وصفات تقليدية

كبد الأرنب مع الخضار

كبد الأرنب مع الخضار

أخرج كبد الأرانب من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة ونظف الجلد واغسله بالماء البارد ثم صفيه واتركه جانبًا.

يتم تنظيف الجزر وتقطيعه بشكل أكثر سمكًا ، ويوضع في ماء مغلي ومملح ليغلي لمدة 5 دقائق ، ويتوقف ويترك في الماء الدافئ.

نقطع البصل إلى قشور ونضعه في مقلاة مع زيت الزيتون.

نضيف الكوسا المقطعة والبهارات والجزر المسلوق.

بعد بضع دقائق نضيف صلصة الصويا.

في مقلاة أخرى نضع الزبدة مع زيت الزيتون ، نضع كبد الأرانب ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، ولا تدعها تصبح غير دقيقة للغاية.

رشش الملح والفلفل وقدمي.



أرنب مخبوز ، وصفة بسيطة كلاسيكية

أرنب مخبوز ، وصفة بسيطة ، كلاسيكية ، طرية رائعة ولذيذة. إنه سهل للغاية ، في غضون 10 دقائق يتم وضعه في الفرن. كما يوصى به للوجبات الغذائية مثل رينا ، ولمرضى السكر ، ولأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع الكوليسترول ، إلخ.

يمتلك الأرنب لحمًا طريًا جدًا ، بدون دهون ، خالي من الكوليسترول مع حلاوة خاصة. يحظى لحم الأرانب بشعبية كبيرة في إيطاليا. وأنت تعرف مدى هوس الإيطاليين بالطعام الصحي والشكل!

لدي العديد من وصفات الأرانب وسأكتب المزيد ، فاتبعوني. & # 128578

سأخبرك بأبسط وصفة ، مصنوعة بضربتين و 3 حركات.

إنها شريحة لحم ممتازة تتناسب تمامًا مع أي نوع طوقا، سلطة أو مخلل. يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز طازج. 🙂


أرنب وبطاطس فرن

مرحبا أعزائي. اقدم لكم وصفة مع الارنب والبطاطا المخبوزة. إنها وصفة غير عادية ولذيذة. تم إحضار هذا الأرنب إلي من شمال مولدوفا. أعطاني إياه ابن أخ أبي. خرج الأرنب من العصير وطريًا لدرجة أنه أقلع من تلقاء نفسه. إنه الطعام الجيد الوحيد الذي يتم تقديمه في الأسرة وليس فقط. اتمنى لك يوم جميل وشهية طيبة.

المكونات:

  • أرنب يبلغ وزنه حوالي 2 كجم.
  • 1 كجم & # 8211 بطاطس (صغيرة إلى متوسطة الحجم)
  • 1 جزرة (حجم كبير)
  • 2 بصل (وسط)
  • 3 فصوص ثوم
  • 6 حبات طماطم (حوالي 500 جرام)
  • 100 مل & # 8211 نبيذ مائدة أبيض
  • 500-600 مل. & # 8211 مرق الدجاج أو الخضار
  • 2 أغصان طازجة من إكليل الجبل (أو مجففة)
  • 1 غصن زعتر
  • ملح وفلفل أسود
  • زيت عباد الشمس

صعوبة: متوسط

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة

الوقت الكلي: ساعتان و 30 دقيقة

عدد الحصص: 8

طريقة التحضير:

  1. تبلي الأرنب بالملح والفلفل الأسود. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية ، أضيفي الزيت وحمّري الأرنب على كلا الجانبين. أخرج الأرنب من المقلاة وضعه مباشرة في صينية الخبز.
  2. نقطع البصل إلى مكعبات ونضعه في المقلاة التي قليت فيها الأرنب سابقًا. اقلي البصل لمدة 5 دقائق مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود ثم أضيفيه إلى صينية الخبز فوق الأرنب.
  3. قطّعي الطماطم والجزر إلى مكعبات ، ثم ضعيهما على كامل سطح الصينية.
  4. قشر القرع وابشره وتبليه بالملح والفلفل وضعه بجانب الأرنب.
  5. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ونضعها أيضًا في المقلاة مع إكليل الجبل والزعتر.
  6. صب المرق فوق الأرنب والخضروات ، وقم بتغطيته بغطاء أو ورق الألمنيوم.
  7. ضع الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف.
  8. بعد ساعتين ونصف ، أخرج الصينية من الفرن ، واسكب الخمر في الأعلى ، ثم ضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

