنك استمتعت أنت وابنتك بماندي: سيلانترو هي بالتأكيد عنصر اختياري ، يبدو أنها واحدة من تلك التي يحبها الناس أو يكرهونها. لا تتردد في تخصيص الوصفة كما يحلو لك.

بالأمس قمت بإعداد سبزاتينو وهي وصفة رائعة لتحضيرها من اللحوم المطهية ، فقط نقع اللحم في الدقيق المتبل والبني جيدًا ثم الطماطم المفرومة (المعلبات!) والماء اتركه يطهى لبضع ساعات حتى ينضج اللحم ، لذيذ!! أود أن أضيف البصل والكرفس ولكن لم يكن لدي أي شيء ، فكلما كانت الوصفة الأساسية لذيذة للغاية مع المعكرونة.

إن طهي اللحم هو أحد القطع المفضلة لدي ، فهو رخيص الثمن ويصبح طريًا للغاية ، إنه دائمًا ما يكون ناجحًا :)

تبدو هذه الوصفة سهلة حقًا وهذه هي الأشياء التي أملكها دائمًا في منزلي ، لذلك سأجرب ذلك بالتأكيد!
شكرا لك!

أحب طهي اللحم ، خاصة لحم الضأن عندما يكون طريًا حقًا.

صنع هذا وكان لذيذ جدا. أحب معظم أفراد عائلتي (لدي طفل واحد صعب الإرضاء يفضل الأرز العادي ، لول). كان لها الكثير من النكهة. قمنا بتزيين بعض بذور الرمان والمزيد من الزبادي. أحببت التوابل في هذه الوصفة - شكرًا - رائعة!


شاهد الفيديو: resep greek yogurt (شهر نوفمبر 2021).