اقتراحات:

  • إذا لم يكن لديك حساء خضار طازج ، أضف مكعبًا مركزًا من حساء الخضار أو الدجاج إلى 1 لتر من الماء.
  • إذا لم يكن لديك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة.
  • إذا لم تكن من محبي النبيذ ، فما عليك سوى استبعاده.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


وصفة يخنة الأرانب الكلاسيكية مع عصيدة من دقيق الذرة

تحضير الحساء بسيط قدر الإمكان. إنه طعام قليل ، بمكونات يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. فقط وقت تحضير اللحم أطول. لكن ذلك يعتمد على اللحوم المختارة. يتغلغل لحم الأرانب بسرعة كبيرة. في أقل من ساعة يمكننا طهي تحضير لذيذ لوجبة عيد الفصح.

بالإضافة إلى اللحوم والخضراوات ومعجون الطماطم ، غالبًا ما يستخدم النبيذ الأحمر في هذه الوصفة. إنه اختياري ولكنه يساعد كثيرًا في تنعيم اللحم ويؤكد على مذاق الطبق. ليست هناك حاجة إلى توابل أخرى ، حتى لا تؤثر على طعم الخضر المضاف بكثرة.

ابحث عن وصفات لحم الضأن على المدونة ، وهي مثالية لقضاء عطلة عيد الفصح.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم وكل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، ذات الصلة بالصفحة. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".

اتبع أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضير وصفة يخنة الأرانب الكلاسيكية مع عصيدة من دقيق الذرة.


الأطعمة المسموح بها في أمراض الكبد

  • شوربات وشوربات دجاج ، لحم بقر ، خضار ، شوفان ، أرز ، سميد ، زلابية
  • صلصات ومهروسات الخضار - الجزر ، والكوسا ، واللفت ، والقرنبيط ، والسبانخ ، والخس ، والبنجر ، والطماطم ، وتوابل السلطة أو المطبوخة بدون البصل أو العدس أو الزيت
  • بطاطا طبيعية ، هريس ، مخبوزة في قشر مع جبن قريش
  • لحم مشوي: دجاج ، لحم بقري ، ديك رومي ، لحم قليل الدهن ، بدون جلد ودهن
  • السمك الأبيض الضعيف (البيكبيرش ، البايك) مسلوق / راسول
  • الدهون: زبدة ، زيت زيتون غير مطبوخ
  • بيض مسلوق طري (2 بيضة / أسبوع)
  • الصلصات الخالية من الدهون
  • الحليب ومنتجات الألبان قليلة
  • المعكرونة من أي نوع
  • خبز عمره يوم واحد ، عصيدة من دقيق الذرة
  • الحلويات والكعك: محضرة بقليل من البيض وقليل من الدهون ، كعك جاف ، بسكويت سادة ، فطائر فواكه ، فطيرة تفاح أو جبن حلو ، عسل
  • الفاكهة النيئة ، المخبوزة ، كومبوت
  • المشروبات: ماء عادي ، عصائر وشراب فواكه أو خضروات
  • البهارات: البقدونس ، الشبت ، الصنوبر ، ورق الغار ، الكرفس
  • ملح بكميات طبيعية ، لكن احترس من المصابين بتليف الكبد

5 أطباق كبد جديدة ستسعدك بها. اختيار ممتاز!

فريق Bucătarul.eu يقدم لك 5 وصفات أصلية من كبدة الدجاج أو اللحم البقري ، وهي سهلة وسريعة التحضير. إذا كنت تحب أطباق الكبد ، فستقدر بالتأكيد هذه الوصفات الرائعة ، والتي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. للحصول على كبد طري وطري ، يجب نقعه في الحليب مسبقًا ، ثم تحضيره حسب الوصفة. ستساعدك الوصفات أدناه على توسيع أفق تذوق الطعام الخاص بك!

أطباق الكبد

1. مشوي الكبد العصير

هم أفضل من اللحوم التقليدية! فقط دعهم يرتاحون تحت الغطاء. وهكذا يصبح التحميص طريًا وطريًا بشكل خاص.

مكونات

- 700 جرام من لحم البقر أو كبد الدجاج

-4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (ناعم جدًا)

-1 ملعقة كبيرة أعشاب

طريقة التحضير

1. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يضاف البيض والسميد والملح والفلفل والأعشاب ويخلط جيدا. يُضاف دقيق الشوفان ويُمزج ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

2. ضع كتلة الكبد بملعقة في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت. اقلي الروستو على كلا الجانبين لمدة دقيقتين. ضعي التحميص في وعاء عميق ، وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. قدميها مع سلطة خضار خفيفة.

2. فطائر فوا جرا محلية الصنع من كبد الدجاج

مكونات فرنسية شهية يمكن الوصول إليها على مائدتك ، ويقول الخبراء أن هذه الوجبة الخفيفة تشبه إلى حد بعيد طعمها الأصلي. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي ، فأنت بحاجة إلى سكبه على شكل طبق دهون الدجاج وإغلاقه بإحكام. يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

مكونات

- 3 ملاعق كبيرة من دهن الدجاج المذاب

طريقة التحضير

1. اغسل الكبد وانقعه في الحليب لبضع ساعات (في الثلاجة). ثم صفي الحليب. ذوبي 50 جم من الزبدة في المقلاة واقلي الكبد لمدة 5 دقائق. دعها تبرد.

2. ذوبي دهن الدجاج في مقلاة أخرى واقلي البصل المفروم. يُسكب في النبيذ ويُضاف الزعتر ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل جزئيًا.

3. يُمزج الكبد مع كتلة البصل ، يُضاف ما تبقى من الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.

4. ضع الكتلة الناتجة في شكل مبطن بورق الخبز أو فيلم التشبث. ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك.

3. نفخة كبدة بالجزر

هذه وجبة خفيفة أصلية من الكبد لطاولة العطلة وبديل ممتاز للمقبلات. غذاء يحبه الأطفال!

مكونات

-0.5 ملعقة صغيرة أعشاب

طريقة التحضير

1. نظف الكبد من الجلد والقنوات ، واغسله وضعه في المفرمة. نضع الجزر من خلال المبشرة الكبيرة ونقطع البصل. نضيف الخضار إلى الكبد المفروم.

2. يخفق البيض مع الكريمة في وعاء آخر ويضاف الملح والأعشاب. أضف الخليط إلى كتلة الكبد.

3. دهن صينية الخبز بالزبدة واسكب الكتلة الناتجة. يوضع شكل الكبد في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 40-50 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك.

4. اترك السوفليه ليبرد بالشكل ، ثم قدمه على المائدة.

4. الكبد كما في الإسكندرية

هذه واحدة من أنجح طرق تحضير كبد الدجاج. يمكنك بسهولة تحضير عشاء لذيذ في multicooker. ستحصل على طبق أصلي أكثر ، إذا أكملت الوصفة بتفاحة حلوة ، مقطعة إلى شرائح. قدمي الكبد بزينة خفيفة أو أعواد رفيعة.

مكونات

-1 رشة فلفل أحمر مطحون

-1 تجويف من الكزبرة المطحونة

-2 ملاعق صغيرة من خل التفاح

طريقة التحضير

1. إذا كان الكبد كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى نصفين ، وإذا كان صغيرًا ، فاتركه كاملاً. نقطع الفليفلة الحلوة والبصل إلى أنصاف شرائح ، يقطع الثوم بسكين.

2. يقلى الكبد فى مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت. اقليها لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار.

3. أضيفي الخضار والثوم والملح. طهي لمدة 2-3 دقائق. يُسكب الخل ويُضاف التوابل ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح جاهزًا.

5. المقبلات تحقق مع الكبد

الكعكة طرية للغاية وملء: كل ما تحتاجه لعشاء عائلي. قدميها مع أي صلصة أو سلطة أو ببساطة مع شرائح الخضار الطازجة.

مكونات

- 1 سوكيت من صودا الخبز

طريقة التحضير

1. اغلي الكبد في ماء مملح قليلاً ، ثم صفيه واتركه يبرد. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء. نضيف الخضار المقطعة والبيض المسلوق المقطّع والنشا. نضيف البصل المفروم ناعما.

2. اخلطي البيض مع القشدة الحامضة وصودا الخبز في وعاء منفصل. يُضاف الدقيق ، حشوة الكبد ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج.

3. دهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق أو فتات الخبز. تُسكب الكتلة الناتجة في القالب وتُخبز الكعكة على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك.


فراغ الغذاء FFS016X-01 ، فراغ جاف / رطب

مجموعة العصائر والآيس كريم ، SICS-B6000 لمجموعة B6000 و B3500

مكنسة كهربائية VS1192X

لا تفوت أي وصفات أو تعرف على أي شيء آخر
أنشأنا على

لتكون على اطلاع بآخر الأخبار والعروض الترويجية ، أدخل عنوان بريدك الإلكتروني وانقر على زر الإرسال

نؤكد لك أن معلوماتك ستبقى آمنة وفي أي وقت يمكنك تغيير رأيك من خلال النقر على رابط إلغاء الاشتراك في تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه منا.


طريقة التحضير

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت خضار الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


أرنب مع الخضار على الشواية وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أقدم لكم وصفة غير عادية للأرنب مع الخضار على الشواية. أعتقد أنها أبسط وصفة ستعدها. أنت بحاجة إلى مكونات بسيطة للغاية ، وفي النهاية سيخرج اللحم طريًا ورائعًا. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وتحضرها بكل سرور. أتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة!

المكونات:

  • 1.5 كجم - 2 كجم & # 8211 أرنب مقطوع إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة & # 8211 شبت مجفف
  • 200 مل - نبيذ أبيض جاف
  • 250 مل. - ماء
  • 3-4 - فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

طوقا:

  • 300 غرام & # 8211 فطر
  • 1 باذنجان
  • 1 كوسة
  • 2 فلفل حلو
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، قم بتتبيل قطع اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف والشبت المجفف والصق شرائح الثوم على اللحم ودهنها بزيت الزيتون.
  2. رتبي اللحم في قدر واسكبيه فوق الماء وغطيه بغطاء وضعه في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة أو 200 درجة مئوية لمدة ساعتين.
  3. أخرجي القدر من الفرن ، ارفعي الغطاء ، أضيفي النبيذ وأعيدي القدر إلى الفرن لخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.
  4. في هذه الأثناء ، نقطع الباذنجان والكوسا والفلفل والفطر إلى شرائح. تبليهم بملح الفلفل الأسود واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيتون. تُخبز الخضار في مقلاة شواء مُسخّنة جيدًا وتحميرها حتى تظهر شرائح الشواء المحددة.
  5. قدّم اللحم مع الخضار والخبز الطازج. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


أرنب مع الخضار في صلصة النبيذ

في نهاية شهر نوفمبر ، عندما يتم ذبح الأرانب ، اشتريت 3 أرانب من السوق ومن خلال قاع الثلاجة اكتشفت (كلمات حماتي & # 8220 لطهي بعض الطعام ، كما تذكرت تستعد الأم. لا أستطيع ، لا أتذكر السنوات التي قررت فيها والدتي ، تربية الأرانب في المنزل ، في بعض الأقفاص الكبيرة جدًا ، المصنوعة من الخرسانة ، والتي طلبها الجار الذي كان لديه لحام (مهتم مباشرة بالمناسبة ، الأقفاص المتبقية له عندما تخلت الأم عن تربية الأرانب). كانت والدتي تحب بعض ملابس فرو الأرانب التي صنعها أحد الجيران من الفراء ، واعتقدت أن الوقت قد حان لارتداء بناتها وزوجة ابنها.

تربية الأرانب & # 8211 Real & # 8220adventure & # 8221! كانت الأرانب التي ربتها الأم (سوداء ونادرًا ما تكون مدخنة) من سلالة بلجيكية ، وعندما قطعناها كانت تزن أكثر من 2 كجم. نظرًا لتجاوز عدد الأرانب في شهري أغسطس وسبتمبر ، غالبًا ما بين 70 و 80 عينة ، كان من الصعب جمع العشب يوميًا من أجل & # 8220rontait & # 8221 ، لم يكن لدينا في المنزل ، الحديقة / المروج التي نضع عليها العشب ، فقط مساحة حوالي 30 متر مربع حيث تضع الجدة البرسيم. أكلت الأرانب أيضًا أوراق الملفوف والجزر والتفاح والخبز الجاف. كان الأكل مشكلة إذا قمت بإطعامهم طعامًا رطبًا (خاصة الخضر) ، فسوف تنتفخ الأرانب وتموت. كان لابد من تغيير فراش الأرانب الجاف يوميًا ، وعند مواجهة الأرانب ، كان لا بد من تغيير السرير 2-3 مرات ، لإبقائها دافئة في & # 8220cats & # 8221.

كان الآباء والأجداد معظم اليوم في مرج النهر ، بمنجل اليد ، لجلب العشب الطازج. نحن الأطفال ، كل منا في خدمته ، لم نكن معهم في المنزل. لقد رتبوا مع بعض المعارف لإحضار العشب الطازج ، لكن العشب كان طازجًا فقط لمدة 2-3 أيام وكانت الأرانب تنمو بسرعة. كان شهر نوفمبر قادمًا (عندما كان الشعر على فرو الأرانب ملتصقًا بإحكام) وتم قص معظم الأرانب. كان الفراء مملحًا بالملح الخشن ومغطى بالفراء ، ويخزن اللحم في ثلاجات كل منا والأطفال والآباء في المنزل. اشتعلت اللحوم جيدًا ، كانت فترة ذاكرة حزينة ، عندما كان اللحم موجودًا على البطاقة فقط.

بعد حوالي 3 سنوات من الغليان ، قررت الأم أن هناك ما يكفي من الفراء لملابس 3-4 ، توقفت عن تربية الأرانب. كان والد زوجي ، الذي كان لديه منزل في مكان ما في البلاد ، قد تولى رعاية الأرانب الحامل وتربية الأرانب المنزلية. كان يقتصر على 15-20 أرنبا ، فقط للشهية. طالب الأطفال الذين يتعلمون بلحوم الأرانب أطباق مختلفة.

ماذا كان يتم طهيه من لحم الأرانب؟ لحم الأرانب مناسب لأي تحضير & # 8211 شوربة ، أطباق ، شرائح لحم مخبوزة ، لفائف ، بودينج ، لحم مفروم ، إلخ. إذا تمكنت من العثور على أرنب في السوق على مدار السنة ، يمكنني إعداد المزيد من الوصفات. كانت السنة الماضية هي المرة الأولى التي أجد فيها ، بعد 20 عامًا أو نحو ذلك ، للشراء ، لأن والد زوجي لم يعد يربي الأرانب.

دعهم يستريحوا بهدوء ، في سلام ، حيث سيكونون الآن! كان أجدادي ووالداي وأصهارا معنا منذ بعض الوقت. بالنظر إلى الصور ، نتذكرها بحنين إلى الماضي. نتذكر ، في مناسبات مختلفة (الكتابة على هذه المدونة أحيانًا تخلق الفرصة لي) وكيف حاولوا مساعدتنا كأطفال ، قدر استطاعتهم ، في تلك الأوقات العصيبة.

المكونات المطلوبة في الوصفة: ما لا يقل عن نصف أرنب أكبر ، لحم خنزير مدخن ، لحم مدخن ، شحم خنزير ، جزر ، كراث ، كرفس وبقدونس (جذر) ، بصل ، ثوم ، فطر ، نبيذ أبيض (جاف) ، ملح خشن ، فلفل ، زعتر مجفف ، أوراق الغار ، كركم ، فلفل حار ، بابريكا ، فلفل حلو ، بابريكا ، زنجبيل طازج ، بقدونس أخضر.

أضع الأرنب في الفريزر غير مغسول حتى لا يصنع الآيس كريم على اللحم. بعد الذوبان (في الثلاجة من المساء إلى اليوم التالي) ، يتم تنظيف الأرنب من الزغب وآثار جلطات الدم ، ويتم غسله بالماء البارد ومسحه بورق ماص أو منشفة مطبخ. وهي مقسمة إلى قطع بالحجم المناسب.

مكونات

  • أرنب يسأل أو نصف ،
  • لحم الخنزير المقدد المدخن،
  • لحم مدخن ، ريش مدخن / لحم مقدد مدخن ،
  • خضروات،
  • شحم الخنزير،
  • الفطر،
  • نبيذ أبيض جاف،
  • الكريمة الحامضة،
  • جبن مدخن
  • زبدة طازجة ، حليب حلو.

المكونات اللازمة لحشو الستيك: بطاطا حمراء ، كريمة حامضة ، جبن مدخن ، زبدة طازجة ، حليب حلو ، فصوص ثوم ، ملح خشن ، فلفل.

لماذا تُعطى قطع اللحم عن طريق الدقيق؟ تُلف قطع الأرانب في دقيق القمح ، ويوضع فيها القليل من الملح الخشن. تخلص من الدقيق الزائد. يتمثل دور الدقيق في تكثيف الصلصة الناتجة عن تحضير الوصفة ، ولكن أيضًا لمنع اللحمة من الالتصاق بقاع المقلاة.

في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر (أخطط لشراء أداة المطبخ هذه ، على الرغم من أنها ثقيلة جدًا وبالتالي ليس من السهل التعامل معها) ، قم بقلي قطع لحم الخنزير المدخن في شحم صغير.

عندما يتم تشكيل شحم الخنزير السائل ، أضيفي قطع اللحم المدخن المقلية مع لحم الخنزير المدخن حتى يصبح لونه بني فاتح.

عندما ينضج اللحم المدخن تقريبًا ، أضف الفطر المجمد واخلطه بملعقة خشبية حتى يذوب الفطر.

وصفة خطوة بخطوة

  1. قلي لحم مقدد مدخن.
  2. قلي اللحم المدخن والفطر بالدهن المشكل.
  3. أخرجي القلي من المقلاة.
  4. تقلى قطع لحم الأرانب من خلال الدقيق في دهن الخنزير من المقلاة.
  5. أضف النبيذ إلى المقلاة فوق اللحم المحمر. أضيفي الخضار المفرومة الكبيرة لكن البهارات.
  6. أضف اللحوم المدخنة (اللحم المدخن ، النقانق المدخنة) إلى المقلاة.
  7. تُغلى المكونات مع وضع الغطاء على المقلاة ، في الفرن / على الموقد ، على الحرارة المناسبة.
  8. تُسلق البطاطس والبروكلي في الماء مع الملح الخشن.
  9. تحضير البطاطس المهروسة والبروكلي والقشدة الحامضة والزبدة والحليب الحلو.
  10. تقدم على أطباق ساخنة.

انتباه! يمكن للفطر المجمد ، المتصلب على درجة حرارة عالية ، أن يلقي بالسوائل الساخنة التي تصل إلى اليدين / الوجه وتسبب الحروق الحرارية وعدم الراحة. إذا انتهى الأمر بالقطرات على الباركيه / البلاط في المطبخ ، فأنت تعمل بمفردك.

ما الفطر الذي يمكن استخدامه؟ يمكنك استخدام الفطر الطازج أو الفطر المجمد من الفطر المبشور والمصلب بزيت دوار الشمس ووضعه في أكياس في الفريزر منذ الخريف.

يتم إزالة لحم الخنزير المدخن واللحوم المدخنة والفطر المذاب من المقلاة في وعاء.

تقلى قطع الأرانب ، من خلال الدقيق ، على نار عالية في قدر.

يتم تقطيع الخضار والزنجبيل إلى شرائح سميكة. إذا كان حجم البصل أصغر (يفضل) ، اتركه كاملًا. تُترك فصوص الثوم كاملة.

تحضير البهارات التي نريد وضعها في هذا الطبق.

يتم تحمير قطع الأرانب في شحم الخنزير على كلا الجانبين حتى تحصل على قشرة ، والتي ستحتفظ بعصير اللحم داخل قطعة اللحم.

يُضاف النبيذ الأبيض الجاف فوق اللحم المُحمّر ويُطوى بالماء البارد.

يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لبضع دقائق.

في قدر ، أضيفي شرائح الخضار والبهارات. يُغلى المزيج ، وخلال هذه الفترة يتحول السائل إلى اللون الأحمر والبرتقالي من الكركم والبابريكا.

يُضاف في المقلاة ، لحم الخنزير المدخن ، اللحم المدخن والفطر. اخلطيها بملعقة خشبية واتركيها حتى الغليان.

غطي المقلاة بالغطاء واتركيها على الموقد ، على الحرارة المناسبة ، لمدة 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة تمتزج النكهات.

يتم إدخال المقلاة المغطاة بغطاء في الفرن الساخن للموقد تقريبًا. 40 دقيقة ، على الحرارة المناسبة ، لاستكمال خبز جميع المكونات المستخدمة.

ما هو دور هذا البلاط في الفرن؟ يوزع البلاط الحرارة بالتساوي في الفرن ويبقيها ثابتة طوال فترة الخبز ، حتى لو كانت مشتعلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الطعام من الاحتراق والالتصاق بقاع المقلاة ، نظرًا لارتفاع مستوى النار.

حان الوقت لإعداد مقبلات لشريحة لحم الأرانب. اخترت البطاطا المهروسة والبروكلي.

تُسلق البطاطس المقشرة والمقطعة في ماء بارد مع ملح خشن. للحصول على طعم خاص للمهروس ، عند غلي البطاطس ، أضف 1-2 فص من الثوم في الماء.

عندما تنضج البطاطس بمقدار ثلاثة أرباع ، أضيفي عناقيد البروكلي. استمر في الطهي حتى تصبح طرية وبروكلي.

يتم تجفيف الخضار المطبوخة في غربال.

للهرس ، أضيفي إلى الخضار المسلوقة كمامة / ملعقة صغيرة من الزبدة الطازجة ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، حفنة من الجبن المدخن (على مبشرة كبيرة) ، 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الحلو ، ورشة ملح خشن و بضع خيوط من الفلفل المطحون حديثًا.

تخلط المكونات أو تقطع وتخلط مع مرق الخضار.

أخرج المقلاة مع التحضير من فرن الموقد واتركها مغطاة لمدة 2-3 دقائق ، على الموقد ، وخلال هذه الفترة توضع الأطباق التي سيتم فيها التحضير على الطاولة في الفرن (اللهب هو تنطفئ).

لنقم بتكبير الصورة (حتى لو كانت تحتوي على تلميح من الغموض) لتمييز تحمير لحم الأرانب وقطع لحم الخنزير المدخن واللحوم المدخنة بشكل أوضح ، ولون الخضروات ووضوح الصلصة في هذا الطبق الرائع.

تنبعث منه رائحة ما يجب قوله ، لكن من المؤسف أن أنفنا لا تستطيع الدغدغة فقط في الكتابة.

كيف يتم تقديم المستحضر؟ يتم تقديم هذا الطبق الخاص ساخنًا / ساخنًا ، على أطباق ساخنة (يطحن شحم الخنزير بسرعة ويغير طعم الطبق) مع الخضار والفطر بالإضافة إلى الهريس بجانبه ومع صلصة التنقيط فوق البوريه والخضروات.

بدائل الطهي لهذه الوصفة! أو قل لهم كيف تريد ؟! يمكن أيضًا تقديم الأرانب المحضرة في النبيذ وفقًا لوصفة الصيد (كما هي) مع المعكرونة.

رقة لحم الأرانب التي يتم تربيتها في المنزل أقل تقديرًا مما تستحقه ، على الرغم من أن الطبق المصنوع وفقًا لوصفة الصيد هذه يتفوق ببراعة على الطبق الذي تم الحصول عليه من الأرانب البرية.

نرحب بأي زينة أخرى تستخدم بجانب الأرنب المحضر في النبيذ. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة أو أي خضروات مطبوخة أخرى.

كخضروات مطبوخة ، يمكنك استخدام تلك المحضرة مع الأرنب لتذوق الصلصة الخاص (يعرف الذواقة المحترفون السبب) أو يمكنك طهي الخضار (البطاطس ، البروكلي ، القرنبيط ، الجزر ، إلخ) بشكل منفصل ، في الماء المالح الخشن .

في الوصفة يمكنك استخدام لحم الخنزير من مقبلات.

لهذه الوصفة المعدة لفصل الربيع ، يمكنك تقديم سلطة موسمية.

كوب من النبيذ الأحمر سيجعل العيد مثاليًا.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! إذا كنت صيادًا وقمت حتى بإطلاق النار على أرنب ، جرب هذه الوصفة. لا أرى أي سبب للندم على ذلك. أعتقد أن الذواقة حسب المهنة لن يقاوموا إغراء تجربة هذه الوصفة الرائعة المليئة بالروائح الغامضة.


فيديو: علاج الربو بكبد الارنب النية (شهر نوفمبر 2021).